1、酸枣仁是可以食用的，酸枣仁有分为生酸枣仁和熟酸枣仁，熟酸枣仁也就是炒制后的酸枣仁 。生的和炒的主要区别在于炒的更有利于有效成分的煎出，实际上两者作用上没有太多的区别 。
【酸枣仁能吃吗】2、另外 ， 酸枣仁是否生吃还需根据症状而定 。按中医理论，在温剂中用炒枣仁 ， 清剂中用生枣仁是比较合理的 。医药书籍中称 ， 枣仁“熟用疗胆虚不得眠 ， 烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠，皆足厥阴少阳药也 。”意思是，生、熟枣仁均可治不眠，生酸枣仁主要用于“睡不醒”以及睡眠不规律的人群 ， 而炒酸枣仁则主要应用于“睡不着”的失眠患者 。
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