怎样用电饼铛烙饼视频教程？
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电饼称烙饼的方法，下面分享一道椒盐芝麻千层饼电饼铛做法：
【所需食材】：全麦面粉200g、清水120g、酵母粉2g、椒盐适量、芝麻盐适量、食用油适量；
具体制作方法：
第一步：取一个大碗 ， 放上清水和酵母粉 ， 混合均匀后再放进全麦面粉 ， 用筷子拌均匀，再揉成一个光滑柔软的面团；
第二步；碗口盖上保鲜膜，将面团发酵至两倍大；
第三步：把发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至光滑，分成五个面团，其其中四个每个约60g，剩下一个大一点的面团约80g，分别揉圆备用；
第四步：先把最大的那个面团用擀面杖擀成薄一点的面饼，刷上一层食用油，在饼上依次撒上椒盐和芝麻盐；
第五步：再把另外四个小一点的面团也都擀成薄薄的面饼，先取一张放到大面饼上，刷一层食用油，撒上椒盐和芝麻盐；
第六步：依次放上第二张小面饼 ， 刷油，撒上芝麻盐和椒盐；第三张面饼，刷油，撒上芝麻盐和椒盐；最后放上第四张面饼；
第七步：把最底部的大面饼四周多出来的地方朝上折，把叠起来小面饼刚好包起来；
第八步：揉面垫上撒上熟白芝麻 ， 把处理好的面饼放在上面粘满芝麻；
第九步：粘满芝麻的面饼翻过来，芝麻面朝上；
第十步：用擀面杖擀开 ， 把饼擀的薄一点，厚度约1CM ， 擀好以后盖上保鲜膜静置5分钟左右；
第十一步：电饼铛上下盘加热，预热3－4分钟，预热好以后上下盘分别刷一层薄油，把饼胚放到电饼铛里；
第十二步：合上电饼铛，自主烙烤7分钟左右；烙熟以后饼的香味特别浓，又松又软很是好吃 。
多说几句：
发面饼如果比较厚，烙的过程中会把电饼铛的上盖顶起，不用管，继续烙就可以了，如果颜色会因为上色不均匀，可以烙熟以后把饼转个方向再烙一分钟帮助上色；
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方法如下：
【怎么用电饼铛烙饼视频教程】1、准备材料 。400克面粉，190克开水，50克凉水以及适量的食盐与植物油 ， 还可以根据自己的口味准备上一些调味品，比如辣椒粉、胡椒粉以及葱花等 。
2、和面 。首先把面粉放入一个盆中，先倒入开水搅拌均匀 。稍微晾一下之后，再加入凉水搅拌均匀 。接下来，把面粉和成光滑的面团 。
3、制作面饼 。把面团放到案板上，摊开晾凉，再揉匀，搓条 ， 分割成约50克的剂子 。取面剂子，擀成1到2毫米厚的长方形面片 。面片上撒少许盐，稍擀，再刷层油，像折扇子一样折叠起来 。把折叠好的面条油面朝上立起来 ， 用手捏住两端稍稍拉长 。由一端开始卷起来，末端压在底面，盖拧干的湿布醒5分钟 。用手按扁，翻面后稍擀，再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯 。
4、烘烤 。打开电饼铛的开关 ， 把锅烧热，放油铺满锅底，饼坯正面向下放入，小火烙至两面金黄 。
###其它资料参考###电饼铛是烙饼的神器，用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下 ， 非常方便快捷 。
从和面的方面来说，烙饼可以用温水和面，可以用烫面 ， 也可以用发面 。不过 不管用哪种面，不论做什么饼，面团都要软 。
以烫面饼为例来说一下怎样用电饼铛烙处柔软或者外酥内软的饼 。因为一般说来 ， 除非想用发面做饼，其他的饼 不论油饼馅饼单饼等等，都可以用烫面来做 。烫面饼更软、口感易嚼 。
用电饼铛烙饼的做法:
1、面粉放入盆内，加少许盐，一半面粉分次倒入80度左右的热水搅成面絮，另一半面粉分次加入凉水搅拌至没有干面粉 ， 然后下手揉成柔软的面团 。
面团一定要和得软，烙出来的饼才会软 。
2、将面团盖住，松弛20分钟以上 。只要时间允许，一定要醒面，经过二十分钟以上的醒面以后，你会发现面团会更加柔软 ， 延展性也更好了 。
4、将醒好的面团取出，直接整理成长条形，不用揉——过度揉面会增加面团筋性 ， 烙出来的饼就比较"筋"，影响口感 。然后揪成大小均匀的剂子 。
5、将面剂子擀成饼，油饼、馅饼、单饼、芝麻饼等等，随您喜欢 。
6、电饼铛刷油预热 ， 将饼胚放入，盖盖烙至两面金黄 。
根据饼的种类和厚度不同，时间长短有所区别，中间要翻面以防止受热不均匀 。
电饼铛要预热 ， 上下盘同时加热即可，防止长时间加热导致饼干硬 。
另外烙饼要盖盖，不要经常打开盖子翻面 ， 也是为了防止饼变干变硬 。
温水和面烙饼 ， 步骤跟做烫面饼一样 。若是做各种发面饼，则在做好饼胚之后最好再盖住进行二次醒发，时间不用太久，十来分钟就可以了，夏天热的时候三五分钟左右就可以 。
用电饼铛也可以做出层次分明的葱花饼，关键是油酥和和面 。
首先泼油酥：油钱成八成热 ， 温度要高些，油酥才香 。
用汤勺舀一勺热油，泼到面粉里，搅拌一下，再继续泼热油 ， 搅拌到粘稠状的油酥 。
葱花饼：温水和面，面要比饺子面软一些 。一斤面粉6两半的温水 。活好的面醒20分钟，让面团更柔软 。取一团面，擀成面饼 。均匀涂一层油酥，撒上葱花 。
用刀切开一半左右 ， 沿着切口把面饼卷成圆锥形 。
收口处捏紧 。把圆锥从尖往底部按扁 。
电饼铛两面加热，放一点油，放入葱花饼，饼的上面再涂一点油 。
盖上盖子，等表面金黄翻面，再烙一会儿，葱花饼就做好了 。拿出来把饼竖着在案板上摔一下，饼的层次更分明 。
切块，葱花饼表皮酥脆，内部层次分明，葱香浓郁 。怎么样？你也会做了吧！
我是做面食的经常用到电饼铛，一般的电饼铛分 小火 中火 大火 。价格高一些的还有自助烧烤，烙饼 煎饼等功能，用着很方便 。使用的电饼铛怎么清洗，这个问题有不同的说法，有的建议用洗洁精清洗 ， 有的说只能用清水洗 。我个人建议新手刚买的电饼铛包装里都有说明书 ， 先看一下注意事项，每款电饼铛的材质不同，使用方法有有所不同，我用的是不粘锅材质的，平常用了用温水擦一两遍就能清洗干净了 。
1、把酵母用120ml温水化开 ， 然后慢慢倒入面粉中 ， 边倒边搅拌，使面粉呈棉絮状，然后揉成光滑的面团 。
2、盖上保鲜膜，醒发30分钟，发至两倍大即可 。
3、面发好后，倒在案板上，少量多次撒上干面粉，把面揉匀 ， 排气 。这个过程叫做炝面，这样烙出来的发面饼，面会格外松软好吃 。
4、把发面分成大小均匀的小剂子，然后搓成圆，擀成面饼，在面饼上抹一层油，再撒上适量的盐 。
5、从下往上，慢慢卷起，拉着两边，均匀用力，抻长之后，盘成一个圆饼 。
6、把圆饼擀成和所用的烙饼锅差不多一样的大小 。
7、电饼铛中刷一层油 。
8、把发面饼的饼丕放入电饼铛中，中小火烙至一面金黄后翻面 。
9、两面金黄，即可出锅 。如果是电饼铛的话，盖上盖子烙3-5分钟即可 。
这样烙的发面饼松软好吃 ， 即使放两天也不会硬 ， 早餐就馋这发面饼 ， 比馒头好吃 ， 比包子简单，沾着辣椒酱，我家连吃3天都不腻，你也试试吧！
我来回答，做个简单烙饼法，
用电饼铛烙小糖馍
1，食材：
普通面粉500克，
白糖20克
酵母6克 ，
2 ， 和面：
面粉放进盆子里，用30度温水200克把酵母和白糖化开，用酵母水和面，边倒边搅拌，酵母水加完再加清水，500面粉大约需要230克之250清水，搅拌至大面絮状时下手揉搓一个软硬适中的面团，
揉搓光细腻后上面盖个保鲜膜，醒发至两倍大 。
3，制作馅料
趁着醒面的时间来制作馅料
准备白芝麻150克，芝麻用凉水洗洗，沥干水备用，准备红糖60克备用，糖的量根据自己的喜好来加，
开火起灶，锅烧三成熟倒芝麻，小火慢炒，炒至金黄色出锅，晾凉后用擀面杖擀成芝麻碎，把擀好的芝麻碎放在一个大碗，加入60克红糖搅拌均匀放在一边备用 。
4 ， 包馍
把醒发至两倍大面揉搓排气 ， 揉搓细腻后搓成长条 ， 再切成大小均匀的小剂子 ， 再把小剂子擀成圆片包上适量的芝麻馅料 ， 包好后翻过来 ， 整理一下，光面朝上用手稍微的按一下，都包好后 ， 用保鲜膜盖住，再次醒发10分钟，
5烙饼：
电饼铛插电开下盘，大约两分钟下小饼，饼和饼之间保持距离，把电饼铛合住，电饼铛上面有指示灯，等上下指示灯自然灭掉再等一分钟就可以出锅了 。
当然了，有经验自由把握翻面最好，就不用看指示灯啦 。
对了，假如说你的电饼铛是刚刚买回来的还需要进行擦拭处理，
把刚刚买回来的电饼铛插上电源2分钟拔掉电源，用粗布沾点油，把电饼铛上下盘都擦一遍，檫完干净后再用半干毛巾檫一遍就可以用了 。
面食真的是博大精深，至少在我这个南方人眼里，我刚刚开始学习面食的时候，面对发面、半发面、烫面我挣扎好久，琢磨一段时间才明白过来 。好在有万能的朋友圈 ， 让我结识了好些北方的 美食 朋友 ， 在他们的指引下我开始一步步学习面点，于是知道了，原来还有电饼铛可以用来做面食 。
自从电饼铛出现以来,销售量一直都很好,很多家庭中都会拥有电饼档,但是很多人都没有把电饼铛得到充分利用 。这几年我所有的煎饼类食物都是利用电饼铛完成的，很顺手，偶尔有时候我妈妈也会帮忙倒腾 。今天小米为大家介绍用电饼铛烙饼的方法，这款烙饼是半发面的，其实呢，我本来想做发面版的，但是阴冷的南方气温不给力，我没办法等，赶着吃午饭，所以呢，面发到一半就取出制作，口感虽然不能符合我妈妈的松软版，但却比较符合我对烙饼外酥内软的要求 。我用了从泰国带回来的五香粉于是就有了这道：（五香葱油烙饼） 。
食材清单：
面粉100克，温水55克，酵母1.5克，色拉油适量，五香粉适量，葱适量 ， 盐适量 。
烹饪步骤
步骤1
酵母用温水化开加入面粉中 。
步骤2
揉成光滑的面团，盖布放温暖地方发酵半个小时 。
步骤3
香葱切颗粒、加入五香粉、盐和色拉油混合好待用 。
步骤4
经过半发的面团排气揉匀，擀成薄面皮刷上一层薄薄的五香葱油 。
步骤5
把面皮卷起来 。
步骤6
然后再绕成团静置松弛10分钟左右，再擀成自己需要的厚度 ， 松弛后容易擀 。
步骤7
电饼铛预热刷油 。
步骤8
将饼皮放入 ， 烙至一面微黄定型 。
步骤9
打开在表面刷油 ， 然后翻面继续烙熟 。
最后一步
取出时候将烙饼轻轻抖动几下，使其表面更酥脆，并且有层次即可使用 。
小米在这里给大家介绍这道五香葱油烙饼，希望喜欢家常 美食 的朋友和我一起探讨 美食。
一、使用电饼铛烙饼和使用锅烙饼一样 ， 首先需要预热 ， 现在的电饼铛都是智能的，两面都有加热的功能了，使用起来非常方便 。
二、首先把温度调好，要等电饼铛热起来，然后放油摊匀，再把饼放进去，烙好一面 ， 再烙另一面，时间和温度要掌握好，这要看个人的经验了 。
电饼铛是近年发明生产的现代型厨房用具，它有着均匀加热、自动断电 ， 煎烤烙炒、样样都行的强大功能，代替了传统的平底锅 ， 深受百姓的喜爱 。我们家已经使用第二个电饼铛了，确实是非常的方便 。
博主问电饼铛烙饼的方法，并没有说哪一种饼，我就笼统的介绍几种家常烙饼方法吧 。
首先介绍烙馅饼锅贴之类的 ， 不管是肉馅或者素馅还是豆沙馅，方法都大同小异 。我们先把锅预热，刷上一层油 ， 然后放入已经包好的馅饼，馅饼表层可以再刷一层油，盖上盖子，不用翻面的 ， 三到五分钟左右，饼的两面呈金黄色，饼就煎好了 。
再介绍葱油饼 ， 鸡蛋饼之类的吧，把面粉加鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉搅拌成糊状（不要太干，摊不开，太稀翻面时容易碎），做这个饼电饼铛不需提前预热和刷油，打开开关时就可以倒入面糊，用木铲摊平，盖上盖子，待面糊凝固后刷一层油翻面 ， 再刷一层油，煎制金黄色即可 。
电饼铛还可以制作很多的 美食 哦！比如煎饺子 ， 煎豆腐甚至煎鱼，可以炒瓜子，炒花生芝麻 ， 可以烤肉，烤虾，烤鸡翅等等 。
电饼铛绝对的百变厨具！
主料：面粉、韭菜、鸡蛋 。
辅料：香油、盐、鸡精、胡椒粉 。
1、将500g面粉放入盆中，面粉中可加入少许盐 ， 这样面将更加劲道，加水拌均匀 ， 揉至软硬程度即可，用保鲜膜包住，醒个十五分钟左右即可 。
2、将醒发好的面取出适量大小的两个面团，用擀面杖擀压成圆饼状，比电饼铛略小即可 。注意两个圆饼的大小尽量相同，不然一会合起来的时候，会出现缺口，或者多余的地方，影响美观，或会导致馅料跑出来 。
3、将韭菜洗净 ， 切碎 ， 放入盆中，打入鸡蛋，放入适量的香油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可 。
4、将调好的馅取适量放入面皮之上，用筷子或者勺子平摊均匀，将另一张面皮取出，放置在放馅的面皮上 ， 将边缘处按压至粘合在一起 。在放馅时，注意面皮周围留出1厘米左右的空白，方便后面将2张饼按压在一起 。
5、将做好的馅饼放入电饼铛中，扣盖加热，单面两分钟后 ， 取出 ， 换另外一面继续加热，两分钟后取出即可，美味既成 。
一、发面，盆中放温水加入高活性干酵母、白糖丶少许盐搅拌均匀 ， 放入面粉 ， 用筷子搅拌，粘在一起略干时，说明已经好了，用手在盆里将面上下翻动摁压5分钟，使面光滑后盖上密封盖，醒发3个小时左右！
二、揉面，面板上撒上少许干面和干碱 ， 将发好的面放上面揉动，酸碱中和识别五方法:1是面光滑 ， 2是有弹性，3是刀切开有蜂洞，4是用嘴尝不粘牙，5是鼻子闻没酸味！
三、醒面， 20分钟！
四、烙饼，电饼铛上刷色拉油，开关打开，此时用擀面杖把面擀薄、擀圆，醒2分钟，放入电饼铛，饼上刷油，盖上盖子，过几分钟翻动一下，烙饼就这么简单，有不会的可在下方留言交流！
###其它资料参考###摊煎饼中带有酵母菌 ， 酵母菌分成鲜酵母、酵母粉二种 ， 是一种可食的、营养丰富的单细胞微生物菌种 ， 药理学上把它称为“取之不竭的营养成分源” 。除开蛋白、碳水化合物化合物、长链脂肪酸之外，酵母菌还含有多种营养元素、矿物和酶类 。如何用电饼铛烙饼？
1:面里放一点盐搅拌，一点一点续水用筷子搅拌成棉花胎状 。
2:将面揉结团，醒20分钟 。
3:醒好的面放进控制面板上，用力按平 。
4:用擀面棍擀成烤饼样子 。
5:刷一层油，在我用绿线标明的那用刀割一下，从一边刚开始翻卷(由于我手里也是油，也是面没有拍卷的全过程) 。
6:它是卷好的，用力按平 。
7:用擀面棍擀成烤饼样子，擀到一半大的情况下，翻一下，擀另一面 。
8:电饼铛里提早加热刷一层油，把擀面皮装进去，擀面皮刷上一层油，盖上电饼铛顶盖 。
9:过3分钟上下，翻一次再度盖上顶盖(相片上可能不太显著，这个时候烤饼早已凸起来了) 。
10:再过一分钟就好了 。
11:它是烙好的饼 。
12:切完了就可以吃完 。
蛋白质含量
每1KG酵母粉含有的蛋白 ， 等于5KG稻米、2KG黄豆或2.5KG生猪肉的蛋白质含量 。因而 ， 摊煎饼、吐司面包中常含的营养元素比烤饼、鲜面条要高于3—4倍 ， 蛋白提升近2倍 。
功效与作用
发醇后的酵母菌还是一种较强的黄酮类物质，能够保护肝脏，有一定的祛毒功效 。酵母菌里的硒、铬等矿物能延缓衰老、抗肿瘤、防止动脉硬化，并提升身体的免疫能力 。发醇后，小麦面粉里一种影响钙、镁、铁等原素消化吸收的植酸可被溶解，进而提升身体对这种营养元素的消化吸收和运用 。
摊煎饼是以小麦面粉经发醇做成，关键营养元素是碳水化合物化合物，是大家补充动能的基本食材 。
二、摊煎饼
摊煎饼 ， 又称作馍、馒头（在山西方言、陕西省西府土话、闽方言，安徽省北边有这样称乎 ， 馍字是后创字，许多人觉得馍字来自馒字在以前晋语的字读音 。陕西关中、中华等地称作馍） ， 我国汉人传统式面点之一 ， 一种用面团发酵把它蒸成的食品，形圆而突起 。本有馅 ， 后称无馅的为摊煎饼 ， 有馅的为小笼包 。一般大家挑选摊煎饼来做为正餐 。
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