![生日蛋糕怎么做最简单又好吃 生日蛋糕做法](http://img1.jingyanla.com/231223/105213C64-0.jpg)
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1、材料:鸡蛋5个,低筋面粉80克,玉米油40克,牛奶50克,白糖30克(放入蛋黄中),白糖60克(放入蛋清中) , 柠檬汁几滴 , 食用色素(3种)各几滴 , 淡奶油600克 , 白糖(加入淡奶油中)50克,红丝绒液几滴,皇冠1个 , 彩色糖珠适量,蛋白糖1粒 。
2、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中,蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖搅拌均匀 , 再筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都有拌匀才筛入下一次 。
3、把拌匀的蛋黄糊平均分成四份,其中三份加入食用色素,拌匀备用 。
4、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜 。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黄糊中 , 翻拌均匀,因我的烤箱小,所以我是一次一个烤,所以就一次一个翻拌去烤,其余的等烤好再翻,如果你烤箱够大可以一次性拌好一起进烤箱烤 , 把拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形彩虹蛋糕模具中 。
6、再放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烤15-20分钟,烤好取出倒扣晾凉后再脱模 。
7、其它颜色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾凉脱模备用 。
【生日蛋糕怎么做最简单又好吃 生日蛋糕做法】8、淡奶油加入白糖先打至8-9分发,然后取一份蛋糕片 , 涂抹上奶油,再盖上另一片蛋糕片,再涂抹上奶油 。
9、按照这样直至所有蛋糕片用完,再把整个蛋糕涂抹上奶油 。
10、剩余的奶油继续打发至裱花状态,分成两份,加入红丝绒液,一份淡粉色,一份粉色 。
11、然后先在蛋糕底部用粉色挤出圆点,再用小刀在奶油往上抹去 , 形成一个水滴,淡粉色的也按照这样方法挤在粉色上,这样相互交替直到蛋糕周围都挤满 。
12、蛋糕顶部也一样用粉色和淡粉色相互交替挤出圆点,直到挤满上边,然后把皇冠放上去 , 旁边用彩色糖珠装饰一下即可,中间放一颗蛋白糖 。
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