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【怎么分辨鸡蛋的好坏，怎么分辨鸡蛋的好坏视频】1、要注意观察鸡蛋的外观 。一般来讲，质量好的鸡蛋不仅蛋壳干净，而且有着较为鲜艳的色彩层 。相比较之下 ， 质量差的鸡蛋，其外表颜色大多为暗灰色或黑色，与此同时往往还存在有油状浸出的情况，对于一些有较多或较大的霉斑的鸡蛋，则往往毒素多，不利于机体的健康 。
2、还可以尝试用手摸鸡蛋 。大家此时可以尝试蛋放在掌心进行翻转 。如果是质量好的鸡蛋 ， 往往具有适中的重量，其蛋壳较为粗糙 ， 但是质量差的鸡蛋则较轻 ， 手感也比较光滑 。
3、还可以闻气味 。如果闻到有臭鸡蛋的气味，则提示这个蛋并不新鲜，但是如果察觉到有轻微的生石灰味的存在 ， 则说明鸡蛋还是新鲜的 。
4、有经验的，还可以尝试敲击鸡蛋，仔细聆听声音 。新鲜的鸡蛋，其碰击的声音较为清脆，手握蛋摇动后无声 。但是较为差劲的鸡蛋，手握蛋则出现有晃荡声 。
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