1、食材:豆腐干400g,香油适量,生抽适量,醋适量 , 姜蒜末水适量,花椒适量,红油辣椒适量 , 芝麻适量 。
2、准备食材:豆腐干洗净 。
3、豆腐干小指粗细或者稍细一些即可,太粗了不容易进味 , 口感不好 。
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4、烧一锅水,等水开后下豆腐干 。
5、水复开后 , 再煮一会儿 , 将豆腐干捞出,稍晾一下 。
6、姜蒜切末,用凉白开将姜蒜末浸泡 。调味时用姜蒜水 , 并加少许姜蒜 , 使豆腐干湿润口感更好 。另备花椒粉,红油辣椒,生抽 , 醋 , 熟芝麻,可加少许小葱 。
7、将调料取适当份量,放入豆腐干,和匀即可 。
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