【过桥米线的做法和配方】1、原料：米线、素菜、小青菜、豆芽、木耳、金针菇、平菇、千张-荤菜、鸡丸鱼丸、蟹棒 、桂花肠 、亲亲肠、香肠、火腿、牛肉、排骨 。鲜高汤、香辣酱料、麻油、油泼辣子、鸡精 咸盐、鸡精、鲜香料、香菜、香葱 。
2、步骤：砂锅内放入咸盐5克，鸡精10克，鲜香料10克 。
3、加鲜高汤适量 开火烧开 。
4、先放入荤菜 ， 根据客人的喜欢的荤菜选择加入 。
5、再放煮好的米线 。
6、煮2分钟后放入素菜 。根据客人的喜欢的素菜选择加入 。
7、最后加酱料、香菜、香葱 。
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