1、怎么长时间保存新鲜竹笋 如何长时间保存新鲜竹笋1、把笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了 。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感 。
2、冷藏保存 。黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂 。步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧 。我们的笋每只都特别大，一只装一个保鲜袋就差不多了，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右 。
3、冷冻保存 。烧开一锅盐水（大概1L水放2陶瓷勺盐的比例），把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧 ， 放进冰箱冷冻室储存（就是能冻成冰坨的那层） 。在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月 。
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2、新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上?【小竹笋怎么保存一年不坏,怎么长时间保存新鲜竹笋 如何长时间保存新鲜竹笋】新鲜竹笋不能随便放置，否则纤维会老化，脆嫩会变成筋道 。那么新鲜竹笋怎么保存呢？1蒸制法 。将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天 。2封藏法 。将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好 ， 使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等 。3盐水保存法 。将新鲜的竹笋存放在菜缸中 ， 用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，一般可保存15-30天不等 。4冰箱保存法 。冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中 ， 扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可 ， 一般能保存5-10天 。
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3、小竹笋怎么保存一年不坏1、清水煮：把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里 ， 放进冰箱速冻保存 。2、盐水煮：把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，食用时取出清水浸泡至没有苦涩味即可 。3、也可晒干或晾干收藏 ， 食用时清水泡发即可 。
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国 。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说 。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味 ， 经加工除苦后可以食用的条件 。
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去 ， 这样的话就能够适用于封闭性的存储 。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间 。
竹笋保鲜的时间最好不要超过一年 ， 时间长了营养和口味都会改变的 。竹笋的最佳保鲜期是一个月 。
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4、新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上?水煮保存可以保存一年 。
1，清水煮
把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里 ， 放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可 。
2，盐水煮
把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部 ， 这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可 。
扩展资料
竹笋食用注意：
1，竹笋不能生吃 ， 单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。
2 ， 水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂 ， 而且芳香可口 。
3，竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处竹笋食用4注意事项
用保鲜袋密封 ， 放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的 。不过竹笋的最佳保鲜期是一个月，一年时间有点过长 。下面是常用的保鲜一月的做法： 1.竹笋的采收：主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋 。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期 ， 过迟采收，纤维多，具苦味 。采收时扒开笋周围的泥土 ， 露出竹鞭，用刀切断笋的基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平 ， 不会影响母竹继续生长 。2. 冬笋贮藏：竹笋贮藏宜采用温度0～1℃和相对湿度90%～95%条件 。①埋藏：严格挑选，剔除破损、干瘪和受冻发软的笋，短期贮藏可在室外阴凉处与湿沙土层积堆藏，堆高约1m左右 ， 上面覆盖10cm的沙土，再盖上稻草，防止日晒和雨淋 。埋冬笋时，须连笋壳竖放在湿沙堆内，可贮1个月以上时间 。若需较长时间贮藏 ， 应在室外挖坑，然后将选好的冬笋与沙土层积在坑内，最后覆上一层厚土，再盖上稻草 。切忌不能用塑料薄膜覆盖和泼水保湿 ， 以防变质腐烂 。②盐水浸藏：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变 。食用时须经清水浸泡脱盐 。③保鲜剂处理贮藏：先用25% 亚硫酸钠、30%碳酸氢钠、10%氧化钙、40%大蒜提取液配制成保鲜剂 ， 然后挑选切口较平整的带笋壳竹笋，用保鲜剂浸泡处理切口，再用液体石蜡涂抹切口，装入塑料网袋，摆架放置在室内，可防霉并减少失水 。在1～5℃条件下，可贮1个月以上时间 。3.春笋贮藏：春笋采收时正值高温来临时节，笋体正处在生长发育旺盛期，需通过低温冷藏来控制衰变 。具体做法是将经挑选的新采收春笋，先送入冷库上架或装筐堆码预冷后，再装入 0.02～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋内，扎口密封，入冷库上架摆放 ， 控制冷库恒定在0～1℃ ， 并维持相对湿度90%～95%，可保鲜1个月以上 。
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5、小竹笋怎么保存一年不坏 小竹笋怎么保存1、可以将处理好的小竹笋用清水煮30分钟，装进保鲜袋放进冰箱冷冻室保存；也可以把小竹笋晒干后用保鲜袋密封装好放在通风阴凉处保存；也可以用浓盐水煮沸30分钟 ， 然后把竹笋和盐水一起倒进容器里，密封保存 。
2、竹笋食用注意：
（1）竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味 ， 味道不好 ， 但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。
（2）水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口 。
（3）竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
