日常生活小常识
日料很健康 ， 所以要多吃？果汁可以同时放进多种水果，所以比单吃水果有营养？有机蔬菜比一般蔬菜更绿色 ， 更有营养？这些看似正确的日常生活小常识 ， 其实并非如此 。今天小编给大家分享的是日本的津川友介教授的观点和建议 ， 他毕业于哈佛大学，目前供职于加利福尼亚大学洛杉矶分校 。
Q黄油和人造黄油相比,黄油更好吗?
A这些都不能吃 。橄榄油可以吃
黄油中饱和脂肪酸含量高，对身体不好 ， 但是也有研究表明，对身体并不是特别不好 。津川先生说：“有研究表明，每吃1小杯（14g）黄油 ， 仅仅提高1%的死亡率 。在确切的数据出来之后我们最好控制 。”
以前大家都认为人造黄油的原料是植物油，应该比黄油更健康，但是它加工的时候生成的反式脂肪酸会提高心脏病的风险 。津川先生说：“最近有一些新出的反式脂肪酸含量低的人造黄油 ， 据说比黄油健康，但是尚未有十足的研究证实，所以我们还是吃一些对身体好的橄榄油吧 。”
Q日料健康吗？
A其实日料中碳水化合物和盐分比较多
很多人都知道日料有益身体健康，但是津川先生说：“因为它的碳水化合物和盐分含量高，所以不太好 。盐分含量高会提高血压值，导致心肌梗塞和脑卒中 。白米就是其中之一 。但是因为日料中鱼和蔬菜比较多，所以要注意少吃米饭和盐 。”
Q酸奶和牛奶如何呢？
A注意不要喝多了 。每天最多喝450g酸奶、1~2杯牛奶
津川先生说：“有报告显示，每天多喝1杯牛奶，就会提高13%的卵巢癌风险 。”
美国农务省推荐吃饭的时候都要喝乳制品，但是津川先生说：“哈佛大学的研究认为农务省的这个推荐并没有科学根据，他们推荐每天最多喝1~2杯（200~400ml）牛奶，170~450g酸奶 。虽然有研究表明，喝酸奶越多的人，患糖尿病风险越低，但是我们推荐成年人乳制品不要喝太多 。”
Q水果含糖量高，对身体好吗？果汁呢？
A吃水果的人反而不得糖尿病 。但是，果汁效果相反，一定要注意
很多人觉得水果含糖量高，所以不吃 。津川先生说：“有研究表明，吃水果多的人反而不得糖尿病 。特别是吃蓝莓和葡萄多的人，反而不得糖尿病 。另外 ， 每年吃的水果每增加1个单位（半根香蕉、或者一个小苹果），所有疾病的死亡率就会降低6% 。”
但是 ， 喝果汁越多的人，患糖尿病的风险越高 。“这是因为果汁中不含抑制血糖上升的食物纤维 。所以我们推荐吃水果 。”
Q应该如何选择坚果呢？
A除了杏仁和核桃 ， 花生也有益于健康
关于杏仁和核桃有益健康已经是定论 。
津川先生说：“美国研究表明 ， 每天吃28g以上坚果，每周吃2次以上的人，和不吃的人相比 ， 死亡风险降低15% 。”
从死亡原因分析，癌症、心脏病和呼吸疾病的风险明显低 。很多人应该都知道花生也是坚果吧 。“花生其实并不是坚果 ， 而是豆类，但是研究表明，花生也特别有益于身体健康 。”
花生很便宜 ， 推荐大家吃 ， 既省钱又有益于健康 。
Q我们可以通过保健品摄取胡萝卜的β-葡聚糖吗？
A从保健品中摄取β-葡聚糖可能效果适得其反 。
大家不要一味地信仰成分 。
Q我们应该选择有机食材吗？
A国外研究表明它们并没有区别
【日常饮食小常识，说说你那些似懂非懂的事情】很多人都认为有机食材安全营养价值高 ， 但是津川先生说：“国外研究表明，有机食材和一般食材相比，（1）营养价值相同（2）残留农药稍微少点（3）冬天的肉引起食物中毒的风险更高 。所以从健康层面来看，一般食材并没有问题 。”
