![新方法油条的做法和配方 怎么自己在家做油条](http://img1.jingyanla.com/231223/1333262R0-0.jpg)
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1、用料:高筋面粉300g , 鸡蛋1个,酵母3g , 无铝泡打粉2g , 盐5g,温牛奶160ml 。首先将牛奶温热好 , 再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小 。
2、发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条 , 压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片 。再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右 。
3、发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕 。
【新方法油条的做法和配方 怎么自己在家做油条】4、起一锅 , 里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放进去,高油温迅速让油条变酥脆,炸到一面金黄色后,翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了,酥脆又蓬松的小油条就做好了 。
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