1、材料：鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖 。
【腐乳鱼如何做】2、料汁：红腐乳两块 生抽两调羹 老抽半调羹 白糖一调羹 水半碗。
3、鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油 ， 出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟 ， 感觉结实了 ， 翻一面再煎 。多煎两下 。
4、把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香 。
5、下料汁，盖上锅盖，转中小火收汁入味 。
6、过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了 。
1、材料：鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖 。
【腐乳鱼如何做】2、料汁：红腐乳两块 生抽两调羹 老抽半调羹 白糖一调羹 水半碗。
3、鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油 ， 出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟 ， 感觉结实了 ， 翻一面再煎 。多煎两下 。
4、把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香 。
5、下料汁，盖上锅盖，转中小火收汁入味 。
6、过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了 。
