【酸菜猪肉馅饺子 做法教给你】1、用凉水慢慢的把面粉和成棉絮状，再慢慢加水和成面团，面要和的稍微硬一些，盖上保鲜膜醒着 。
2、500克酸菜用水泡过后剁碎 ， 挤出水分 。200克五花肉剁碎 。葱、姜剁碎备用 。
3、饺子好吃全在这一步了，先把肉馅调好 。将肉馅放入盆中加入酱油、五香粉、鸡精、耗油、盐、少许水 ， 按着一个方向搅，搅匀后放入葱姜末继续按一个方向搅 ， 然后加入熟油搅匀 。
4、将酸菜加入肉中，还是按着原来的方向搅匀，饺子馅在搅拌的过程中可以听到搅拌的声音，这样的馅就不干 ， 吃起来比较可口 。
5、醒好的面揉光滑后下剂子，擀饼 。
6、开始包饺子 。
7、水烧开，将饺子下入（用勺子轻轻的在锅边向前推水，这样靠水的冲力将饺子散开）开始煮，这一环节很关键，大火煮开转中火，感觉开的太猛就小点火，不要加凉水 ， 这样煮出来的饺子不粘连 。饺子飘起后3分出锅 。
8、这款酸菜猪肉馅的饺子咬一口面皮筋道馅鲜味美，蘸上点蒜泥、辣椒油别说有多好吃了，给什么山珍海味都不换了，这就是普通的食材做出的美味 。
