![驴肉馅蒸饺怎么调馅料 怎么做驴肉馅蒸饺的调料](http://img1.jingyanla.com/231225/1641112513-0.jpg)
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1、首先准备适量的驴肉馅,把它放入大碗中,加入少许清水 , 然后用筷子顺着一个方向搅拌,让肉馅和水完全融合在一起,加入少许料酒出去肉里面的腥味,再加入一点酱油、蚝油、花椒粉 , 再按着一个方向搅拌 , 给肉馅搅打上劲,搅拌好之后腌制20分钟 。
2、接下来切一点葱花和姜末放在肉馅里面,再加入适量的熟油 , 食盐,鸡精,同样按照一个方向搅拌均匀,肉馅就调好了 。
3、开始和面,盆中准备1斤面粉,加入3克盐 , 用300克的开水和面 , 边倒边搅拌,用筷子搅拌成絮状后,等不烫手时 , 再下手揉成光滑的面团 。
4、面团揉好后不用醒面,直接放案板上搓成长条,切成大小均匀的剂子,上面撒点干面粉防粘,然后把剂子揉圆 , 按扁 , 擀成饺子皮,包上我们调好的驴肉馅,用平时包饺子的手法把它包成饺子,饺子全部包好后备用 。
【驴肉馅蒸饺怎么调馅料 怎么做驴肉馅蒸饺的调料】5、开始蒸饺子,在蒸帘上刷上一点油或者放上笼布 , 把包好的饺子放进去 , 水烧开之后上锅蒸,蒸25分钟左右即可,时间到蒸饺就熟了,关火出锅就可以了,驴肉蒸饺就做好了 。这样做的驴肉蒸饺,外皮筋道,里面的肉馅鲜嫩多汁 , 特别好吃 。
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