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说牛奶能当水喝，是因为牛奶中近90%的成分是水 。水是维持人类生命头等重要的营养素之一 ， 当人体内水分丢失超过2%，身体的功能运行就会受到影响 。人体没有水的补充 ， 几天就可危及生命 。所以 ， 当水的供给不足时 ， 牛奶理所当然地能够作为水的来源，为机体补充宝贵的水 。
方法/步骤
因为水我们可以需要多少喝多少，而牛奶则不成 。原因是牛奶中还含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等许多成分，它们的摄入都有限量 。如果我们每天需要的水都来自于奶，脂肪等营养素可能就会摄入得太多 。
其次，营养 ， 是指满足人体需要的、各种食物在数量和种类上的合理搭配 。由于目前营养学在认识上的局限，通常将这种搭配的合理性表达为各种营养素的数量和比例，但这并不意味着把蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放在一起就变成“高营养”了 。而合理营养的食物搭配，应该包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物，加上水 ， 组成我们日常的餐食 。而用大量的牛奶代替水，实际上破坏了这种食物搭配的平衡 。
最后要说的是，高蛋白、高脂肪、高能量饮食已经成为糖尿病、心脑血管病、肿瘤等现代“文明病”的罪魁祸首之一 。所以，针对西方人大量饮奶、将牛奶当水喝的饮食习惯，一些学者持非常负面的看法 。根据一些牛奶与卵巢癌和前列腺癌有关的报道，有些学者甚至提倡不喝奶 。这未免有些极端 。癌症的发生和我们日常吃的很多食品和饮食习惯都有关，如吃大量的动物性食品、油炸和烧烤食品、熏制和腌制食品 ， 摄入过多的能量 ， 蔬菜水果吃得少等 。这些问题与癌症的关系都比牛奶大 。因此，我们不能因噎废食，更不能将这些研究简单地理解为某种食物与肿瘤的对价关系 。应该看到，任何食物都有利和害的两面性，适量有益 ， 过量有害，而关键是要适量搭配各种食物 。
注意事项
【牛奶当水喝，不可！】所以，如果我们每天能喝一些奶 ， 可以改善钙的供给，在手头饮水不方便时，临时用来补水，也还可取 。但是长期用大量用牛奶代替饮水 ， 绝不意味着合理营养，更不是高营养，也许还会带来健康危害 。
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