【湖南旅游必吃美食 去湖南必点的6道美食】去湖南必点的6道美食，湖南旅游必吃美食，小编带你了解更多相关信息 。
湖南，一个有着优美风景的地方 。三月东风吹雪消，湖南山色翠如浇 。诗里的湖南，诗外的湘西 。湖南菜以香和辣出名，讲究的是油重色彩浓郁，味道香辣醇厚 ， 最适合用来下酒下饭 。那你知道湖南旅游必吃美食有哪些？下面小编就给大家推荐去湖南必点的6道美食，吃货们赶紧来看看吧！
去湖南必点的6道美食1、猪血粑
由猪血、豆腐和猪肉制成，[bai]每逢冬至腊月 ， 家家户户就开始制作的这道过年食品，以供来年数月之需 。这道菜的食材十分讲究，必须选用刚宰杀后新鲜未凝结的猪血 ， 首选当地嫩滑的豆腐，以及肥瘦适中的五花肉 。经过合适的配比，揉搓成坨 。
接着 ， 历经20多天的烘干，香味扑鼻、风味独特的猪血粑就大功告成了 。烹饪时 ， 切成圆片和辣椒蒜头一起翻炒，麻辣鲜香，还泛着微微的油光，佐酒下饭皆宜，绝对是过年餐桌上的主角 。
2、三合汤
三合汤是新化地区的一道地方菜，早年少有外人知晓，只能从新化外出务工者口中 ， 听到他们津津乐道地谈论着家乡滋味的三合汤 。正宗的新化三合汤是由黄牛血、牛百叶、水牛肉和当地井水，炖煮一锅而成 。现如今则统一成水牛或黄牛，汤头的用水也不讲究，滋味也就有所偏差 。
一大盆红艳艳的三合汤，黄牛血久煮不烂，嚼起来富有弹性；牛百叶蘸着辛辣的汤汁，入口咬下清清脆脆，口中奏起交响乐般的滋味碰撞 ， 在脑中久久回荡 。辣椒汤汁泡进疏松的牛肉纤维，口口鲜香 ， 让人停不下筷子 。
3、鲜笋炒腊肉
湖南双阳地区，每到清明时节，十万亩闻名天下的竹海，不仅带来翠绿深幽的凉爽，更孕育了温润鲜嫩的勃勃生机 。在这里 ， 粗壮肥嫩的春笋破土而出，这份美味可口，当地人怎会错过？把鲜笋切成片 ， 搭配年前腌制的腊肉，放辣椒一起翻炒，色香味俱全 。
不禁令人感叹，时间真是个神奇的东西，一老一新 ， 竟能混搭出如此绝配的滋味 。清甜鲜嫩的春笋，酱香浓郁的腊肉，一个爽脆多汁，一个油脂满溢 ， 幻化出相得益彰的美味 。
4、剁椒鱼头
看一眼剁椒鱼头的色相，就能让不吃辣的人望而却步 。[bai]大大的花鲢鱼头，劈开平铺置于盘中 ， 再满满地盖上剁红辣椒，这道菜有“鸿运当头”的寓意，为讨个好口彩 ， 也是招待宴请的吉祥菜 。
剁椒的香、辣、咸、鲜，经过高温渗透进鱼肉，教你个小诀窍 ， 鱼脸部位的肉是最好吃的，用筷子轻轻夹起，入口细抿 ， 肉质嫩滑多汁，一阵咸香后又回味甘甜 。鱼肉本身的鲜美被完全激发，剁椒又恰到好处地中和了鱼腥味，这道菜专治没胃口，轻松干下三碗饭！
5、仔姜鸭
尝过了辣椒的霸道香辣，再来试试仔姜的温暖辛辣 。所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，夏季正是吃姜的好时节，不仅能够唤醒倦怠的味蕾，还能杀菌消毒暖胃，驱逐体内寒气 。仔姜和老姜相比，辛辣味没有那么浓烈 ， 搭配麻鸭一起焖煮，酱香味浓郁，每一口鸭肉带着仔姜的香气，白饭哗啦哗啦地就下肚啦！是夏季颇受欢迎的一道时令菜 。
6、口味虾
据说在湖南，只有真正的好吃，才能被冠以“口味”二字，而其中又以口味虾最为火爆 。小龙虾洗净去头 ， 用辣椒、香料、豆瓣酱等炒制后，煨以高汤炖煮，煮开后加紫苏、盐 ， 转小火焖15分钟即可 。其中，紫苏是湖南口味虾的灵魂 。
看！端上桌的小龙虾，色泽红润 ， 夹杂着鲜香与麻辣的气息，相比普通虾更为各大饱满，可以尽情享受大快朵颐的畅爽 。夏季正是吃口味虾的季节 ， 夜幕降临后你会发现，湖南街头的小吃摊上，每桌都有堆成小山的口味虾 ， 食客们即使辣得大汗淋漓，依旧斗志昂扬，乐此不疲 。
