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肉类向来都是很多人们所喜爱的一种食材 ， 甚至有的人可以说是无肉不欢 。不过有的人对于肉类比较挑剔，只吃瘦肉不吃肥肉，但是这样的话，对于大家的身体健康是有很大的影响的 。经常吃瘦肉的话是容易长斑的 。
方法/步骤
炖煮过度的肉易致癌 ， 无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好 。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等 ， 十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的 。但是，在200℃—300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用 。
腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐，肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷 。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸 。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发 。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌 。
吃过多瘦肉易长斑，有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉 。事实上，多吃瘦肉未必就好 。瘦肉中的蛋氨酸含量较高 ， 蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化 。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑 。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善 。
注意事项
【肉的三种错误吃法】所以，大家在日常生活中就应该注意自己的饮食健康，只有这样才能够防止自己的身体出现问题 ， 并且日常饮食中如果大家没有注意的话，是很容易危害到自己的健康的 。肉类的食用就是一个十分明显的例子 。
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