中后期管理
管理中后期应形成干湿交替的环境 。从原基的形成到耳芽的出现需要7天的时间 。喷水3-5次 ， 每次15-20分钟 ， 保持湿度在85%以上 。当穗芽直径达到0.5cm ， 棚内温度在22℃以上时 ， 白天应加强通风 ， 并覆盖遮阳网 。当幼穗整齐并逐渐增多时 ， 应停止浇水 ， 并打开所有遮阳棚 。袋上的孔全部打完后 ， 根据情况将袋暴露在阳光下3-4天 ， 菌丝体再次愈合后再喷水 。当温度达到25度时℃ 白天 ， 温室四周和顶部的塑料薄膜和遮阳网全部打开 ， 夜间喷水时间延长 。
疾病控制
当果穗芽长到1.5厘米时 ， 用0.3%浓度的盐溶液或结合浇水 ， 每4天喷一次子实体 ， 以防穗腐病、线虫病和真菌感染 。在黑木耳的整个生长周期中 ， 最好用10000~12000gs强而高效的磁化剂磁化水对黑木耳进行喷施 ， 使黑木耳达到无公害或绿色产品的标准 。
采摘
当穗片全部膨大 ， 直径2.5～3cm时 ， 可集中收获 。收割时 ， 要留大的和小的 ， 收割后停止浇水 ， 待新的耳芽形成后继续喷水 。
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