1、调味盐和普通的盐的区别特制调味盐
在食盐的饱和水溶液中 ， 添加0.1～10%的瓜胶之类的水溶性高分子物质，并使之混溶，制成混合溶液或者悬浊液 。经喷雾干燥即生成多孔微细粉末状精制盐 。上述精制盐中再添加3～3%由多种调味料配制成的有机液体 。使之均匀地吸附于精制食盐颗粒中，制成松散且流动性良好的特制调味盐 。
所添加的高分子水溶性物质 ， 不应使盐水溶液发生盐析现象，2%左右浓度的离分子水溶液在25℃下的粘度应为500～2 000厘泊以上 。适合上述条件而能够采用的高分子水溶性物质有瓜胶、黄著胶、鹿角菜胶、藻朊酸丙二醇酯、羧甲基纤维素、罗望子种籽的多糖提取物等等 。
将前述溶液型或悬浊液型的混合液喷雾干燥时，溶解的食盐与高分子水溶性物质结合，生成松散的表面凸凹状态形多孔颗粒结晶(称为精制盐) 。颗粒大小为50～200微米，容重为0.4～0.7克/厘米3 。各种调味品、香料、色素、抗氧化剂等食品添加剂组成的流体与上述多孔食盐颗粒结晶混合 ， 能迅速将有机流体完全吸附，吸附后保持颗粒松散和具有良好的流动性 ， 使用相当方便 。
这种特制调味盐的颗粒表面因被水溶性高分子物质完全覆盖，只能吸附有机液体，不会与其互溶 。同时，制品不会象一般食直那盐那样 ， 易受空气中温气的作用而发生潮解 ， 具有较高的防止结块的效果，经长时间存放仍具有良好的流动性 。而且，这种食盐能速溶于水中，并可由于所吸附的有机液体的组成的不同，而调节成各种风味 。这种特制调味盐具有餐桌调味或者食品加工等广泛用途 。
实例1 将946克普通食盐完全溶于3公斤水中 ， 再在食盐水溶液中添加罗望子种籽的多糖提取物20克、丁基羟茴香醚0.4克、谷氨酸钠30克和柠檬酸2克，经充分搅拌使之完全溶解、制成混合液 。在110℃的热风中进行喷雾干燥 ， 制成精制盐960克，其容量为0.63克/厘米3，其后在上述精制盐120克中，喷雾添加经充分脱水的柠檬油30克，并使之被均匀吸附 ， 制成150克具有柠蒙风味的粉末状调味盐 。这种餐桌调味盐可直接撒在熟食上调味，使用很方便 。
实例2 将990克普通食盐完全溶于3公斤水中，再在食盐溶液中添加15克瓜胶，经充分搅拌使之溶解，制成混合溶液 。经预热达到70℃，使之保持均匀地溶解状态，再在100℃的热风中进行喷雾干燥，制成精制盐960克 。另外将100克辣椒，用99%的乙醇150克与丙二醇150克组成的混合液进行提取，制成200克辣椒提取液 。然后在上述精制盐800克中，喷雾添加200克辣椒提取液，并使之均匀地吸附，即制成流动性良好的粉末特制调味盐约1 000克 。这种特制调味盐具有辣椒的香辣味，能提高食品的风味，增进食欲，使用极方便 。
实例3 在氨基酸水溶液(含食盐22%，全氮量23%)400公斤中，添加瓜胶3公斤及罗望子种籽的多糖提取物1公斤，加热后使之完全溶解 。再添加经粉碎通过150号筛的食盐120公斤，搅拌混合，制成悬浊混合液 。预热至80℃，保持均匀地分散状态，在120℃的热风中进行喷雾快速干燥，制成260公斤的鲜味精制盐 。尔后，往这种鲜味精制盐1 000克中，添加150克芝麻油，并使之混合均匀，即制成粉末特制调味盐 。这种调味盐具有芝麻油香味，氨基酸的鲜味及柔合的咸味，可直接撒在炒菜、凉拌菜以及做为快餐、酒宴桌上调味品，味极美，且使用方便，用途广泛 。
http://baike.baidu.com/view/707691.htm
盐，就单纯的盐颗粒，调味盐中除了盐本身还包括了其他调味料 。
特制调味盐
在食盐的饱和水溶液中，添加0.1～10%的瓜胶之类的水溶性高分子物质，并使之混溶，制成混合溶液或者悬浊液 。经喷雾干燥即生成多孔微细粉末状精制盐 。上述精制盐中再添加3～3%由多种调味料配制成的有机液体 。使之均匀地吸附于精制食盐颗粒中，制成松散且流动性良好的特制调味盐 。
所添加的高分子水溶性物质，不应使盐水溶液发生盐析现象，2%左右浓度的离分子水溶液在25℃下的粘度应为500～2 000厘泊以上 。适合上述条件而能够采用的高分子水溶性物质有瓜胶、黄著胶、鹿角菜胶、藻朊酸丙二醇酯、羧甲基纤维素、罗望子种籽的多糖提取物等等 。
将前述溶液型或悬浊液型的混合液喷雾干燥时，溶解的食盐与高分子水溶性物质结合，生成松散的表面凸凹状态形多孔颗粒结晶(称为精制盐) 。颗粒大小为50～200微米，容重为0.4～0.7克/厘米3 。各种调味品、香料、色素、抗氧化剂等食品添加剂组成的流体与上述多孔食盐颗粒结晶混合，能迅速将有机流体完全吸附，吸附后保持颗粒松散和具有良好的流动性，使用相当方便 。
这种特制调味盐的颗粒表面因被水溶性高分子物质完全覆盖，只能吸附有机液体，不会与其互溶 。同时，制品不会象一般食直那盐那样，易受空气中温气的作用而发生潮解 ， 具有较高的防止结块的效果 ， 经长时间存放仍具有良好的流动性 。而且，这种食盐能速溶于水中，并可由于所吸附的有机液体的组成的不同，而调节成各种风味 。这种特制调味盐具有餐桌调味或者食品加工等广泛用途 。
实例1 将946克普通食盐完全溶于3公斤水中，再在食盐水溶液中添加罗望子种籽的多糖提取物20克、丁基羟茴香醚0.4克、谷氨酸钠30克和柠檬酸2克，经充分搅拌使之完全溶解、制成混合液 。在110℃的热风中进行喷雾干燥，制成精制盐960克 ， 其容量为0.63克/厘米3，其后在上述精制盐120克中 ， 喷雾添加经充分脱水的柠檬油30克，并使之被均匀吸附，制成150克具有柠蒙风味的粉末状调味盐 。这种餐桌调味盐可直接撒在熟食上调味，使用很方便 。
实例2 将990克普通食盐完全溶于3公斤水中，再在食盐溶液中添加15克瓜胶，经充分搅拌使之溶解，制成混合溶液 。经预热达到70℃ ， 使之保持均匀地溶解状态 ， 再在100℃的热风中进行喷雾干燥，制成精制盐960克 。另外将100克辣椒，用99%的乙醇150克与丙二醇150克组成的混合液进行提取，制成200克辣椒提取液 。然后在上述精制盐800克中，喷雾添加200克辣椒提取液，并使之均匀地吸附，即制成流动性良好的粉末特制调味盐约1 000克 。这种特制调味盐具有辣椒的香辣味，能提高食品的风味，增进食欲，使用极方便 。
实例3 在氨基酸水溶液(含食盐22%，全氮量23%)400公斤中 ， 添加瓜胶3公斤及罗望子种籽的多糖提取物1公斤 ， 加热后使之完全溶解 。再添加经粉碎通过150号筛的食盐120公斤 ， 搅拌混合，制成悬浊混合液 。预热至80℃，保持均匀地分散状态，在120℃的热风中进行喷雾快速干燥 ， 制成260公斤的鲜味精制盐 。尔后，往这种鲜味精制盐1 000克中，添加150克芝麻油，并使之混合均匀，即制成粉末特制调味盐 。这种调味盐具有芝麻油香味 ， 氨基酸的鲜味及柔合的咸味 ， 可直接撒在炒菜、凉拌菜以及做为快餐、酒宴桌上调味品，味极美，且使用方便，用途广泛 。
盐 ， 以海盐为多 。因为海盐的产量大，成本较低，可以大规模生产提纯，质量也较好，便于运输 。另外还有岩盐 ， 又叫崖盐，也就是矿石样的，是开采出来的盐矿 。还有井盐，是在地上凿井，汲取地下的盐水 ， 再用锅熬制提炼而成 。以四川自贡地区所产的最为知名，也是“川菜”形成特殊味道的原因之一 。另有湖盐，就是著名的青海盐湖所出产的盐，那是亿万年前由于地质变化，被封闭于内陆的海水蒸发后形成的露天盐矿 。还有山西等地以水冲洗盐碱地，待夏秋南风一吹 ， 再结晶而得的池盐 。史书还记载了其他特殊的盐，有几十种，如甘肃张掖西北出的桃花盐、青海的青盐、波斯国（今伊朗）的石子盐等等 。据说最好的食用盐叫光明盐，如同水晶一样莹澈，出产于青海某些咸水湖的水里 ， 也就是盐在自然界的过饱和状态的溶液中形成的结晶体 。
按产地划分可分为：
芦盐（天津、河北）、淮盐（江苏）、闽盐（福建）、粤盐（广东）、湘盐（湖南）、雅盐（内蒙古）、大青盐（内蒙古）、川盐（四川） 。
按资源划分可分为：
海盐、湖盐、井矿盐 。
按加工方法划分可分为：
原盐、精制盐、洗涤盐、粉碎洗涤盐 。
按用途划分：
加碘盐、畜牧盐、肠衣盐、调味盐、低钠盐、儿童营养盐盐的分类
根据盐的组成和结构的不同，一般有如下的分类：
(1)根据盐组成中是否含有酸式酸根或氢氧根 ， 可分为正盐、酸式盐和碱式盐 。
正盐：组成中不含酸式酸根或氢氧根的盐，如NaCl、Na2CO3、KNO3等 。
酸式盐：组成中含酸式酸根的盐，如NaHCO3、KHSO4、Ca(H2PO4)2等 。
碱式盐：组成中含氢氧根的盐，如Mg(OH)Cl、Cu2(OH)2CO3等 。
(2)按盐组成中的阳离子或阴离子的名称而定名的，如：
钠盐：NaCl、Na2CO3、Na2SO4、Na2S等 。
钾盐：K2CO3、KNO3、KCl等 。
硫酸盐：CuSO4、K2SO4、(NH4)2SO4等 。
碳酸盐：Na2CO3、K2CO3、(NH4)2CO3等 。
(3)多种阳离子与一种酸根离子组成的盐叫做复盐 。如KAl(SO4)2等 。以原料来源分类 ， 可分为海盐、湖盐、井矿盐 。按生产方法划分，可以把食盐分为真空蒸发制盐、平锅制盐、日晒盐和粉碎盐 。按用途和纯度还可以把食盐分为普通食用盐、餐桌盐、加碘盐、肠衣盐、药用盐、健康盐、味精盐、畜牧盐、防雪盐、营养盐等 。还有以食盐为原料制成的化工产品及其衍生物是食盐的旁系亲属，主要有纯碱、烧碱、盐酸等
不一样的!!
盐只是调味料里的一种..
调味料包括很多,盐啊,味精啊,香油啊酱油啊醋啊等等
所以他们是不一样的“
盐，就单纯的盐颗粒，调味盐中除了盐本身还包括了其他调味料，
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2、食用盐的分类和区别?盐，以海盐为多 。因为海盐的产量大 ， 成本较低，可以大规模生产提纯，质量也较好 ， 便于运输 。另外还有岩盐，又叫崖盐，也就是矿石样的 ， 是开采出来的盐矿 。还有井盐，是在地上凿井，汲取地下的盐水 ， 再用锅熬制提炼而成 。以四川自贡地区所产的最为知名，也是“川菜”形成特殊味道的原因之一 。另有湖盐，就是著名的青海盐湖所出产的盐，那是亿万年前由于地质变化，被封闭于内陆的海水蒸发后形成的露天盐矿 。还有山西等地以水冲洗盐碱地，待夏秋南风一吹，再结晶而得的池盐 。史书还记载了其他特殊的盐 ， 有几十种，如甘肃张掖西北出的桃花盐、青海的青盐、波斯国（今伊朗）的石子盐等等 。据说最好的食用盐叫光明盐，如同水晶一样莹澈，出产于青海某些咸水湖的水里，也就是盐在自然界的过饱和状态的溶液中形成的结晶体 。
按产地划分可分为：
芦盐（天津、河北）、淮盐（江苏）、闽盐（福建）、粤盐（广东）、湘盐（湖南）、雅盐（内蒙古）、大青盐（内蒙古）、川盐（四川） 。
按资源划分可分为：
海盐、湖盐、井矿盐 。
按加工方法划分可分为：
原盐、精制盐、洗涤盐、粉碎洗涤盐 。
按用途划分：
加碘盐、畜牧盐、肠衣盐、调味盐、低钠盐、儿童营养盐盐的分类
根据盐的组成和结构的不同 ， 一般有如下的分类：
(1)根据盐组成中是否含有酸式酸根或氢氧根，可分为正盐、酸式盐和碱式盐 。
正盐：组成中不含酸式酸根或氢氧根的盐，如NaCl、Na2CO3、KNO3等 。
酸式盐：组成中含酸式酸根的盐，如NaHCO3、KHSO4、Ca(H2PO4)2等 。
碱式盐：组成中含氢氧根的盐，如Mg(OH)Cl、Cu2(OH)2CO3等 。
(2)按盐组成中的阳离子或阴离子的名称而定名的 ， 如：
钠盐：NaCl、Na2CO3、Na2SO4、Na2S等 。
钾盐：K2CO3、KNO3、KCl等 。
硫酸盐：CuSO4、K2SO4、(NH4)2SO4等 。
碳酸盐：Na2CO3、K2CO3、(NH4)2CO3等 。
(3)多种阳离子与一种酸根离子组成的盐叫做复盐 。如KAl(SO4)2等 。以原料来源分类 ， 可分为海盐、湖盐、井矿盐 。按生产方法划分，可以把食盐分为真空蒸发制盐、平锅制盐、日晒盐和粉碎盐 。按用途和纯度还可以把食盐分为普通食用盐、餐桌盐、加碘盐、肠衣盐、药用盐、健康盐、味精盐、畜牧盐、防雪盐、营养盐等 。还有以食盐为原料制成的化工产品及其衍生物是食盐的旁系亲属，主要有纯碱、烧碱、盐酸等
原盐 利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等 。
精盐 以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉未状，氯化钠含量在99.6%以上 ， 适合于烹饪调味 。
低钠盐 普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，而导致高血压的发生 。低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，适于高血压和心血管疾病患者食用 。
加碘盐 为防治碘缺乏症，在普通食盐中，添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾 。这是一种最科学、最直接最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法 。主要用于缺碘地区居民补碘而研制的，可防治地方性甲状腺肿、克汀病 。
加锌盐 用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成 ， 可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力减低及老年人食欲不振、衰老加快等症状 。
补血盐 用铁强化剂与精盐配制而成，可防治缺铁性贫血，适用于妇女、儿童 。
防龋盐 在食盐中加入微量元素，对防治龋齿有很好的作用，适用于小儿、青少年食用 。
维B2盐 在精制盐中，加入一定量的维生素B2（核黄素），色泽桔黄，味道与普通盐相同 。经常食用可防治维生素B2缺乏症 。
风味盐 在精帛盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等，可制成风味别具的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等，以增加食欲 。
营养盐 是近年新开发的盐类品种，它是在精制盐中混合一定量的苔菜汁，经蒸发、脱水、干燥而成，具有防溃疡和防治甲状腺肿大的功能，并含有多种氨基酸和维生素 。
平衡健身盐 海水中的无机盐钾、钠配比，与人体血液中的矿物质基本相同，并含有一定量的镁元素，从海口中提取这些有益物质，加入精制盐中 ， 可满足人体对多种矿物质的需求，以达营养平衡、健身祛病之目的.
盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，可以说人们餐餐都少不了它 ， 而且以它为基本味，可以调制出许多味型 ， 号称“百味之祖（王）” 。
≮功效≯食盐调味，能多项式发腻提鲜，祛除腥膻之味 ， 使食物保持原料的本味 。盐水有杀菌、保鲜防腐作用 。用来清洗创伤可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜 ， 用来腌制食物还能防变质 。
普通加碘盐营养盐无碘盐这是可食用的 其他人不能吃
普通食用盐 加典食用盐 平衡食用盐
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3、盐和食用盐有什么区别?我们日常生活中所说的食用盐 ， 大多是指粗盐经过精细加工而成的精制盐 。因为精加工会导致微量元素的流失，而粗盐中含有大量的微量元素 。如果你害怕缺乏微量元素，经济有效的方法是吃粗盐盐作为所有香料中的第一种，自然有其奇妙的功能 。它也是日常生活中不可缺少的调味品 。如果你不在任何食物中加盐，你会发现它无味 。随着物质生活水平的提高，市场上的食盐种类越来越多 。
海盐是指利用海水进入盐田，然后经过日晒、蒸发和结晶而形成的最终物质；精制盐需要根据其名称进行特殊处理 。其原料包括精盐和细盐 。精制后的精制盐不仅杂质少 ， 而且颗粒很小 。更简单的区别是海盐是安全、卫生和健康的，但由于其颗粒大，在现实生活中使用较少 。人们可以在腌菜、鸡蛋和鸭蛋中使用它 。精制盐也是现在人们常用的食用盐 。它的颗粒很?。?非常细腻 。由于其纯度高，也可用于各种烹饪方法 。精制大米的营养价值不同于精制盐 ， 这可能会降低两者的营养价值 。
无论吃什么盐我们都应该少吃 。计算每道菜的食盐消耗量 。根据《中国居民膳食指南》的建议，每人每天的盐摄入量应限制在6克以内，而《中国高血压诊断和治疗指南》提到，高血压人群应控制在5克以内 。在日常烹饪中，你可以少用盐量，将累积量控制在合理范围内 ， 或者计算其他菜肴的盐量，从而相应减少高钠食物的摄入 。多吃一些可以代替盐的蔬菜，比如芹菜、茴香、韭菜和洋葱，这些都是增加香味和口感的成分 。用它们代替部分盐可以更好地控制血压 。少吃加工食品 。为了延长保质期，泡菜中会加入大量盐，这在味道上是咸的 。建议你多吃新鲜食物，远离加工食品，减少零食的摄入 。在控制盐的同时，我们都在为我们的健康做出贡献 。
盐 和 食用盐
一般的食用盐 指的是 食品级别的 氯化钠NaCl
而单纯的 盐
指的 就比较 复杂了
有可能是 氯化钠 也有可能是 硫酸镁 氯化铁 碳酸钾等
盐 指的是 一大类 物质
可以简单 理解为
水果 和 水果西红柿 的区别
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4、调味盐和食盐一样吗?有点差别，调味盐里加了少许胡椒粉和味精的，而食盐就是纯盐 。
食盐就是平时使用的盐，调味盐常见的有椒盐 。
不一样它们一个是调味一个是天味道的
不一样
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5、工业用盐和食用盐有什么不一样?如何区分1、盐如果从化学角度来说是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物 。如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁、乙酸铵、硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等化合物 。在我们日常生活中提到的盐也是食用盐的简称 。
2、工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一 ， 其主要成分是氯化钠，被称为“化学工业之母” 。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化钠、氯气等主要是用工业盐为原料生产的 。
3、食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水等获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，食用盐是烹饪中最常用的调味料之一，也是人体正常的生理活动不可缺的物质，由于食用盐在我们日常饮食中的重要作用 ， 我国对食用盐的质量有严格的规定 。
4、工业盐若含有亚硝酸盐，是最为严重的一种情况，会引发中毒 。亚硝酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白 。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来 ， 不易分离 。这样，人体的全身组织就会缺氧 。当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地 。人体一旦中毒 ， 十几分钟就会发?。?会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时发生抽搐、昏迷 。
扩展资料
概述：
1、盐无色透明的立方晶体 ， 熔点为801 ℃ ， 沸点为1413 ℃，相对密度为2.165 。
2、有咸味，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性 。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大 。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O 。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中 ， 可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料 。
3、可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况 。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠 。
4、食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐 。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性 。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效 。
参考资料：百度百科–食用盐《概述》
【调味盐和食用盐的区别有什么,调味盐和普通的盐的区别】（一）结构区别：食用盐是较纯净的氯化钠；工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等 。
（二）性质区别：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性；工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠 ， 水溶液呈碱性 。
（三）外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色 。
（四）味道区别：食用盐咸味较重；亚硝酸钠略有咸味 ， 食用时靠味觉难以分辨 。
食用盐与工业用盐的区别
