莲藕花生猪脚汤，一道营养十足、味道鲜美的汤，炖好的莲藕口感粉糯 ， 汤的口感也能特别棒 ， 炖莲藕汤，很多人发现自己做得远远没有饭店的好喝，这是因为大家没有用对小技巧 ， 大厨说家常炖莲藕，用上3个技巧 ， 莲藕的口感便能更佳，炖莲藕汤完全可以根据个人喜好搭配食材，莲藕花生猪蹄汤便是我家最爱的一种 ， 下面我便会将炖莲藕汤的做法详细分享给大家，莲藕、花生和猪蹄这几样，炖好的汤营养与美味齐全 。
莲藕花生猪蹄汤的做法：备用食材：猪蹄1只，花生100克，大葱半根，莲藕1节 ， 生姜1块，枸杞1小把；
制作过程：第一步 ， 猪蹄一只，剁块，冷水下锅 ， 加上葱段和生姜片，放入一勺料酒，大火将锅烧开 ， 撇去浮沫，捞出猪蹄，用温水冲洗干净，控水；
【莲藕花生猪蹄汤的做法 莲藕花生猪蹄汤怎么弄好喝】第二步，花生米事先加上水浸泡十分钟 ， 准备新的葱姜，分别切好，莲藕一节 ， 削去皮，洗净后，将莲藕切成块 ， 放水中浸泡待用；
第三步，待将食材都准备好，便可开始煮汤 ， 将花生米、猪蹄、莲藕、葱姜一同放入锅中，加上料酒，放入足够多的水，一次性要将水加足；
第四步，大火将锅煮开，再转小火，加上锅盖炖煮，差不多一个半小时的时间，将猪蹄炖至软烂的时候，加上少许的食盐调味；
第五步，再放入少许的原汁酱油，继续炖一会，待将汤炖至入味，便可关火，香葱切成葱花 ， 将煮好的汤盛出在碗中，撒上葱花和枸杞，就可以喝了 。
小编总结：在气候比较干燥的时候 ， 多喝莲藕汤滋补润燥且补水，炖莲藕做成素的或者是荤菜都可，对于有小孩的家庭来说，当然是要给孩子荤素搭配着吃 ， 更营养，猪蹄不仅富含胶原蛋白，而且对于促进儿童的骨骼生长有很好的帮助，因此我多会选择莲藕炖猪蹄，莲藕猪蹄汤 ， 口感非常鲜美，且有着养生滋补的价值，大人小孩平常坚持喝这汤，对身体非常有好处 ， 莲藕别只是炒菜吃，炖汤喝也是非常不错的选择，喜欢可以学习做法 。
烹饪小技巧：1、莲藕切好后，记得要事先放入冷水中浸泡 ， 待要下锅煮再捞出，避免莲藕接触氧气从而氧化发黑，炖汤选择的莲藕记得要选择七孔的，淀粉含量高、水分少 ， 炖好后才会有绵软、甜糯的口感，不可选择九孔的，否则不管怎么炖也不会有粉糯的口感；
2、猪蹄事先焯水要去除腥味，汤的口感才会好 ， 猪蹄焯水的时候要冷水下锅，如果直接热水下锅 ， 其中的血水出不来，整体的口感会受到影响，花生泡一会更方便煮；
3、炖汤要一次性将水加足 ， 莲藕、猪蹄等一同下锅煮，煮汤的时间比较长，全程记得用小火，这汤无需添加过多调味料 ， 只需要放上盐调味便可，我另外添加了点原汁酱油，口感也很不错，枸杞不用煮 ， 在出锅后放入便可 。
