1、正宗的丸子汤怎么做丸子汤是属于一种传统的家常美食，主要材料是用新鲜的肉馅丸子加上其他配菜所制作而成 ， 不仅汤鲜味美 ， 而且做法简单，其中的营养价值丰富，深受大众的喜爱，而且经常食用还可以补充身体所需要的蛋白质以及能量，可以将丸子放入开水当中 ， 放入蔬菜调味即可食用 。
丸子汤怎么做好喝?
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升) ， 姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克) ， 鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片 。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀 。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连 。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来 ， 最后放入香菜 ， 滴入香油即可起锅 。
小白菜丸子汤
猪肉馅半磅、小白菜150克、少许淀粉，蛋清，盐，姜末 ， 麻油，味精，一点点水
【制作过程】
1、小白菜洗净，切段 。
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水 ， 用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中 。
3、煮熟后 ， 汤中加鸡精和盐 ， 放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成 。
此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美 ， 是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜 。
虽然丸子汤看着挺简单的，只是加点料弄点丸子，稍微一煮就可以了，但是看似简单，做起来却不是一件容易的事情，汆丸子可是一门技术活 。这也是中国老祖宗留下来的一种传统美食中国独有，在国外很难可以见到这种正宗的丸子汤 。外婆做丸子汤已经有几十年了，她的这个手艺活已经做得非常娴熟了，今天就带大家看看外婆是怎么做丸子汤的 。
第一步：先把新鲜的五花肉清洗干净之后，剁碎 。剁碎之后不要着急，放进盘子里 ， 在肉馅儿上面淋上一些生抽 。加上适量的葱白，用刀把周边的肉馅儿翻上来把葱白和生抽盖在中间，继续剁，剁碎剁均匀之后，放在碗中 。
第三步：加入香菜葱花 ， 蒜末和极少量的姜末，不喜欢吃姜的可以不放 。再加入一勺料酒，一勺蚝油，打入两个鸡蛋，搅拌均匀 。
第四步：锅中加入适量的清水，开大火煮沸，在煮沸的水中撒入葱花，加入适量的食用盐 。抓一把肉馅放在手心 ， 在虎口处挤出小丸子形状 ， 用勺子取下来，放入锅中 。就这样重复，把所有的肉馅都汆成丸子 。
第五步：丸子全部下入锅中之后，盖上锅盖，煮两三分钟之后把锅盖打开，加入一勺白砂糖，一勺鸡精，根据个人的口味加入适量的陈醋 。出锅之前撒一把葱丝和香菜 ， 再淋上几滴香油，搅拌均匀就OK了
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2、油炸丸子汤的家常做法，丸子汤的做法
肉馅中加入所有调料
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一个方向搅拌上劲
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为了省油 ， 我用的小奶锅炸的，下入丸子，锅中油泡黄豆大为最适宜油温！开炸！
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变色！出锅！可以先炸一个尝一下咸淡 ， 再开始批量炸！
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炸藕盒：将搅拌均匀的丸子馅放入藕片中
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鸡蛋一颗 ， 淀粉和面粉1:1，加入少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，少量水，搅拌均匀
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浓稠度如视频所示
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下锅炸2-3分钟后捞出，复炸一遍，出锅
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外焦里嫩，脆脆甜甜的
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蒸丸子：炸好的丸子放入碗中，放入一个八角，葱，干辣椒
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半碗水加入少量生抽倒入丸子中 ， 上锅蒸15分钟
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出锅喽，口感软糯嫩滑，下饭神器
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丸子汤：汤锅中加入你想吃的青菜 ， 粉丝，丸子，葱段，八角，酱油，盐，白胡椒粉 。煮15分钟 。一锅好吃的丸子汤就煮好啦！更多的丸子菜谱待开发中！
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丸子想要口感好最好用刀剁！上劲！
油炸丸子汤的食材 。
猪肉末适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量 ， 鸡精适量，葱适量，香菜适量，粉丝质量 ， 蔬菜适量 。油炸丸子汤的做法 。
葱切葱花，香菜切小段备用 。
蔬菜摘取老叶洗干净，切成段备用 。
粉丝在热水略微浸泡一下，捞出来备用 。
把猪肉末放在容器里，然后放入适量的食盐与淀粉，还要放入葱花，就顺着一个方向搅拌均匀 。
搅到肉馅有点粘手 ， 就可以将丸子挤出来了 。
这之前锅中多放点油，烧热，要把丸子下到油锅里，炸到油丸子飘起来，表面变得焦黄就可以啦 。
另烧一锅开水，放点盐，生抽 ， 胡椒粉，蚝油调味，放入丸子蔬菜粉丝等食材，等蔬菜粉丝都煮熟了就可以吃啦 。
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3、如何用家常的做法做肉丸子汤?500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个 。
加入少量鸡精 。
加入2小勺淀粉 。
加入1大勺蚝油 。（没有好友的话不放也可以） 。
加入1大勺生抽和1大勺料酒 。（忘记拍加料酒的图片了）
2小勺盐 。（根据咸淡调整用量）
顺时针或逆时针搅拌均匀 。
上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲 。反复3次 。
一块葱切碎放入肉泥调匀 。（喜欢姜的可以切些姜末放进去 。）
调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多 。
调好的肉泥 。
将肉泥放入手中在虎口挤出丸子 。
锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了 。
做好端上桌就只顾着吃了 ， 忘记拍成品图了，各位脑补吧 。
在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻 。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的 。
需要提前准备的材料有：猪肉150g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、调和油适量、乐惠紫菜汤（海鲜味）适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个 。
1、猪肉剁馅，把葱姜切碎放在里面 。
2、把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀 。
3、肉馅里加入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐 。
4、把搅拌均匀的鸡蛋倒入三分之一左右 。
5、之后把肉馅搅拌均匀 。
6、备用的紫菜 。
7、锅里加入适量的水，水开后往里面放丸子 。
8、用勺子挖适量的猪肉馅用手弄成圆状 ， 放入烧开的水里 。
9、把弄好的生丸子一次放入 。
10、丸子煮5分钟加入紫菜，放入适量的盐和鸡精 。
11、把煮好的丸子汤盛在碗里 。
肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲；锅里热油爆香蒜苗 ， 放入萝卜丝翻炒片刻，加入少许盐炒匀，加入适量的清水烧开；开锅后下入肉丸 ， 煮至丸子漂起，加入蒜苗 ， 最后点缀上剁椒即可 。
主料：肉馅100g、萝卜丝200g
辅料：油适量、盐适量、蒜苗5g、剁椒3g、香油5ml、淀粉10g、料酒10ml
1、肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲 。
2、热油爆香蒜苗 。
3、接着下萝卜丝翻炒，加入少许盐炒匀 。
4、加入适量的清水烧开 。
5、开锅后下入肉丸 。
6、煮至丸子漂起 。
7、加入蒜苗 。
8、最后点缀上剁椒即可 。
1、肉丸不宜煮得过长 ， 否则口感不好 。
2、剁椒依个人口味加入 。
菠菜洗净开水焯水，切成段，粉丝切段，蚝油精盐鸡粉十三香拌匀做成丸子 。
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4、一手店的丸子怎么做汤菠菜丸子汤的做法如下:
原料:菠菜一把，粉丝一团，猪肉馅300g（一次根本吃不完~），葱4段，姜四片 。
1、肉馅用料酒，盐，鸡精 ， 十三香腌制半小时 。加入适量的水淀粉 ， 使丸子有弹性，以前我都放一个鸡蛋，这次没放，也不错
2、锅预热少许油，放入葱姜翻炒 。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都变了翠绿的颜色，出锅备用 。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水开放入菠菜（水开放菠菜是为了菠菜不会煮的太烂，颜色不好也没有营养了）
5、开大火，待锅中汤开，转小火，用手把肉馅团成丸子，一个个入锅，（因为一边挤实在是没有时间拍照，等我找个别人做的给大家看看吧 ， 手上都是肉馅）
6、丸子都放进去以后开大火煮3-5分钟，调下味放入粉丝 ， 关火，焖2分钟即可 。
吃菠菜的好处:
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳 。
补:菠菜食疗 。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜 。菠菜 所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜 根尤其适合糖尿病患者） 。国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用 ， 这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关 。
做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好 。
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5、丝瓜丸子汤的做法大全 丝瓜丸子汤1、做法一 。主料：猪肉(瘦)300克 。辅料：丝瓜150克,粉丝30克 。调料：姜10克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克 。做法：瘦肉剁馅，加盐、姜末、料酒、干淀粉抓匀；凉水，加几粒花椒 ， 煮开；用勺把肉馅团成丸子下锅中火煮；丝瓜切成片，放一旁备用；肉丸子煮2~4分钟后放入些许粉丝，稍煮1分钟后放入丝瓜片；丝瓜下锅1～2分钟即可，加味精（鸡精）、盐、胡椒粉 ， 关火 。
2、做法二 。主料：丝瓜200克，牛肉丸100克，鱼丸100克 。配料：葱2条 。做法：将丝瓜削丝，洗净 ， 切成方条状 ， 备用 。将葱条切成葱花 。肉丸用刀一分为二，牛肉丸因稍大，可在身上割花切成斜纹 。放油下锅，烧红后倒入丝瓜和肉丸 ， 大火翻炒，然后加入少量的盐调味，炒至肉丸开始变色，就加入两大碗水，大火烧开 ， 烧约15分钟后 ， 即可加入盐调味和葱花盛出 。
【粉丝丸子汤的家常做法,正宗的丸子汤怎么做】 3、做法三 。材料：猪肉500g、丝瓜500g、老姜5g、淀粉10g、鸡蛋清一个 。做法：猪腿肉去皮剁碎，丝瓜去皮切片待用 。将淀粉加水和匀，加入鸡蛋清，适量盐，放入猪肉和匀 。锅里放适量水 ， 加老姜片烧开 。水开后放入丝瓜片煮熟 。将猪肉放入手心挤出圆形状，用小号汤匙放入锅里，五分钟后猪肉圆子熟透即可出锅 。
