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1、材料:玉米面200克,普通面粉200克,酵母4克开水150克,温水80克 。
【玉米面大花卷 玉米面大花卷做法】2、准备200克玉米面 , 用大约200克的开水烫面,拌成这种小颗粒的状态 。
3、温水大约80克左右 , 加入4克酵母融化,然后再把玉米面里加入200克普通面粉,用酵母水和面,揉成软硬适中的面团即可 。
4、放在温暖的地方发酵至两倍大小 。
5、把醒发好的面团揉搓排气后,撒适量干面粉 , 然后擀成长方形大薄饼,刷一层植物油,撒适量盐、干面粉 。
6、然后从一头卷起来 。
7、切成斜刀然后在每个斜刀中间用筷子压一下 , 盘成圆形 。放在温暖的地方二次发酵至体积明显变大 。
8、开水上锅蒸大约20分钟左右,出锅之前焖2分钟 。
9、玉米面大花卷就做好了 。
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