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土豆减肥还是增肥 ， 土豆想必大家都非常熟悉了，生活中是非常普遍多见的，土豆又称马铃薯，一整颗都是淀粉 ， 热量一定很高很高吧?其实，马铃薯不但在淀粉类食物中热量偏低 ， 也有益心臟健康，选对了烹调方式，马铃薯其实是非常好的减重食物呢 。
方法/步骤
土豆是主食类(淀粉类)食物，而非蔬菜类食物 基本上，某食物的分类是属于主食类、肉类、水果类、蔬菜类或油脂类，主要是从其主要所含的营养素为何来判断的，如果这个食物含的醣类比要多就属主食，蛋白质比较高就属于肉类……以此类推 。我们可发现在蛋白质、脂肪和醣类三大主要营养素中，土豆含的淀粉是最高的 ， 故土豆应该是主食类，而非蔬菜类 。(注：每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质 ， 5公克醣类……故很明显的，土豆不属于蔬菜类!
土豆营养分析 从基本营养素，醣类、脂肪、蛋白质、热量等来看，土豆较大的亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算是较低的一种 ， 地瓜100公克有124大卡，而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡 )的热量 。土豆的蛋白质较地瓜高，但纤维仅有地瓜的2/3左右 。
从矿物质的角度来看，土豆是钾的良好来源 每100公克含300毫克钾，甚至比地瓜还高，锌含量也不低，其他则是普普 。不过，因为它是很好的钾来源食物，故被认为是对心臟健康很好的食物，像是美国心脏协会就把土豆列为有益心臟健康的食物 。
【马铃薯其实是非常好的减重食物】注意事项
总结上述，从营养的角度来看，土豆为热量较低的非精緻加工淀粉类食物，是钾的良好来源，且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物，它还含有维生素C、B 和钾、镁、磷、锌等矿物质，故可说是一个不错的淀粉类食物选择!
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