1、我国古代有哪些饮酒习俗?一、传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼：历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响 。儒家讲究"酒德"两字 。酒德两字 ， 最早见于<<尚书>>和<<诗经>>，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒” ， <<尚书&酒诰>>中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从 聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度） 。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行 。饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节 。有 时这种礼节还非常繁琐 。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑 。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要 。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇<<觞政>> 。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义 。我国古代饮酒有以下一些礼节:主人和宾客一起饮酒时 ， 要相互跪拜 。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常 要先行跪拜礼，然后坐入次席 。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽 。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵 。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽 。在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫?。?nbsp;， 敬酒时还有说上几句敬酒辞 。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬） 。有时还要依次向人敬酒（叫行酒） 。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立 。普通敬酒以三 杯为度 。中华民族的大家庭中的五十六个民族中， 除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的 。饮酒的习俗各民族都有独特的风格 。二、原始宗教、祭祀、丧葬与酒：从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一 。原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的“超自然力量”，进行 各种活动，都要用酒 。巫和医在远古时代是没有区别的，酒作为药，是巫医的常备药之一 。在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎” 。祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用 。战争决定一个部落或国家的生死 存亡 ， 出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志 。酒与国家大事的关系由此 可见一斑 。反映周王朝及战国时代制度的<<周礼>>中，对祭祀用酒有明确的规定 。如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒 。主持祭祀活动的人，在古代是权力很 大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾 。后来 又有了“祭酒”主持飨宴中的酹酒祭神活动 。我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗 。人死后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”，也有的地方 称为吃“豆腐饭”，这就是葬礼期间的举办的酒席 。虽然都是吃素，但酒还是必不可少的 。有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如苗族人家听到丧信后 ， 同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及其大米，香烛等物，亲戚送的酒物则更多些，如女婿要送二十来斤白酒，一头猪 。丧家则要设酒宴招待吊者 。云南怒江地区的怒族，村中若有人病亡，各户带酒前来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为 “离别酒” 。死者入葬后，古代的习俗还有在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也 能享受到人间饮酒的乐趣 。汉族人在清明节为死者上坟，必带酒肉 。在一些重要的节日，举行家宴时 ， 都要为死去的祖先留着上席，一家之主这 时也只能坐在次要位置 ， 在上席，为祖先置放酒菜 ， 并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食 。在祖先的灵象前，还要插上蜡烛，放一杯酒，若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意 。三、重大节日的饮酒习俗：中国人一年中的几个重大节日 ， 都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒” ， 除夕夜的“年酒” 。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归” 。节日的全新解释是：必须选举一些日子让人们欢聚畅饮，于是便有了节日，而且节日很多 ， 几乎月月都有 。代代相传的举国共饮的节日有：1、春节 俗称过年 。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革命后，正月初一改称为春节 。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康宁、长寿 。“屠苏”原是草庵之名 。相传古时有一人住在屠苏庵中 ， 每年除夕夜里，他给邻里一包药 ， 让人们将药放在水中浸泡，到元旦时，再用这井水对酒 ， 合家欢饮，使全家人一年中都不会染上瘟疫 。后人便将这草庵之名作为酒名 。饮屠苏酒始于东汉 。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载：“屠苏酒 ， 陈延之《小品方》云，‘此华佗方也’ 。”元旦饮之，辟疫疠一切不正之气 。”饮用方法也颇讲究，由“幼及长” 。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒，它的饮用方法与屠苏酒一样 。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载 ， “俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽 。正月饮酒 ， 先小者，以小者得岁，先酒贺之 。老者失岁，故后与酒 。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道：“爆竹声中一岁除 ， 春风送暖入屠苏 。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符” 。北周庚信在诗中写道：“正朝辟恶酒 ， 新年长命杯 。柏吐随铭主，椒花逐颂来” 。2、灯节：又称元宵节、上元节 。这个节日始于唐代 ， 因为时间在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭 。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束 。晚上观灯、看烟火、食元宵（汤元） 。3、中和节：又称春社日，时在农历二月一日，祭祀土神 ， 祈求丰收，有饮中和酒、宜春酒的习俗，说是可以医治耳疾 ， 因而人们又称之为“治聋酒” 。宋代李在诗中写道：“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶 。恼乱玉堂将欲通，依稀巡到等三厅” 。据《广记》记载：“村舍作中和酒，祭勾芒种，以祈年谷” 。据清代陈梦雷纂的《古今图书集成•酒部》记载：“中和节，民间里闾酿酒，谓宜春酒” 。4、清明节：时间约在阳历4月5日前后 。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日 ， 有扫墓、踏青的习俗 。始于春秋时期的晋国 。这个节日饮酒不受限制 。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载：在唐朝时，于清明节宫中设宴饮酒之后 ， 宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒 。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食 ， 饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情 。古人对清明饮酒赋诗较多，唐代白居易在诗中写道：“何处难忘酒，朱门美少年 ， 春分花发后，寒食月明前” 。杜牧在《清明》一诗中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村 。”5、端午节：又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节 。时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际 。人们为了辟邪、除恶、解毒 ， 有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗 。同时还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和镇静安眠而饮夜合欢花酒的习俗 。最为普遍及流传最广的是饮菖蒲酒 。据文献记载：唐代光启年间（885―888年），即有饮“菖蒲酒”事例 。唐代殷尧藩在诗中写道：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生，不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平” 。后逐渐在民间广泛流传 。历代文献都有所记载 ， 如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法 。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪 。明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时 ， 饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子 。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载：“研雄黄末、屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒” 。由于雄黄有毒 ， 现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了 。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒，在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明野史》中有所记载 。6、中秋节：又称仲秋节、团圆节，时在农历八月十五日 。在这个节日里 ， 无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒 。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多 ， 《说林》记载：“八月黍成，可为酎酒” 。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴 ， 并熄灭灯烛，月下进行“月饮” 。韩愈在诗中写道：“一年明月今宵多，人生由命非由他 ， 有酒不饮奈明何？”到了清代，中秋节以饮桂花酒为习俗 。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒” 。7、重阳节：又称重九节、茱萸节 ， 时在农历九月初九日，有登高饮酒的习俗 。始于汉朝 。宋代高承著的《事物纪原》记载：“菊酒 ， 《西京杂记》曰：‘戚夫人待儿贾佩兰，后出为段儒妻 ， 说在宫内时，九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒 ， 云令人长寿’ 。登高，《续齐谐记》曰：‘汉桓景随费长房游学’ 。谓曰：‘九月九日，汝家当有灾厄 ， 急令家人作绢囊，盛茱萸，悬臂登高山，饮菊花酒 ， 祸乃可消’ 。景率家人登，夕还，鸡犬皆死 。房曰，‘此可以代人’ 。”自此以后 ， 历代人们逢重九就要登高、赏菊、饮酒，延续至今不衰 。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，对常饮菊花酒可“治头风 ， 明耳目，去痿，消百病”，“令人好颜色不老”，“令头不白”，“轻身耐老延年”等 。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时 ， 还用来酿制菊花酒 。除饮菊花酒外，有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品 。历史上酿制菊花酒的方法不尽相同 。晋代是“采菊花茎叶，杂秫米酿酒，至次年九月始熟 ， 用之”，明代是用“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒 。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳” 。清代则是用白酒浸渍药材，而后采用蒸馏提取的方法酿制 。因此 ， 从清代开始，所酿制的菊花酒，就称之为“菊花白酒” 。8、除夕：俗称大年三十夜 。时在一年最后一天的晚上 。人们有别岁、守岁的习俗 。即除夕夜通宵不寝，回顾过去 ， 展望未来 。始于南北朝时期 。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道：“欢多情未及，赏至莫停杯 。酒中喜桃子，粽里觅杨梅 。帘开风入帐，烛尽炭成灰 ， 勿疑鬓钗重，为待晓光催” 。除夕守岁都是要饮酒的，唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道：“守岁樽无酒，思乡泪满巾” 。孟浩然写有这样的诗句：“续明催画烛 ， 守岁接长宴” 。宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道：“岁晚相馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’，至除夕夜达旦不眠为‘守岁’” 。中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒” 。在一些地方 ， 如江西民间 ， 春季插完 禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归” 。过年 ， 也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒 ， 年夜饭中的酒是必不可少的 。吃完年夜饭 ， 有的人还有饮酒守夜的习俗 。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春 。新年尹始 ， 古人有合家饮屠苏酒的习俗 ， 饮酒时，从小至大依次饮用 。据说 饮此酒可以避瘟气 。朝鲜族的“岁酒”：这种酒多在过“岁首节”前酿造 。岁首节相当于汉族的 春节 ， “岁酒”以大米为主料 ， 配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同 。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿 。哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前 ， 居住在云南元江一带的哈尼族 ， 按照 传统习俗 ， 都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安 。所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶内泡酒 。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒” 。这顿饭人人都要吃得酒 酣饭饱 。四、婚姻饮酒习俗：南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的＜＜南方草木状＞＞，说南 方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时 才取出供宾客饮用 。这种酒在绍兴得到继承 ， 发展成为著名的“花雕酒” ， 其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别 ， 主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去 参加婚礼 。满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后 要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换 ， 请新郎新娘再各抿一口 。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒 中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情 。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上 ， 由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情 。达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满 两盅酒，向送亲人敬“接风酒，这也叫”进门盅“，来宾要全部饮尽，以示已是一家人 。尔后，男家要摆三道席宴请来宾 。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒” 。“会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒” ， 表示婚事已成定 局 ， 婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚 。“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒” 。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家 。“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺” (卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，<<礼记?昏义>>有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引 申为结婚的意思 。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮 。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合 ， 又分为两盅，取“我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外 面围观的人群争抢 。婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口 。五、其它饮酒习俗：“满月酒”或“百日酒” ， 中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带有礼物，也有的送上红包 。“寄名酒”：旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，多厄难，就要把他 送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷，痛饮一番 。“寿酒”：中国人有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子，孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴 。“上梁酒”和“进屋酒”：在中国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁 又是最重要的的一道工序，故在上梁这天，要办上梁酒，有的地方还流行用酒浇梁的习俗 。房子造好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑 。“开业酒”和“分红酒”：这是店铺作坊置办的喜庆酒 。店铺开张，作坊开 工之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办 “分红酒” 。“壮行酒”，也叫“送行酒”，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情 。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行 。六、独特的饮酒方式：饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人 。饮酒时的气氛热烈 。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流 。“转转酒”：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不 分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口 。这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭 ， 吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得酩酊大醉 。七、劝酒：中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致 。人与人的感情交流往往在敬酒时 得到升华 。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子 。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬” 。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用 。“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒 。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒 。这时，宾主都 要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重 。客人一般也要喝完 。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒 。“回敬”：这是客人向主人敬酒 。“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会 找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒 。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华 。“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式 。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒 。代饮酒的人一般与他有特殊的关系 。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大 。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深 ， 一口闷、感情厚 ， 喝个够”，“感情浅，舔一舔 。”“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式 。“罚酒”的理由也是五花 八 门 。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯” 。有时也不免带点开玩笑的性质 。藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这 时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下 ， 朝天一弹 ， 意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛 。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵 。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子 ， 再喝第二口 ， 再斟满 ， 接着喝第三口 ， 然后再斟满 。往后，就得把满杯酒一口喝干了 。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴 。说明主人的酒酿得好 。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗 。壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮 。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙 。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯 。西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯 。主人不论客人多少 ， 只拿出两只酒杯 ， 在场的主人轮番给客人敬双杯 。代人的诗酒抒怀 ， 融入了新时代的色彩，诗和着酒，酒融入诗，成为中国酒文化的特殊风貌 。
俗语说：“五月五，雄黄烧酒过端午 。”雄黄酒就是用蒲根切细、晒干，再拌上少许雄黄，浸泡在白酒中，这种酒就是“雄黄酒” 。而雄黄其实是一种矿石的碎末，俗称“鸡冠石” ， 是一种有毒之物 ， 所以雄黄酒可以让毒虫远离 。当然雄黄酒是不能加热的，因为雄黄加热后就会产生毒素 ， 会导致人中毒 。所以雄黄就要少量饮用 。古人常用雄黄酒在男孩额头上下一个“王”字 ， 寓意借着老虎之威，以镇百虫 。
这就是端午节喝雄黄酒的来历，当然，适度的饮酒是可以的，只是喝酒不开车，未成年人也不可喝酒，希望喝酒来补身体的，也要在医生的建议下 ， 再喝 。
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2、清明节能喝酒吗清明节能喝酒 。清明全家举行祭祀仪式 ， 仪毕后饮酒聚食，称之为吃清明酒 。餐毕，再去扫墓，在坟前供上食物与酒，酒是人们表达对死者之敬意和哀思的最好载体 。
清明节饮酒的原因
清明节和寒食节由于时间相近，又加上扫墓与寒食禁火习俗的融合，古人常把寒食节的活动延续到清明 ， 一般从寒食禁火到清明起火，需要三天时间，而一连三天只吃冷食是很不舒服的，喝酒暖身之举就流传开来 。
清明节举行祭祀仪式，全家去扫墓 ， 在坟前供上食物与酒，此时酒就是人们表达敬意与哀思的载体 。仪毕后饮酒聚食，称之为吃清明酒 。
清明节有踏青的习俗，也需要一杯美酒来助兴 。
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3、清明节,为什么喝酒,为什么有人喝酒是为了忘记过去，有人喝酒呢是为了怀念过去 。那你知道为什么在清明节大家喜欢用酒祭奠故人和祖先吗 ， 是因为他们生前喜欢喝酒嘛，可能有一部分原因是，其主要原因还是大家思念古人和祖先……
清明节饮酒其实有大原因：
一是寒食节与清明节通过，而寒食节期间不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；
二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情；
三是踏青郊游时推波助兴 。
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4、清明节是祭奠祖先的日子 究竟能不能喝酒记住最后一次喝醉的经验
一如字面上所示，我们指的是“喝醉”酒而非“喝酒” 。
对于大多数人而言，长久以来“喝一杯酒”意味着三五好友把盏言笑的欢乐时光 。基于我们每个人不同的年龄以及第一次喝酒时周围的环境，我们都有过各种回忆和期待(有时是焦虑) 使我们可能回想起一杯沁凉的啤酒、一杯鸡尾酒、杜松子酒加奎宁水、威士忌加啤酒、一口红酒或诸如此类的事物等等 。
周而复始，在多数人早期喝酒的过程中，对于酒精的期待总是能够符合实际需要喝下的酒量 。
如果刚好每次都能恰如其分，我们自然认为“喝杯酒”是一件令人愉快的经验，不仅满足自己的需求，也不会逾越宗教习俗的规范 。同时满足渴望、迎合社交场合的礼仪，并有助于我们放松心情、振奋精神，达到我们各种不同的追求目标 。例如以一位55岁的芬兰人而言，当有人找他喝一杯时 ， 不禁立即使他联想到年轻时，在寒冷的天气下喝下一两杯白兰地或伏特加烈酒后，所带来的阵阵暖意 。
若是一名年轻的女性，她脑海里可能立即浮现 ， 华丽水晶杯装着香槟、衣香鬓影、耳鬓厮磨、情意绵绵罗曼蒂克的气氛，或是摇滚音乐会中蓄胡、长发牛仔装装扮的年轻人，从满袋瓶装酒中取出一瓶豪饮 ， 闪光灯不停闪烁，四处烟雾迷漫，每个人都尖声狂叫，令人兴奋不已的景象 。有一位A.A.会员说：“喝一杯”几乎等于是吃比萨、喝啤酒的代名词 。
还有一位78岁的寡妇说，她时常会不由自主地想起在疗养院时 ， 很喜欢在就寝时来杯雪利酒的习惯 。虽说我们脑海中这种对于喝酒的印象极为自然，然而就我们现在的情况而言，却是一种误导，这也是我们有些人开始喝酒的方式 。
如果我们喝酒的过程仅仅是这样，那么我们后来就不太可能会恶化成为嗜酒的问题 。然而如果我们毫无畏惧的检视从前喝酒的过程 ， 就可以看出在我们最后几年或几个月的嗜酒期间，不论我们再如何努力的尝试，未曾再出现如此完美、神奇的时光 。
取而代之的是我们一再的发现自己的实际的酒量远大于此，最后总是导致某种程度的麻烦 。也许我们对自己饮酒过度单单只有私下感到些许内疚 。
但有时却会演变为剧烈的争吵 ， 影响本身工作，甚至导致严重的疾病、意外，或法律和财务问题 。所以 ， 当一个“喝一杯”的建议出现时，现在我们尝试着回想从开始喝酒到最后一次可怜的醉酒和宿醉的整个过程 。
一般朋友对我们提议喝一杯酒的邀约，一般而言纯粹指的是社交应酬、一两杯浅尝即止的方式 。
【清明节能喝酒吗,我国古代有哪些饮酒习俗？】但是如果我们认真仔细的回想上次喝醉所给我们带来的痛苦的全部细节，我们就不会再被长久以来盘据在我们心头对“喝一杯酒”的印象所蒙蔽 。
如今我们可以坦白地承认，就我们生理上的真实反应而言，我们相当确定一杯黄汤下肚 ， 意味着我们迟早又会再喝醉酒，而带来一连串的麻烦 。
喝酒对我们来说已不再意味着音乐、欢乐，而是病痛和悔恨的记忆 。有位A.A.会员曾经如此表示：“我知道现在如果去酒吧喝一杯酒，将绝不可能再像以前一样 ， 只是用一点时间、花一些金钱而已 。
这一杯酒将会耗尽我的银行账户、我的家庭、我的房屋、汽车、工作、我的理智，甚至于我的人生 。这实在是太大的代价太高的风险 。”
他记住了他最后一次喝醉的情况，而不是第一次喝酒的经验 。
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5、清明节哪些事不能做 清明节哪些事不能做
清明节哪些事不能做 ， 清明节的忌讳是有很多的，而且说到清明节大家一定都不会觉得陌生，作为我国四大传统节日之一，清明节一直都是很受重视的，以下分享清明节哪些事不能做及相关资料 。
清明节哪些事不能做1
1、孕妇避免
孕妇最好避免清明的扫墓活动 ， 这不仅仅是阴气重的影响 。从别的方面来说，清明时节是非常拥挤的，为了胎儿的安全，并不建议孕妇去参加，再者扫墓的气象和周边的环境均不利孕妇的健康 。此外 ， 女性来例假的，也避免此类活动 。
2、不可在墓地拍照
大家扫墓的目的都是为了祭祀祖宗 ， 而非玩乐 。举头三尺有神明，大家扫墓的时候 ， 最好心怀敬意，专心谨慎，千万不要在墓地合影，甚至随意拍照，否则引来了不好气场，就有阴阳失衡的可能，会损害个人的运势 。
3、忌穿大红大紫
清明节是不能穿大红大紫的衣服去上坟的，相信大家也不会穿这样的衣服去参加此类活动的 。
4、外人不要参与他人的扫墓
清明的时候作为外人的身份去参与扫墓是比较忌讳的，容易招致不必要的麻烦 。毕竟不是一家人，各自加持的气运也不同，可能会造成气场的紊乱，导致不协调而走霉运 。
5、身体不佳者避免扫墓
一个身体正处于生病状态，或是虚弱状的人最好不要去参加扫墓活动，因为此类人正处于总体运势低迷的状态，极易招致晦气 。
6、坟头长草必须修整
坟墓上长植物的，必须要清除，万万不可使其长出气候 。这一点最重要不过，要知道，所谓扫墓，就是让你清扫不利于墓地的东西，坟头的草木会对家族的.成员造成伤害，包括了气运和健康，都是大大不利的 。
7、发不遮额，忌买鞋
事实上，清明节也算是鬼节，在发型上是需要注意的，尤其头发不能遮住额头，因为额头是人身体的神灯所在，是不可盖住的 。同时鞋子也不要在当天购买 ， 因为“鞋”同“邪”，这天购买鞋子不吉利 。
8、忌嬉骂，非议先人
扫墓完毕后，有人带着孩子去的，可能刚开始还算肃穆 ， 一结束就开始打打闹闹，嘻嘻哈哈了 。这是要注意的，要知道坟地毕竟是阴灵沉睡之所，嬉笑怒骂会滋扰阴灵，是大不敬，可能会招致报复，非议先人就更不可取了，假如你路过他人的墓地，对逝者品头论足即是亵渎的行为 。
9、不宜大规模洗涤
旧时习俗认为，逝去的亡魂，只有在清明节期间，趁着这万物复苏的时候 ， 才能出来洗涤、晾晒衣服、被褥 。所以，河边、溪边、井边、泉水旁，都有亡灵在洗涤、晾晒 。
所以，活着的人，要给逝去的人机会、地方 ， 别和他们抢地方、抢水，让他们好好的清洗 。
10、不宜大动烟火
清明又叫寒食节，相传 ， 最早是晋文公为了纪念对自己有恩，却被自己错误决策烧死的介子推，就下令将放火烧山的那天定为寒食节 ， 晓谕全国，每年这天禁动烟火，只能吃以前做好的饭菜 。
随着时代变迁，虽然禁动烟火的禁令废除了 。但人们出于对义士介子推的尊崇，还是将寒食节的习俗延续了下来，一般都会在清明节前准备好食品，尽量避免在在清明节这天大肆吃喝 。
清明节哪些事不能做2
第一，禁忌嬉笑打闹 。清明节祭祀祖先 ， 是生者对亡者的缅怀，阴阳两隔，凭吊纪念是一件庄重严肃的事情 ， 因此不能嬉笑打闹，在祭祀期间也要按照流程规矩，谨言慎行 ， 内心保持敬畏和尊重 。
很多我们认为非常平常的事情我们都不能做，尤其是拍照留念，祭祀祖先时切记拍照 ， 这样不仅是对祖先的不尊重，而且还会为自身招惹晦气，给自己的运势带来不好影响 ， 招灾惹祸 。
第二，禁忌下午三点之后扫墓 。祭祀的时间是人们比较容易忽视的一点，有时候为了让祭祀的人聚齐，会推迟原本祭祀的时间 。古人认为一天有阴阳，祭祀的时间要选在阳气旺盛的时间，阴气较重则不能进行祭拜 。
一般情况下早晨九点到下午三点这个时间段是最适合祭祀的，这个时间段阳气最旺盛 ， 对于祭祀的人而言也几乎没有伤害 。而在这些时间点之外，尤其是下午三点之后，阴气开始变重，阳气开始衰弱 ， 不适合祭祀，需要在时间上把握准确 。
第三，祭祀穿着鲜艳 。清明祭祀是一件严肃庄重的事情，衣着上应该保持肃穆清淡，以黑白灰为主 ， 太过鲜亮的颜色不仅是对祖先的大不敬，而且也会给自己带来不好的运气;同时也要注意，即便是黑白灰的衣服，也不能有闪亮的配饰 ， 衣服颜色要朴素 ， 衣服的样式也要简单大方，这样才能显示出对逝者的尊重 。
第四，禁忌双数，禁忌荤食 。清明祭祀祖先我们都会准备祭品 ， 祭品的选择上也是有禁忌的，一般情况下祭品不需要过多，也不需要华丽，显示出对逝者的尊重即可 。祭品的数量上不能使用双数，一定要是单数;祭品的选择上不应该有荤食 ， 以素食为主，也可以有水果点心 。
第五，禁忌杀生 。清明时节是为了祭祀亡魂，在这个时候是不能有任何杀生行为的 。清明节生者会聚集到一起为亡者扫墓 ， 在聚会时饭桌上不能出现荤食，以素食为主 ， 祭祀之前更不能喝酒，要以清醒虔诚的姿态扫墓，表示自己的诚意 。
第六，禁忌孕妇参加祭祀 。清明祭祀孕妇不能参加，即便在祭祀的时间上选择了阳气最重的时间 ， 墓地的阴气重对孕妇和胎儿伤害都很大 。而且近祭祀周围的气象和周边的环境都是为逝者而准备的 ， 孕妇怀孕期间体质弱 ， 很容易招惹一些灾祸，应该避免 。此外，女性朋友例假期间也不能参加祭祀，同样也是因为在此期间体质弱，墓地的阴气会对她们产生不好的影响 。
清明节哪些事不能做3
不可去偏僻地：不要去太偏僻，人烟罕至的地方祭祀 ， 最好依照常走的路线进行形成规划，切勿在偏僻地方长时间逗留，确保自身安全 。
不可买鞋：鞋与邪同音，所以在清明节这种阴气重的祭祀节日期间 ， 是不宜买鞋的，若真有需要也要错开时间购买 。如果有些朋友不慎在清明期间买鞋了，需用红纸把鞋子包好，放在门口一晚 ， 然后清早将红纸烧掉即可 。
不可探视亲友：最好不要清明节当天去探视亲朋好友，隔天去探视为宜 。因为清明节是祭奠的特殊时候，此时去探视亲朋好友很说不过去的，或者说不吉利 。当然，你也可以请亲朋好友在外面吃饭为宜 。
不可穿大红大紫：清明节拜祭时忌穿到大红大紫的衣服 ， 应穿上素色的服饰 。另外，不要佩戴红色的配饰(本命年者除外) 。事实上，清明节也算是鬼节，当然在发型上是需要注意的，尤其头发不能遮住额头 ， 额头是人身体的神灯所在，是不可盖住的 。
孕妇不能去祭拜：清明节祭拜祖先心里面难免悲伤，有身孕的妇人忌去祭拜，是为了避免动胎气 。另外，怀孕的的妇人本来身体就虚弱 ， 而坟墓一般阴气较重，会容易碰到一些阴灵作怪之事 。
不可在墓地拍照：大家扫墓的目的都是为了祭祀祖宗，而非玩乐 。举头三尺有神明，大家扫墓的时候，最好心怀敬意，专心谨慎，千万不要在墓地合影，甚至随意拍照，否则引来了不好气场，就有阴阳失衡的可能，会损害个人的运势 。
不可嬉骂，非议先人：扫墓完毕后 ， 有人带着孩子去的 ， 可能刚开始还算肃穆，一结束就开始打打闹闹，嘻嘻哈哈了 。这是要注意的，要知道坟地毕竟是阴灵沉睡之所，嬉笑怒骂会滋扰阴灵，是大不敬，可能会招致报复，非议先人就更不可取了 ， 假如你路过他人的墓地 ， 对逝者品头论足即是亵渎的行为 。
