【做法】①平菇洗干净切好 ， 用水快书灼一下捞起备用 ， 姜、蒜、葱切碎 。②瘦肉切小片 ， 加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀 ， 腌20分钟 。③瘦肉先下锅 ， 炒七八成熟捞起备用 。④姜、蒜爆香油锅 ， 下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒 ， 撒葱花翻炒均匀即可 。
3、平菇炒蛋
【材料】平菇 ， 鸡蛋 ， 青椒 ， 盐 。
【做法】①平菇洗净撕成条备用 ， 尖椒切丝 。②鸡蛋加点盐打匀 ， 炒熟 ， 最好炒嫩点 ， 盛出 。③锅内少许油 ， 放葱姜末炒香放入平菇、青椒丝 ， 炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅 。
【平菇的功效与作用 平菇的功效与作用、禁忌和食用方法】部分专业知识转自网络
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