菜煎饼的饼皮制作,面糊很重要,一张好皮 , 没有调好面糊可能让你做不成功 。
所需材料:中低筋面粉850克、水1350克、盐5克、小麦淀粉160克 。(小麦淀粉主要是为了不容易破 , 面皮好看,其它粉不能代替),水可以根据面糊稠度来增减 。
1.先把小麦淀粉和面粉放在一起搅拌均匀 。
2.盐倒入水中溶化,用筷子搅拌一下,溶解更快 。
3.把水倒入面粉中,用打蛋棒搅拌均匀 。不停的搅拌大约10分钟,直到搅拌好 。
【菜煎饼皮的面糊怎么做 ,毫无保留,一看便会】
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