猪肚同什么一起煲汤好 _猪肚

猪肚和什么煲汤最好？

文章插图
猪肚和莲子、花生煲汤最好：
主料：猪肚350克、莲子15克、花生15克、红枣2颗。
辅料：姜5克、香叶适量、料酒2勺、盐1勺、枸杞适量、玉米粉适量。
步骤：
1、生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味，但是总觉得洗不干净，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味。
2、洗好的猪肚，加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味。
3、煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯。
4、莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软，莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味。
5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内。
6、放入姜片去腥，再加入一勺盐。
7、加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚软糯，就可以了。
8、清淡美味的莲子猪肚汤就做好了。

文章插图
猪肚用白胡椒、莲子、栗子、人参、红枣及黄药煲汤有营养又好吃。
1、猪肚炖白胡椒：白胡椒属温性食物，猪肚具有滋补的功效，二者一起食用，可以起到滋阴养胃的作用，同时白胡椒可以去除猪肚的异味，从而提高鲜味。
2、猪肚炖莲子：莲子中含有丰富的矿物质和维生素，且莲子味道清香，而猪肚中含有较多的蛋白质，二者一起食用，可起到补充营养物质的作用，同时还具有益肾涩精、补养心气，具有缓解心悸、失眠、脾胃虚弱等功效。
3、猪肚炖栗子：栗子香甜适口，且栗子和猪肚都具有养昌健脾，补中益气的作用，二者同食可以增加疗效，起到温补胃肠的作用。
4、猪肚炖人参：人参、猪肚均具有健脾胃、补益气的作用，二者同食具有补虚损，滋养脾胃的作用。
5、猪肚炖红枣和黄药：因红枣具有补气血的作用，黄药又具健脾胃的功效，再加上猪肚的健脾胃、补益气的作用，适用于消化不良、脾胃虚弱的人群。
###其它资料参考###猪肚子和干贝煲汤比较好，干贝就是瑶柱，本身就具有鲜味，可以压猪肚的腥味，让汤变得鲜美，具体做法如下：
主料：猪肚500克。
辅料：干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量。
步骤：
1、准备好食材。
2、猪肚洗净切丝。
3、甜玉米剥粒，白萝卜切丝，姜切丝。
4、锅里加入适量清水，姜丝，料酒，烧滚后下入猪肚氽熟，然后捞出备用。
5、重起锅，下入姜丝，干贝，猪肚。
6、大火烧开后，盖上盖子，转中大火炖1个半小时。
7、炖好猪肚加入萝卜丝，玉米粒，枸杞。
8、因为猪肚没什么油，加入一勺猪油，再炖半小时。（不喜欢猪油的可以加植物油）。
9、加入适量盐，胡椒粉调味，即可出锅。

###其它资料参考###【猪肚同什么一起煲汤好】猪肚跟鸡煲汤好喝。猪肚包鸡，又叫凤凰投胎，粤菜的特色菜之一。传统做法是鸡包入猪肚中，煲熟后再将猪肚和鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，喝汤吃肉，猪肚爽口，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。猪肚煲土鸡汤做法：材料：猪肚1个、土鸡600克、春笋120克辅料：白胡椒5克、生姜10克、干辣椒1个、盐3克、浓缩鸡汁5毫升1、猪肚一个。（用的是已经处理干净的猪肚）。2、土鸡剁块加水浸泡。3、猪肚切条，入锅焯水后洗净。4、土鸡下锅焯水。5、洗净油汁沥水。6、焯水的春笋，白胡椒等配料准备。7、春笋切块，白胡椒压碎，生姜切片。8、处理好的干辣椒，生姜，白胡椒入电炖锅中。9、加入猪肚。10、加足够量的热水，接通电源，选择蹄筋键，4小时。11、2小时后加入焯水的土鸡，春笋。12、剩0.5H的时候，加入盐。13、加入浓缩鸡汁调味。14、时间到，煲汤结束，装碗即可食用。