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【江南小菜素什锦的做法 江南小菜素什锦怎么做】
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1、主料:腐竹,香菇,黑木耳,黄花菜(金针菜),面筋,豆腐干 , 胡萝卜,小竹笋各适量 。配料:葱,香菜各适量 。调料:老抽,生抽,糖 , 鸡精,麻油各适量 。
2、腐竹 , 木耳,香菇 , 黄花菜各自浸泡涨发;洗净改刀切合适大?。?
3、面筋,豆腐干,胡萝卜,小竹笋洗净切块;
4、锅内放油烧热,下葱花爆香;
5、将木耳,香菇 , 面筋,豆腐干 , 竹笋,胡萝卜下锅翻炒;
6、加入适量老抽,生抽,糖,翻炒均匀;
7、加入清水一杯;水开后改小火煮分钟;
8、再加入腐竹,黄花菜翻炒,续煮分钟;(此二种食材太早放容易煮烂)
9、大火将汁水稍许收干,加入鸡精 , 麻油炒匀,装盘即可 。
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