木耳可是我们中国很传统的一种保健食品，听说含铁量很高哦 。对于补血很好 。
贮存要领用保鲜盒或是密封袋将木耳装起，放入冰箱冷藏即可 。
烹煮知识1．干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。2．为了增加木耳的口感，可以用热水汆烫后，迅速放入冰水中浸泡 。3．温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。4．鲜木耳含有毒素，不可食用 。5．黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美 。饮食宜忌1．有出血性疾病的人、腹泻者应不食或少食 。2．孕妇不宜多吃 。3．从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。4．患有痔疮者不宜同食木耳与野鸡，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血 。美味佳肴木耳蒸鸡用料：黑木耳30克，鸡肉200克 。做法：1．将黑木耳用清水浸至软，洗净，晾干水分，备用 。2．把鸡肉洗净，切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精和匀，胞制20分钟后，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟即可，随量食用 。功效：祛瘀止血 。
【木耳的营养 木耳的营养价值及功效】
祛病小偏方治疗口腔溃疡方：取黑木耳10克，山楂10克，用水炖服，每日1～2次服用即可 。治妇女子宫颈瘤、阴道癌方：取黑木耳10克，当归10克，白芍12克，黄芪15克，元肉10克，陈皮10克，甘草５克，同煎水服 。每日１次即可 。治胃出血：取黑木耳适量，用清水浸泡一夜，煮烂后加白糖适量食用即可 。治高血压、眼底出血方：取黑木耳10克（泡发），冰糖30克，水适量，炖熟，于睡前服用 。每日１次即可 。
所含营养素（每100克）热量千卡水分91克蛋白质克脂肪克碳水化合物克粗纤维克膳食纤维克灰分克维生素B毫克烟碱素毫克钙毫克磷毫克钠28毫克镁毫克铁毫克锌毫克
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