1、木耳泡过捞出来隔夜后能吃吗木耳泡过捞出来隔夜后能吃的 。
木耳泡好了隔夜是否能吃，要根据不同情况来具体判断 ， 与泡木耳时的时间和温度、是否有效储存、隔夜后木耳质地等情况有关，具体分析如下：
1、泡时的时间和温度：木耳在泡的时候，泡的时间刚好，水的温度也正好 ， 隔夜也是可以吃的，若泡木耳时，泡的时间长，并且水的温度高时不能食用 。
2、隔夜后木耳质地：若隔夜后木耳依旧质地有韧性 ， 色泽饱满，没有异味，是可以食用的，若是隔夜后木耳色泽灰暗、触摸粘腻，并伴有异味 ， 为安全起见不宜食用 。
泡木耳注意事项：
泡发木耳最快的方法是密封泡发，比如把干木耳放进保鲜盒里，加温水和食盐、食用碱，盖上盖子摇晃1分钟 。
用冷水泡发木耳：这种方法能快速泡发木耳而且干净 ， 摇晃能让水分子运动地更快，木耳吸水膨胀也更快 ， 所以才能快速泡发 。
黑木耳泡好后捞出隔夜就可以吃了 。黑木耳泡制后能否隔夜食用，视不同情况而定，这与泡黑木耳时的时间、温度、是否有效保存、隔夜后黑木耳的质地有关 。具体分析如下:1.浸泡的时间和温度:黑木耳在浸泡的时候 ， 浸泡的时间刚刚好，水的温度也刚刚好 。也可以隔夜吃 。木耳泡的话，泡的时间长，温度高的时候水不能吃 。2.隔夜后的黑木耳质地:若隔夜后黑木耳质地仍坚韧，色泽饱满，无异味，则可食用 。如果黑木耳隔夜后颜色变深，摸起来发粘，并伴有异味，为安全起见，不宜食用 。泡木耳注意事项:泡木耳最快的方法是密封泡 。比如把干木耳放在保鲜盒里 ， 加入温水、盐、食用碱，盖上盖子，摇匀1分钟 。冷水泡木耳:这种方法可以快速泡木耳 ， 使木耳变干净 ， 摇动可以使水分子运动更快，木耳吸水膨胀更快，所以泡得快 。
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2、黑木耳隔夜可以吃吗木耳隔夜之后是否可以吃，需要看木耳是否变质，如果已经变质则不可以吃 。
已经泡好的木耳 ， 在保存良好的情况下没有变质，隔夜了也可以吃 。
如果木耳在水中泡的时间过长，有滋生细菌的风险，木耳表面可能会发黏、有异味，这种木耳是不可以吃的 。
尤其夏季天气炎热 ， 食物在高温环境下腐烂速度会加快，因此木耳泡发后，要尽快食用，剩下的木耳要及时放入冰箱冷藏，不要再泡到水中 。
木耳的挑选
看颜色 。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物 。
看外形 。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整 。
看质地 。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲 ， 不易被捏碎 。掺假的黑木耳脆而易碎 。
闻味道 。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道 。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的 。
水浸泡 。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面 ， 然后慢慢吸水 。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性 。
如果是长期用水浸泡的就不要吃了 。如果不是这种情况并且没有变质就可以吃 。如果木耳在水中泡的时间过长，有滋生细菌的风险 ， 木耳表面可能会发黏、有异味，这种木耳是不可以吃的 ， 否则可能会出现腹泻等胃肠道不适，不利于身体健康 。
一道木耳的做法
西红柿炒木耳
做法：
1、木耳用温水泡发 。
2、西红柿洗净 ， 切块，葱切末，备用 。
3、因为买的是无根蒂木耳，泡发直接洗净撕小朵即可 。
4、锅里放油，油开后，放入葱末炒香 。
5、放入西红柿翻炒 。
6、放入木耳翻炒 。
7、加入适量的盐，鸡精 ， 翻炒几分钟即可出锅装盘 。
西红柿含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、铁、磷、钠、胡萝卜素、镁、钾、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸等多种营养成分，具有助消化、抗癌、抗衰老和美容的作用，可降低实验性高胆固醇血症，以及具有抗真菌和抗炎等作用 。
目前没有明确的证据表明 ， 西红柿不能和哪种食物同吃 。但应注意，如食用未成熟的西红柿，就会给人体带来不良影响 。未成熟的西红柿中含有一定量的龙葵碱 ， 龙葵碱有一定的毒性，对胃黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，如果食入过多，容易出现胃痛、恶心、呕吐、头晕等中毒症状 。
西红柿可以炒木耳，两者在食材上没有其他的说法 。木耳的作用人尽皆知 ， 是肠道的清道夫，西红柿更是被西方称之为狼桃，酸甜可口 ， 是人尽可食用的健康水果，这道家常菜，搭配两种食材 ， 酸酸甜甜外加木耳的嚼头，非常适合夏天食用 。
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3、黑木耳隔夜可以吃吗木耳隔夜之后是否可以吃 ， 需要看木耳是否变质，如果已经变质则不可以吃 。已经泡好的木耳在保存良好的情况下没有变质，隔夜了也可以吃 。如果木耳在水中泡的时间过长 ， 有滋生细菌的风险，木耳表面可能会发黏、有异味，这种木耳是不可以吃 。
尤其夏季天气炎热 ， 食物在高温环境下腐烂速度会加快，因此木耳泡发后，要尽快食用，剩下的木耳要及时放入冰箱冷藏 ， 不要再泡到水中，否则很有可能会腐烂变质一般情况下，隔夜的木耳如果出现异味、变黏腻、颜色改变等现象，则证明木耳已经变质，已经无法食用 。
选购黑木耳的方法
1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色 ， 无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎 ， 耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次 。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑 。
2、捏：无论黑白 ， 优质木耳的含水量很低 。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎 。
3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味 。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味 。若有霉味，说明已经受潮、变质 。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差 。购买银耳时 ， 还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道 。
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4、泡发的木耳隔夜能吃吗泡发的木耳隔夜可以进食，但存在一定条件 。
长时间泡发木耳容易滋生出一种称为椰毒假单胞杆菌的细菌 ， 这种细菌在生活环境中较为常见，但不致命 。
但会产生一种毒素称为米酵菌酸，属于危及生命的幕后杀手 。
椰毒假单胞菌适合生长温度为37℃，最适宜产毒温度是26℃ ， 所以夏季温度高时常听到食用木耳中毒的事件报道，主要是由于米酵菌酸危害肝脏、脑、肾脏等脏器引起 。
木耳中毒以后患者轻则表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状，严重会出现肝昏迷、中枢神经系统麻痹，甚至呼吸衰竭而死亡 。
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5、木耳泡多久就不能吃了 用水泡过的木耳隔夜还能吃吗
1、木耳泡多久就不能吃了？泡8个小时以上一般建议就不能吃了，因为8个小时之后木耳会产生变质 ， 不利于人体健康 。用水泡过的木耳隔夜还能吃吗？隔夜后更不能吃了 。里面的亚硝酸盐此时含量极高，食用会引起腹痛腹泻，严重时会脱水 ， 食物中毒 。
2、如果是15度到30度的水，一般可以浸泡12小时，因为随着水温的升高，细菌的繁殖速度会逐渐降低 。如果是零度到十度的水，就可以浸泡24小时 。
【泡木耳隔夜能吃吗,木耳泡过捞出来隔夜后能吃吗】 3、很多时候我们会有一个误区 ， 总觉着木耳泡发的时候越水温高了越好 ， 时间越长了越好，其实并不是这样的，木耳泡发用冷水就可以了，说一下泡法的注意事项 。
①首先把木耳放入碗中 ， 加入超过木耳的清水，用冷水就可以了，不要加入滚烫的开水，因为木耳的表面有一层保护膜，如果加入开水很容易把这层保护膜给烫掉 。
②泡发的过程中，在木耳里面加入一勺盐和一勺面粉 ， 这两样的目的是能够杀菌，另外面粉具有吸附的作用 ， 可以吸附表面的灰尘杂质 。
③十分钟以后就把木耳清洗一下，这时已经泡发的非常大了，接下来就可以直接用来炒菜 。注意木耳泡发的时间不能超过30分钟，否则会有异味产生 。
木耳泡发一般超过24小时 ， 最好就不要吃了，木耳泡发在超过8小时之后呢，就会有少量的细菌等微生物质滋生，随着浸泡的时间越长，一般超过24小时之后 ， 木耳当中的有害物质便会越来越多 ， 木耳也会逐渐被细菌分解，你说不是，失去食用价值，甚至其中的有害菌及有毒代谢产物也会增多，若食用有食物中毒的风险 ， 建议不要吃 。
