邵阳市位于湖南省的南部 ， 是一个拥有丰富历史和多元文化的地方 。在漫长的岁月中，邵阳市形成了独特的美食文化，许多美食在这里诞生并传播到全国各地 。现在小编为大家介绍湖南邵阳著名的八大美食 ， 一起来了解一下吧 。
湖南邵阳著名的八大美食1、邵阳米粉邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久 ， 对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式，邵阳人早起的第一件事就是嗦一碗邵阳粉，到邵阳一定要尝一尝 。邵阳米粉的主要原料是大米，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混元、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮 ， 加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具 。特别是回民牛肉粉口味绝佳 。
2、武冈卤豆腐武冈卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品 ， 它选用武冈特有的优质豆腐为主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁，经过卤制、高温杀菌、保温培养、分级等工艺流程制作而成 。它的独具特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素、食品添加剂和其它调料属“药卤”，能生津止渴，散寒祛湿 ， 健脾开胃 。感官特征表现为：色泽，呈黄褐色，表面光泽鲜亮；气味，有豆腐与卤汁特有的清香，无不良异味；滋味，咸淡适中，味鲜甘甜 。
3、邵阳鸭脚包邵阳鸭脚包是湖南邵阳地区的一道非常有特色的美食，它以独特的口感和香味而闻名 。这道菜的主要成分是农家散养的土鸭的鸭脚、鸭肠、鸭胗、鸭肝和熟肉等，非常有营养 。邵阳鸭脚包的制作过程非常讲究技巧和独特的方法，特别是对于食材的选取和配比有着严格的要求 。新鲜的鸭肠需要缠绕在鸭掌上 ， 然后中间再裹上一个鸭心或鸭胗等组合，这个过程需要非常精细的手艺和经验，才能做出形状美观、口感丰富的鸭脚包 。
4、城步油茶聚居在城步南部的侗族、瑶族同胞，盛行打“油茶”的习俗，油茶既是饭前必食的饮料，又是迎宾待客的食品 。油茶已成为大多城市人民日常生活中主食，尤其是中餐以茶代饭，有的盛行早茶和晚茶 。城步绝大多数苗族、瑶族、侗族和汉族同胞都有喝油茶习惯 。城步油茶历史源远流长 。早在东汉末、三国初 ， 城步苗民为了预防瘴病，采用峒茶加工成油茶饮用，历经千百年的改进 ， 便有了如今的油茶 。
5、武冈卤铜鹅武冈铜鹅喂养历史悠久，与宁乡猪、洞庭湘莲一起列为湖南“三宝” 。早在清代就以“世之名鹅”之美誉被列为皇家贡品 。此次96360精选的武冈卤铜鹅，精选上等鹅肉卤制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮 ， 直至药卤渗透每一道脉络后晾干 。经十几道精细工序，卤铜鹅最终制成 。传承千年的工序复杂、考究，历代改良，不传外人，因此，外乡人无法从色泽、吃味上进行仿制 。天下恐怕独此一地，能做出正宗味道 。
6、武冈米花武冈米花用糯米饭制成，其制作方法是将糯米淘洗数次，放置清水中浸泡发胀后 ， 分成两半，其中一半拌上食品红，一并置于甑内（中间用隔板间开）蒸熟 。然后取出摊在一个碗口大小的篾箍内，使之粘合平整均匀 。每个米花约1cm厚，由红、白两层组成 ， 上层为红米饭 。将做好的米花摆在篾垫或木板上，放在阳光下晒干 。白色底层若碎玉铺就，红色面层如玛瑙嵌成 ， 远远看去，像艳丽的花朵 ， 故称之为“米花” 。
7、邵阳豆腐乳邵阳豆腐乳是一种发酵豆制品，是邵阳特色风味小吃 。每到农历腊月，邵阳家家户户都有制作腊肉、毒豆腐的食俗，以香、辣、威、红而著称 。邵阳豆腐乳是由豆腐经过特定乳菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品 。邵阳豆腐乳与其他地方的豆腐乳不同，其原料非常简单，只有豆腐、盐、水和辣椒，做好的毒豆腐四方见角，质地坚韧、口感香醇细腻、香辣味美 。
8、武冈米粉【湖南邵阳著名的八大美食】武冈米粉是当地人最爱的早餐之一 ， 采用了优质大米制作，口感细腻顺滑 。搭配上各种调料 ， 味道鲜美 。武冈米粉是现制现做的，码子讲究现切现炒，烹制时有一定的讲究 ， 需要“过三关”，即新鲜米粉装碗后用温开水烫粉一次，再用骨汤浇烫一次，最后用现炒的码子汤盛碗，这样烹煮出来的武冈米粉，保留了米粉的劲道韧性，又能将各种佐料的味道慢慢渗入到米粉，吃起来入味Q弹又爽口 。
