虾皮能生吃吗可以生吃 。
生虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品 。并且虾皮是可以直接吃的 。虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品 。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效 。
虾皮能放多长时间虾米的保质期和如何保存有很大的关系 。
新鲜的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味 。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味非常强烈 。所以如果存放不当，那么虾皮的保质期将会缩短到一两个月 。在买完虾皮后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱 。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内可以保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险 。
虾皮怎么保存最好1、淡质虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来 。
2、咸质虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中 。注意：无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀 。
虾皮应该怎么选择呢1、通过虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色;变质的虾，通体是红颜色的，不能要 。
2、可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好 。
【虾皮能生吃吗 虾皮能放多长时间】 3、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存 。
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