苦竹笋为禾本科大明竹属植物苦竹的嫩苗，分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地，入药具有清热除烦、除湿利水的功效 ， 对热病烦渴、湿热黄疸、小便不利、脚气等病症有治疗作用，下面我们就一起来看一看苦竹笋的功效与作用吧！
苦竹笋的药用价值
【性味】味苦，性寒 。
【归经】肝、肾经 。
【功效】清热除烦 ， 除湿利水 。主治热病烦渴，湿热黄疸，小便不利，脚气 。
苦竹笋的相关论述
1、《本草拾遗》：主不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒 ， 除热气，健人 。
2、《食医心镜》：理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气 。
苦竹笋的食用功效
1、苦笋是美味山野佳肴的上选原料，其笋肉呈白色而略微带点嫩绿色，营养非常丰富，有清热解毒、健胃消食等功效 。
2、苦笋含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用 。
3、苦笋具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效，通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，回味无穷 。
苦竹笋的食用方法
1、炒苦笋丝
【材料】苦笋2根，胡萝卜半根，姜蒜末，小葱段，鸡油，盐，豆粉，鸡精 。
【苦竹笋的功效与作用 苦竹笋的功效与作用是什么】【做法】①苦笋破壳洗净切丝，胡萝卜切丝，用开水过哈水，再用冷水浸哈捞出，沥干水份 。②热油锅里放姜蒜末炒香，再放苦笋和胡萝卜一起翻炒哈，少惨的水焖个2分钟 ， 勾芡，放葱、盐、鸡精即可 。
2、凉拌苦笋
【材料】苦笋500克，食盐适量，醋适量 ， 味精适量 ， 植物油适量，白糖适量 。
【做法】①苦笋买回洗净后切片或丝装盘，铁锅内倒油烧至微冒烟 ， 用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上 。②取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上即可 。
3、苦笋炖排骨
【材料】猪大排250克，苦笋250克，食盐适量，调和油适量 。
【做法】①笋子和排骨都焯水备用 。②将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了 。③最后再放少许盐即可 。
4、苦笋炒肉
【材料】苦笋250克，五花肉150克，食盐适量，蒜适量 ， 生抽适量 ， 淀粉适量 ， 调和油适量 。
【做法】①将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀 。②将苦笋洗净，大蒜切成段 。③坐锅，加入适量的油加热，将拌匀的肉放入锅里煎 。④将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐即可 。
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