萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜 。根作蔬菜食用，种子榨油工业用及食用 。
形态特征
二年或一年生草本，高20-100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛 ， 稍具粉霜 。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8-30厘米，宽3-5厘米，顶裂片卵形，侧裂片4-6对，长圆形 ， 有钝齿，疏生粗毛 ， 上部叶长圆形，有锯齿或近全缘 。总状花序顶生及腋生；花白色或粉红色，直径1.5-2厘米；花梗长5-15毫米；萼片长圆形，长5-7毫米；花瓣倒卵形 ， 长1-1.5厘米，具紫纹，下部有长5毫米的爪 。长角果圆柱形 ， 长3-6厘米，宽10-12毫米 ， 在相当种子间处缢缩，并形成海绵质横隔；顶端喙长1-1.5厘米；果梗长1-1.5厘米 。种子1-6个 ， 卵形，微扁，长约3毫米，红棕色，有细网纹 。花期4-5月 ， 果期5-6月 。
萝卜茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝 。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂 ， 被粗毛，侧裂片1～3对 ， 边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变?。涣鸦蛏苑至? ，不抱茎 。总状花序，顶生及腋生 。花淡粉红色或白色 。长角果，不开裂 ， 近圆锥形，直或稍弯 ， 种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2、5～5厘米 ， 果壁海绵质 。种子1～6粒，红褐色或黄色，圆形，有细网纹 。
分布范围
全国各地普遍栽培 。模式标本采自中国 。
种植技术
整地
根据不同的品种选择栽培地块 ， 一般大型品种入土深的萝卜，要选择较深厚的土壤，水资源充足，中小型品种可选择土层较浅的地块，种萝卜的地须及早深耕多翻，打碎耙平，耕地深度要翻26—40cm以上 。作畦方式 ， 采取深沟高畦，以利排水 。
施肥
萝卜施肥要以基肥为主，并注意磷肥的配合，一般在整地或播种前施入畜禽栏粪2500-4000kg，火土肥5000kg ， 过磷酸钙15-20kg 。湖北省宜昌、恩施等地高山蔬菜基地种植夏秋萝卜，一般666.7平方米（亩）施农家肥（猪、羊、牛栏肥）3000kg，施氮、磷、钾复合肥100kg作基肥，效果很好 。无公害化生产，应以施肥生物有机肥为主，可以适当提高改善土壤结构 。
高山和半高山作夏秋栽培萝卜，不同季节选用栽培方式不同，4-5月播种，在海拔800-1200m地区 ， 采用地膜覆盖栽培 ， 一般2.2尺一带 ， 即沟1尺，厢面1.2—1.4尺，开沟、施肥、起垄（高畦）后，待下雨足墒后迅速覆盖地膜，地膜采用1.8尺宽玉米地膜即可 。在海拔1300-1800m地带种植 ， 6-8月播种可不覆地膜，在海拔低于700m的地带5-7月种植萝卜，高温将造成产量低，品质差的后果 。
播种
萝卜的播种量因品种不同、种子的饱满程度、发芽率、播种方式和栽培季节不同而不同 。在播种前，应严格检查种子质量 。进口白萝卜品种或南畔州白萝卜品种点播，每穴1粒或2粒 ， 每666.7平方米（亩）播7600—8000穴左右，用种量为90-100克 。
点播的田块，应先在地膜行中打眼，一般一厢种植2行，行距7-8寸 ， 株距6-7寸，一穴留一株，打眼深半寸，然后放种，放种后，掩营养土（因地制宜配备的细肥土），以膜平口，整块田播完后应用喷雾器，均匀将穴面掩的土上喷少量水，达到掩土湿润为宜 。露地不覆地膜的种植方式，采取2—2.1尺一带，其它操作与地膜覆盖栽培相同 。
选购技巧
第一，看颜色 。新鲜白萝卜，色泽嫩白；
第二，掂分量 。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
第三，看根须 。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的 ， 反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多 ， 那么就有可能是糠心白萝卜；
第四，看表面气眼 。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜 ， 反之，则可能会有些辣 。
营养价值
因萝卜内含水量较多 ， 所以深受大家喜欢 。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油30~42% ， 可用于制肥皂或作润滑油 。
【萝卜视频下载 萝卜】萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法 。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力 。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义 。
