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1、材料:鸡胸肉300克,花生米50克,葱60克 , 姜适量,蒜适量 。
2、鸡腿去骨、去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的?。退馇衅?nbsp;, 葱白切成小圈 。
3、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐,用手反复抓黏稠 , 再放入干淀粉抓匀 。
4、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀,放入葱姜蒜,加入适量水 , 做成料汁 。
5、锅烧热,倒入油,待油温7成热时,放入腌好的鸡丁,翻炒至鸡肉变白盛出 。
【如何制作宫保鸡丁 宫保鸡丁的做法】6、锅中剩少许油,放入花椒、干辣椒,用中小火炒香后,将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出 , 放入锅中炒10秒 , 接着把鸡肉倒回锅中,用大火炒30秒,倒入料汁,颜色变油亮时,加入辣椒油,最后放入花生米即可 。
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