猪肚和什么煲汤最好?
![猪肚同什么一起煲汤好](http://img1.jingyanla.com/240107/1212405505-0.jpg)
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猪肚和莲子、花生煲汤最好:
主料:猪肚350克、莲子15克、花生15克、红枣2颗 。
辅料:姜5克、香叶适量、料酒2勺、盐1勺、枸杞适量、玉米粉适量 。
步骤:
1、生的猪肚买回来,第一步要先清洗,大家知道清洗的时候加盐 , 能够去腥味 , 但是总觉得洗不干净,可以加一些玉米粉,不要加水,直接在表面搓,外边那层黏液就会全部搓下来 , 再进行清洗,这样洗好的猪肚又干净又没有异味 。
2、洗好的猪肚,加入水,放上姜片、香叶、料酒,先煮一下 , 水开煮个三分钟左右就可以,这一步也是再次去一下腥味 。
3、煮好的猪肚捞出,用凉水冲一下 , 然后切成条,粗细根据个人习惯 。
4、莲子和花生提前泡好,这样煮的时候易软,莲子要把莲子芯去掉 , 不然会有苦味 。
5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内 。
6、放入姜片去腥,再加入一勺盐 。
7、加入足量的清水,然后开始煮汤 , 猪肚汤时间会稍长些,最好用砂锅小火慢煲,今天我用的电饭锅煮的,煮了2个小时,汤汁煮到发白,猪肚软糯,就可以了 。
8、清淡美味的莲子猪肚汤就做好了 。
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猪肚用白胡椒、莲子、栗子、人参、红枣及黄药煲汤有营养又好吃 。
1、猪肚炖白胡椒:白胡椒属温性食物,猪肚具有滋补的功效,二者一起食用 , 可以起到滋阴养胃的作用,同时白胡椒可以去除猪肚的异味,从而提高鲜味 。
2、猪肚炖莲子:莲子中含有丰富的矿物质和维生素,且莲子味道清香,而猪肚中含有较多的蛋白质,二者一起食用,可起到补充营养物质的作用,同时还具有益肾涩精、补养心气,具有缓解心悸、失眠、脾胃虚弱等功效 。
3、猪肚炖栗子:栗子香甜适口 , 且栗子和猪肚都具有养昌健脾,补中益气的作用,二者同食可以增加疗效,起到温补胃肠的作用 。
4、猪肚炖人参:人参、猪肚均具有健脾胃、补益气的作用,二者同食具有补虚损,滋养脾胃的作用 。
5、猪肚炖红枣和黄药:因红枣具有补气血的作用,黄药又具健脾胃的功效,再加上猪肚的健脾胃、补益气的作用,适用于消化不良、脾胃虚弱的人群 。
###其它资料参考###猪肚子和干贝煲汤比较好,干贝就是瑶柱,本身就具有鲜味,可以压猪肚的腥味,让汤变得鲜美,具体做法如下:
主料:猪肚500克 。
辅料:干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量 。
步骤:
1、准备好食材 。
2、猪肚洗净切丝 。
3、甜玉米剥粒,白萝卜切丝,姜切丝 。
4、锅里加入适量清水 , 姜丝,料酒,烧滚后下入猪肚氽熟,然后捞出备用 。
5、重起锅,下入姜丝,干贝,猪肚 。
6、大火烧开后,盖上盖子,转中大火炖1个半小时 。
7、炖好猪肚加入萝卜丝,玉米粒,枸杞 。
8、因为猪肚没什么油,加入一勺猪油,再炖半小时 。(不喜欢猪油的可以加植物油) 。
9、加入适量盐,胡椒粉调味 , 即可出锅 。
###其它资料参考###【猪肚同什么一起煲汤好】猪肚跟鸡煲汤好喝 。猪肚包鸡,又叫凤凰投胎,粤菜的特色菜之一 。传统做法是鸡包入猪肚中,煲熟后再将猪肚和鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟,喝汤吃肉,猪肚爽口,鸡肉鲜嫩可口 , 汤的味道更增添了鸡的鲜味 。猪肚煲土鸡汤做法:材料:猪肚1个、土鸡600克、春笋120克辅料:白胡椒5克、生姜10克、干辣椒1个、盐3克、浓缩鸡汁5毫升1、猪肚一个 。(用的是已经处理干净的猪肚) 。2、土鸡剁块加水浸泡 。3、猪肚切条,入锅焯水后洗净 。4、土鸡下锅焯水 。5、洗净油汁沥水 。6、焯水的春笋,白胡椒等配料准备 。7、春笋切块,白胡椒压碎,生姜切片 。8、处理好的干辣椒,生姜,白胡椒入电炖锅中 。9、加入猪肚 。10、加足够量的热水,接通电源 , 选择蹄筋键,4小时 。11、2小时后加入焯水的土鸡 , 春笋 。12、剩0.5H的时候,加入盐 。13、加入浓缩鸡汁调味 。14、时间到,煲汤结束,装碗即可食用 。
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