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在寒冷的春季，火锅能给人们驱寒保暖，因此 ， 不少人都爱吃火锅 。在涮火锅的时候 ， 鱼蛋肉是必不可少的美食，尤其是各种肉类 。但是在吃火锅的时候，一定要警惕寄生虫的威胁 。
方法/步骤
肉类不见红，蔬菜要浸泡：首先 ， 涮火锅时各类肉制品要煮熟，使食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间，至少使蛋白质凝固变性，目测鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色 ， 加热食物的体积较大时，要延长加热时间 。其次，蔬菜要用盐水浸泡半个小时 。同时，不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品;处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开，加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板必须彻底清洗后方可再次使用 。
可能暗藏寄生虫陷阱的食材：牛肉、猪肉、蛇肉、鱼 。
鱼片、虾、蝲蛄：肺吸虫、肝吸虫?。嚎梢鸱尾靠妊⒏尾肯喙夭”?nbsp;， 甚至进入脑脊髓，引起颅内病变 。
螺类：广州管圆线虫?。浩溆壮嬷饕址溉颂逯惺嗌窬低常硐治阅ず湍匝住⒓顾枘ぱ缀图顾柩祝?可使人致死或致残 。
蔬菜：钩虫、鞭虫、蛔虫等土源性线虫?。嚎啥崛∮?nbsp;， 造成贫血、腹泻，甚至引发肠梗阻危及生命 。
注意事项
【爱吃火锅警惕染上寄生虫】 吃火锅涮肉的时候，如果你肉没有涮熟的话 ， 肉里就会含有一些细菌，让你吃到肚子里 ， 长期以往就会让你容易染上寄生虫，甚至是出现痛风的危险 。因此，我们在吃火锅的时候 ， 一定要将食物加热成熟后再来食用 。
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