1、如果商品名称是“酸乳”“风味酸乳”“发酵乳”“风味发酵乳”等名称，一般指的是以生牛（羊）乳或乳粉为原料经过发酵制成的产品，而如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“酸奶饮料”等，往往不是真正的酸奶 。
2、如果名称拿不准，可再看一下“产品类型” 。产品类型是“发酵乳”“风味发酵乳”就是可以选择的乳制品 。
3、如果排在第一位的是生牛乳，就代表是由生牛乳发酵而成 。如果排在第一位的是水或其他，这种往往是含乳饮料，复原乳为配料制作的酸奶除外 。
【怎样挑选酸奶 怎样挑选酸奶菌粉】4、国家标准对于酸奶和含乳饮料的蛋白质含量限定值不一样 ， 酸奶蛋白质含量不应低于2.3g/100g ， 而含乳饮料一般蛋白质不低于1.0g/100g 。
