猪蹄姜醋是一道广东的汉族传统名菜，别称鸡蛋猪脚姜醋等，最具特色的女人滋补食品，活血解毒、祛风除寒、养颜润肤、散瘀止血的功效，特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口，下面我们就一起来看一看猪脚姜醋的正确做法吧！
猪脚姜醋的材料
猪脚500克，鸡蛋4枚，黄姜300克，甜醋1瓶 ， 黑米醋3汤匙，冰糖适量 。
猪脚姜醋的做法
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳 。
2、黄姜去皮洗净 ， 切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味 ， 然后晾干水份 。
3、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒 。炒至姜片微微发干，盛出待用 。
4、猪脚去毛洗净 ， 放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出洗去浮沫，沥干水份 。
5、煲中放入冰糖，倒入甜醋 。再倒入黑米醋，大火煲开 。
6、加入已经剥壳的鸡蛋 。再倒入炒干的姜片，再次煲开 。
7、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火 ， 煲至猪脚皮软即可 。
猪脚姜醋的功效
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。
2、猪蹄对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病一定的疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松速度 。
【猪脚姜醋的正确做法 正宗猪脚姜醋的正确做法】3、猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善 ， 对消化道出血、失水性休克有一定疗效 。
