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1、用料：鸡半只、姜1大块、生抽1勺、蒜5瓣、蚝油2勺、番茄酱2勺、菜椒(或青辣椒)1个、鲜香菇适量 。
2、油热，鸡入锅 ， 不动，加锅盖焖1分钟 。
3、开盖，翻炒至鸡肉变色，收缩，加番茄酱 ， 继续翻炒均匀，加蚝油，继续翻炒 。
4、加生抽，姜拍扁加入，加香菇，热水，加盖炖 。
【正宗莱芜炒鸡的做法 怎么做莱芜炒鸡】5、鸡快熟时加木耳，熟透后加青椒，大蒜拍扁加入，翻炒出锅 。
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