1、风干肠晾开窗户吗需要的，风干过程要保持通风 。
风干肠需要的温度在20度到25度之间，通风阴凉处 。风干肠保存方法 ， 放在阴凉干燥处，避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后 ， 要不断检查，风干肠是否一直保持干燥 。风干肠做好后必须进行晾晒，但是风干肠的晾晒方法与一般的香肠不同，不能直接太阳底下暴晒 。
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2、香肠晾在房间不开窗户可以吗?【香肠晾在房间不开窗户可以吗,风干肠晾开窗户吗】香肠晾在房间不开窗户不可以 。
晒香肠的多数用户不会把香肠挂在家里，不管是农村自己做的房子，或者是成立的楼梯、电梯房 。都会把香肠放到户外通风且向阳的地方 ， 在每天的平均温度在5度徘徊的时候 ， 放到户外能挂得住腊香肠的地方，把香肠利用风、温度、阳光，风干 。
香肠存放注意事项
加工好的香肠如果短期贮存 ， 只要挂在室内，经常注意打开门窗通风透气就行了 。这样可以保存60天左右 。如果贮存时间较长，可把香肠装进较深的缸里，方法是在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空，便于透气 。
每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒 。装好后在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方 。这样 ， 可以使香肠保存4―6个月 ， 风味不变 。
以上内容参考 百度百科-香肠
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3、为什么四川人老喜欢把香肠挂在窗户或空调外机上呢?四川香肠，四川小吃，口味不一，外表红油油的色泽感，切开后红白相间 。我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史，比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工方法及其特色 。
四川人喜欢把香肠挂在窗户或空调外机上一个是为了让香肠尽快风干 。因为窗户、空调外机相对室内来说通风好，空气流动快，而且有的还可以晒到太阳，香肠挂上面干得快 。还有就是放在室内，新鲜香肠有很大味，整个房间都会有味 。放外面味道挥发了 。其实农村人是不把香肠挂外面的，是放在家里用火薰干的 。把香肠挂窗户、空调外机上是城市里一道独特的风景，也是一种不一样的年味，
二个是四川冬天难见阳光，阴冷潮湿，，以前老办法洗衣一件衣服半月才能晾干，如果放在屋子里面一个月也晾干不了 ， 如果把香肠挂屋里 ， 一个月后香肠变成臭肠了 ， 所以香肠要尽快晒干，只能挂外面或烟熏干 。
三个是自然晾干的香肠干湿恰好，不像厂房生产的用烘干机认为烘干，导致香肠干湿度过于干了 ， 这样烘干的香肠煮出来不管是口感还是味道都不如自然风干的好，所以四川有经验的做香肠的老手一般会选择挂在室外进行自然晾干 。
四是现在四川大多城市禁烟了 。一般在四川农村人们晾干香肠的方法是用香料和木屑一起制造烟雾进行熏制，现在城市禁烟，只能挂在室外进行风干 。虽说自然风干的香肠的腊味没有烟熏的浓，但自然风干的香肠色泽要比熏制的浅 ， 不像熏制的黑，让人看起来色泽更加明亮诱人，所以，现在传统的烟熏制作方法主要保留在农村 ， 城里大多都是晾在室外自然风干 。
因为自制的香肠需要风干，空调外机吹出热气，窗户也有气流流通 ， 都可以使得香肠的风干时间加快，因此很多老人习惯把香肠挂在空调外机或窗户上 。
四川冬天日照少 ， 阴冷潮湿，把香肠挂在窗户或者空调外机是为了更好通风，香肠干得快，如果放在室内香肠无法快速风干，最终也会导致香肠坏掉 。
因为把香肠挂在这些地方，香肠干得比较快，而且这些地方都是受阳光直射的，烘干的香肠别有一番风味 。
因为这样可以起到晾晒香肠的作用，让风干的香肠更加好吃 。
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4、只开一个窗户可以晾香肠嘛只开一个窗户可以晾香肠的 。
在家晾晒香肠可以开开窗户晒，但是也要根据晒香肠的实际情况出发 。比如家里晒香肠选择的地方，只有打开窗户，才能让悬挂着香肠的整间房子里 ， 阳光照进来 ， 变得通风，那就选择把窗户打开，晒香肠，反而让香肠会酿制出来更香，味道更好 。
如何晾腊肠
1、将腊肠灌制好之后，自然就需要放在一个通风的地方，如果是住在城市里面的话 ， 最好是可以将腊肠挂在阳台上，然后将窗户打开，一般让风吹3-5天的时间，并且在此期间也不用害怕阳光的照射 。
2、但需要注意的是，夏天的时候是不适合晾腊肠的，因为整体的温度环境过高，腊肠非常容易腐化 ， 因此最适合的温度一般都是在10度左右，最好不要超过10度，冬天是晾腊肠最好的时间 。
3、经过了3-5天的吹干和晒制，我们就可以将腊肠移到一个不会让阳光照晒的地方 ， 但这个地方依然是需要通风的，这个时候我们可以摸一下腊肠，如果腊肠外皮是干的，但里面是软的这是最正常的状态 。
4、但如果喜欢吃一些比较有嚼劲的腊肠的话，可以再多晾两天左右的时间然后再进行第2步 。移动到了一个背光的地方之后，继续风干一个星期到10天左右的时间 。
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5、冬天香肠晚上可以挂在外面吗?冬天香肠晚上可以挂在外面 。
香肠是风干不是晒干 ， 晚上比白天温度低，放外面更容易干 。如果你是在城区我建议收回来 ， 晚上城区空气里的污染物会沉降影响香肠品质 ， 乡村如果不在多雾地区的话不用收 。
香肠存放：
加工好的香肠，如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗通风透气就行了 。这样可以保存60天左右 。
如果贮存时间较长，可把香肠装进较深的缸里，方法是：在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空 ， 便于透气 。每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒 。装好后，在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方 。这样，可以使香肠保存4―6个月，风味不变 。
用新鲜草木灰保鲜 。贮藏时，先在具有良好密封性能的容器底部铺设5―8厘米刚烧成且已冷却的草木灰，将香肠整齐排列在草木灰上，其上再覆盖草木灰，厚度应超过香肠表面2―3厘米 。每铺一层草木灰，放置一层香肠，容器壁与香肠之间应留2―3厘米的间隙，用草木灰填充 。最上层香肠应覆盖5―8厘米草木灰，加盖置于阴凉干燥处贮存 。用该方法香肠可贮存半年以上 。
