1、所需要的食材有：500克的羊肉，5克花椒，5克桂皮，5克陈皮 ， 50克香菜，5克草果，10克良姜，5克白芷，10克葱，15克盐，25克红油，15克花椒水，5克丁香面，5克桂子面，5克酱油 ， 25克芝麻油 。
2、食材准备起来可能会有些麻烦 ， 但是只要能做出来美味的羊肉汤，也是值得的嘛！先把买回来的羊肉清洗干净 ， 切成大小均匀的小块，把羊骨剁成块铺在锅底，切好的羊肉放在上面 ， 往锅里加入适量的水 ， 能完全淹住羊肉，打开火煮 。
3、水烧滚后 ， 用勺子舀去表面的浮沫，然后把锅里的水倒掉 。这样的动作重复两遍，能很好的去除羊肉的腥味 。
【制作羊肉汤的方法】4、拿出纱布包看 ， 把花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷都装进纱布包里，封口制成香料包，放进锅里，再加入姜片、葱段、盐 ， 均匀搅拌后，开始煮 。
5、持续用大火煮至羊肉8成熟时 ， 加入适量的红油、花椒水，均匀搅拌，煮大概2个小时左右，这个过程中，要保证锅里的汤汁一直处于滚沸的状态 。
6、时间到后 ， 把羊肉捞出来，控水后切成薄片 。拿一个大点的碗，加入适量的羊肉 ， 香菜末或者是葱末 ， 舀适量的汤汁，一碗鲜嫩的羊肉汤就做好了 。
