【广西玉林有哪些特色美食 广西玉林著名八大名菜】玉林是广西壮族自治区下辖地级市，是一个拥有丰富美食文化的城市 。玉林市的美食以其独特的风味、制作工艺和历史背景而闻名，那你知道广西玉林有哪些特色美食？现在小编为大家介绍广西玉林著名八大名菜，一起来了解一下吧 。
广西玉林著名八大名菜1、柚皮杜笋扣柚皮渡笋扣是广西玉林容县的一道历史悠久的汉族传统佳肴 。它利用柚子皮、五花猪肉及调料经过精心烹调而成，是当地的特色菜品 。柚皮渡笋扣的主要食材包括柚子皮、八渡笋和五花肉 。制作方法较为复杂，通常将柚子皮先进行清水煮和浸泡处理 ， 然后放入高汤中煨入味 。八渡笋切片后与柚子皮交替放入碗中，加入少许高汤上锅蒸熟 ， 最后倒扣摆盘即可完成 。
2、福绵鸭福绵鸭还是继承了玉林美食“清”的传统 。鸭身经过特殊的腌制，经水煮熟，然后斩块摆碟 。福绵鸭看上去很嫩，或者说就像美少女的皮肤一样剔透光滑 。看着就令人流口水 。淋上独门的汁，加上一些姜丝，黄豆 ， 花生一盘正宗的福绵鸭就在你面前了 。整个制作工艺应该算白切类 ， 给人不腻的感觉，清爽宜人，炎热的夏天来上一盆福绵鸭 ， 那可真是一种享受！
3、竹筒东坡肉是广西玉林的一道美味佳肴，此菜在传统东坡肉制法的基础上，先将肉块与冬笋入砂锅煲至六成熟，捞出后放进竹筒入蒸箱完全蒸熟 。走菜时还要在每个竹筒中加入氽过水的鲜冬笋，两种冬笋一种清脆鲜嫩，另一种软塌味浓，制好的东坡肉也带有一股淡淡的竹子清香 。
4、玉林肉蛋玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一 。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下 ， 可弹起10--20厘米，以猪肉 ， 牛肉制作而成 。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售 。
5、玉林牛巴玉林牛巴，广西壮族自治区玉林市特产，中国国家地理标志产品 。南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史；玉林牛巴颜色半透明，色似咖啡 ， 油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚 ， 具有“甘香味道妙”的特点，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃 。
6、玉林炒牛杂玉林炒牛杂 ， 又叫生炒牛料、玉林牛杂烩，是广西玉林市的一道特色菜 。玉林炒牛杂的做法是将牛肠、牛百叶、牛筋、牛肚等牛料切成大小均匀的形状，洒入调味料，翻盘拌匀，猛火翻炒 ， 加入秘制酱汁，最后再拌上配菜，一碟炒牛料就热气腾腾地上桌了 。这样做出来的炒牛料就很”鲜”，香脆爽口 ，“牛味”十足，营养丰富 。
7、博白白切猪手博白白切猪手是广西玉林市博白县的特色菜，皮爽肉滑、肥而不腻 ， 是桂菜里必不可少的一道硬菜，也是玉林著名的宴席菜 。博白白切是广西玉林博白县的金字招牌美食，在广西各地随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，有白切鹅、白切鸡、白切鸭、白切猪手，博白切拼盘等 。其中 ， 博白白切猪手是博白白切风味最为经典的特色菜 ， 选用中国八大名猪之一的博白猪的猪脚制作而成 。其营养丰富，它不仅是常用菜肴 ， 而且还是滋补佳品 。此外，博白白切拼盘、白切鹅、白切鸡等被评为“博白十大名菜” 。
8、陆川烤乳猪陆川县是玉林市的生猪养殖大县，有着悠久的养殖历史 ， 所养陆川猪是全国八大地方优良品种之一 。陆川烤乳猪是选用3个月大小的小乳猪 ， 加上22种香料腌制入味，然后烤制而成 ， 吃起来皮脆肉嫩 ， 香而不腻、唇齿留香，吃过的人都赞不绝口 。
