猪肚适合用什么药材炖 _猪肚

炖猪肚放什么药材养胃炖猪肚汤放什么药材养胃？

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1、炖猪肚时可以适当的放生姜、红枣、山药、莲子等药材，以达到养胃的目的。
2、猪肚既是一种食物，也是一种中药，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等矿物质，脾胃虚弱的患者食用后具有补虚损、健脾胃的作用，常用于缓解劳瘵、咳嗽、泄泻、水肿、脚气等症状。炖猪肚的时候，可以适当的放一些生姜、红枣，生姜具有暖胃驱寒的效果，而红枣可以补气、补血，这两种食物与猪肚不会产生相克反应，还可以促进人体更快的吸收猪肚的营养物质，对养胃也有不错的效果。同时山药、莲子等药材有健脾暖胃等作用，分别和猪肚一起炖也能起到养胃的效果。

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1、猪肚放五指毛桃、党参、白胡椒。
2、冬季虽是胃病的高发季，同样也是调养肠胃的最佳时节。此汤中党参性平味甘，入脾肺经，有补中益气、养血生津的作用。
【猪肚适合用什么药材炖】
3、五指毛桃为南芪，是岭南地区特色药材，口感好，味香，有补中益气、舒筋通络的功效，可用于平素乏力、疲劳、气虚之人。
4、白胡椒药用价值较高，有温中止痛、下气消痰的作用，常用于脾胃寒症，胃寒腹痛、呕吐等，平日烹调菜肴时也可放入此调料。
###其它资料参考###猪肚是现实生活中比较常见的一种美食，猪肚不仅口感劲道美味，而且其中也富含大量的营养元素，经常食用可以补充人体每天所需要的营养成分，而炖猪肚里面也可以放入一些药材，可以放入党参，或者是胡椒，可以对人体起到滋补的作用，同时也可以改善身体虚弱。
炖猪肚放什么药材好?
可以放入茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。调味料：
米酒：1碗面粉：适量油：适量醋：适量
盐：适量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3-4人份
做法
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净
2、煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用
3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净葱洗净切段
4、煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄，
姜50公克，葱2根，八角4粒，
盐1/2小匙，米酒1大匙
做法
1、将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2、猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3、滚水加调味料A ，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。
4、将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大?。俜呕啬诠造思纯?。
###其它资料参考###材料：猪肚、香菇、莴笋、春笋、葱姜蒜，花椒，胡椒粉，盐适量、腐竹、红枣。
一、制作方法：
1、可以买加工好的猪肚回来，只需稍稍加工一下便可，将猪肚切成条状备用。
2、提前将腐竹用温水浸泡，直至泡软为好。
3、再准备其他配菜：香菇、春笋切薄片，莴笋切成小条。
4、将猪肚放入砂锅里，倒入适量的清水，葱姜蒜，少许放些花椒，盖盖大火煮开后转中小火继续炖煮，大约十分钟后倒入腐竹、香菇和笋片，大火煮开后转小火焖煮，待汤成奶白后放入莴笋，再煮制待莴笋熟后，撒上较多的白胡椒粉，一些盐调味，大火搅拌开便可以关火，上菜前再撒些葱花便可以了。
二、猪肚汤的功效与作用
1、猪肚中含丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、钠等矿物元素，有益气养胃的功效，可用于小儿消瘦、脾胃虚弱、腹泻等症状，常配伍党参、莲子、白术等药材同煮，味道鲜美，是养生滋补佳品。
2、猪肚中含有大量的蛋白质，还含有多种维生素、微量元素，尤其富含维生素A、维生素E及钙、镁、钾等矿物质，具有补虚损的功效，对于小便频数、泄泻、消渴等症状有较好疗效，还可以搭配莲子熬汤，能补虚健脾、固涩止带，适合遗精尿频、白浊带下的人食用。
3、猪肚营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、钙、铁等成分，经常食用能调理身体，有增强免疫力的功效，可用于治疗虚劳消瘦、小儿疳积、脾虚腹泻等症状，猪肚搭配党参、白术等一起食用，有很好的补气功效，适合身体消瘦、精神疲倦的人食用。

###其它资料参考###1 猪肚炖什么养胃健脾猪肚可以炖山药、芡实、党参、太子参等中药材。
猪肚是煮的胃，味甘性温，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，具有一定补脾养胃的效果，适宜脾胃虚弱的人群进行食用。
生活中可以和山药、芡实、党参、太子参、黄芪、茯苓等中药材一起煮汤，可以提高补脾养胃的作用，可以帮助缓解改善胃炎的症状，调理胃肠道的功能。
2 猪肚煮多长时间能煮熟根据实际情况而定。
猪肚煮汤需要煮多久，需要看猪肚用什么煮，猪肚中的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪等含量是比较高的，需要煮烂煮软才好吃，否则吃起来口感比较硬。
一般要是用普通的锅煮猪肚，那么至少需要煮1小时左右的时间，但要是用高压锅炖，那么只需要30分钟左右，就可以将猪肚煮熟了。
3 猪肚煮熟会什么会变红主要考虑是充血的原因。
煮猪肚的时候之所以会出现变红的情况，主要考虑是猪肚煮熟后，充血导致的变红，因为猪肚本身就是牲畜猪的胃，是带有一定血量的，没有成熟的时候血看不见，一旦成熟后血丝就会往外冒出。
4 猪肚煮汤为什么会苦主要考虑以下原因导致的。
一般正常情况下猪肚是不会发苦的，要是发苦了，那么首先考虑是清理猪肚的时候，胆汁残留在了猪肚上，从而导致猪肚变苦。
其次就是猪肚是猪的胃，里面的物质是很多的，可能残留有苦的东西，要是清洗的时候没有清洗干净，那么猪肚煮汤后也会出现发苦的情况，因此清洗猪肚一定要弄干净。

###其它资料参考###猪肚用白胡椒、莲子、栗子、人参、红枣及黄药煲汤有营养又好吃。
1、猪肚炖白胡椒：白胡椒属温性食物，猪肚具有滋补的功效，二者一起食用，可以起到滋阴养胃的作用，同时白胡椒可以去除猪肚的异味，从而提高鲜味。
2、猪肚炖莲子：莲子中含有丰富的矿物质和维生素，且莲子味道清香，而猪肚中含有较多的蛋白质，二者一起食用，可起到补充营养物质的作用，同时还具有益肾涩精、补养心气，具有缓解心悸、失眠、脾胃虚弱等功效。
3、猪肚炖栗子：栗子香甜适口，且栗子和猪肚都具有养昌健脾，补中益气的作用，二者同食可以增加疗效，起到温补胃肠的作用。
4、猪肚炖人参：人参、猪肚均具有健脾胃、补益气的作用，二者同食具有补虚损，滋养脾胃的作用。
5、猪肚炖红枣和黄药：因红枣具有补气血的作用，黄药又具健脾胃的功效，再加上猪肚的健脾胃、补益气的作用，适用于消化不良、脾胃虚弱的人群。
###其它资料参考###猪肚和红枣一起炖是养胃的偏方，猪肚是含有丰富的营养物质的食材，红枣是含有丰富的维生素的食材，而且红枣具有补脾益气、养胃的功效，两者结合在一起，对于人的机能有大大的提升。而同时一定不要喝酒抽烟嚼槟榔。
椒附炖猪肚，原料：猪肚160克，附子4克，川椒3克，粳米30克，葱适量。
做法：将附子、川椒研末，备用猪肚洗净，装入药末、粳米及适量的葱，扎口入锅中，加水适量，微火煮至烂熟即成。功效：混经散寒止痛。附子、川椒补火助阳，散寒止痛猪肚、粳米补虚损，健脾胃，以防湿从中生，是秋季餐桌上不可少的食疗方。
黄芪猪肚汤，原料：猪肚1只，黄蔑220克，陈皮35克，常用调味品适量。
做法：1.猪肚去脂膜，洗净黄芭、陈皮用纱布包好放入猪肚中，用麻线扎紧。2.将猪肚放入锅内，加适量水，用小火此至猪肚熬，加入调味品即可。功效：黄茂具有补胖益气之功效，与猪肚搭配，可增加营养、补虚弱，还可使肌肉丰满，适宜脾胃虚弱、消化不良、消瘦的女性食用。
茶树菇炖排骨汤，材料:排骨250克、茶树菇40克、胡萝卜半根、姜5小片、盐适量。
做法:排骨切块洗净备用。茶树菇提前半小时泡发好。胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片备好。锅下水烧开后,放入排骨焯水,然后洗净排骨表面浮沫。将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里,加入适量的水。把后把内盅放入电炖盅里,盖上盖子,加入适量的水。调到筋骨键。四小时后听到响铃就炖好了,加入适量盐即可开吃。功效:茶树菇有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇炖排骨汤,是一款秋季健脾养胃汤。
###其它资料参考###猪肚子为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下?。?消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚子烹调出各种美食。我们经常用猪肚子炖汤，那猪肚子炖什么好吃呢？接下来我便要为大家介绍猪肚子炖什么好吃。
一、在介绍猪肚子炖什么好吃前，需要知道猪肚子怎么处理
1、先用清水将猪肚子大概冲洗一下，去除赃物和血污。
2、在猪肚子上撒上适量的面粉，进行揉搓，然后再用清水冲洗。这样做的目的是为了去掉附着在猪肚子上的粘液和多余的油脂。
3、在猪肚子上撒上一些食用盐和醋，再次进行揉搓。这一步就是给猪肚子去腥了。
（注意啦，我这里说每次清洗，不仅仅是要把猪肚子外面这一面进行清洗哦，而且还要把猪肚子的内里翻出来，也进行清洗）
4、最后在流水下面将猪肚子进行冲洗，如果不喜欢油腻的,这个时候可以用厨房剪将猪肚子内部多余的油膘去掉,另外有白脐的地方要用刀把脏东西刮掉。猪肚子的清洗就算是告一段落了。
猪肚子烹饪之前要先过下水。锅中加适量清水,加两片姜与花椒,水开之后把猪肚子放下去,大约煮5分钟的样子,猪肚子紧缩,就可以捞出来了。
二、猪肚子炖什么好吃
（一）山药白果炖猪肚子
原材料：山药50克，猪肚子350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
制作方法：
1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚子切条汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚子，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。
（二）莲子炖猪肚子
原材料：猪肚子1个，水发莲子（去心）40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量。
制作：
1、将生姜去外皮，洗净切成细丝；猪肚子用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。
2、将水发莲子放入洗好的猪肚子内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块。
3、锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚子莲子烩炒，用精盐调味即成。
从菜场买回来的猪肚子，一定要清洗干净，这一步直接影响到猪肚子成菜的品质哦。
（三）胡椒煲猪肚子
原材料：胡椒，猪肚子以及姜片，盐、油
制作方法：
1、胡椒用开水洗泡备用。
2、猪肚子两面用盐洗两次，用生粉洗两次后放滚水中焯一下，捞出切条。
3、将胡椒、猪肚子、姜片一起放压力锅中煲汤半个小时。
4、最后放盐和油食用。
（四）霸王花炖猪肚子
原原材料：猪肚子100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
制作方法：
1、猪肚子切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚子、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
（五）猪肚子汤
主料：猪肚子300克莲子100克
配料：料酒2杯盖，生姜薄片2片，鸡精、葱末适量
制作方法：
1、猪肚子洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚子、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚子焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
（六）何香猪肚子汤
原材料：猪肚子1个，何首乌60克与面粉，小苏打以及小茴香籽。
制作方法：
1、鲜猪肚子用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用。
2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚子内，用棉线将猪肚子缝合起来。
3、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚子放入锅中大火烧开，转小火炖1小时后关火。
4、取出猪肚子，将药材取出，将猪肚子洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可。
猪肚子炖什么好吃？大家可以试试上面的制作方法，喜欢猪肚子还可以试试其它制作方法。