冲泡洞顶乌龙茶的方法？
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冲泡洞顶乌龙茶的方法
洞顶乌龙茶也称“冻顶乌龙茶” ， 产自台湾 ， 茶区海拔1000-1800公尺，在台湾高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品” 。下面，我为大家分享冲泡洞顶乌龙茶的方法，希望对大家有所帮助!
洞顶乌龙茶，也称“冻顶乌龙茶”，产自台湾，茶区海拔1000-1800公尺，在台湾高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品” 。
冻顶乌龙茶汤清爽怡人 ， 汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品 。
在日本、中国和东南亚，享有盛誉 。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚 。所以冻顶茶产量有限 ， 尤为珍贵 。
泡茶工具
紫砂壶一个、冻顶乌龙春池、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)
冲泡方法
1、温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热 。
2、洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字 ， 不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可 。
3、泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中 。盖上壶盖，期间 ， 不断的用开水淋浴茶壶 ， 以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来 。
4、出汤：将泡好的.茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速 。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中 。
好茶，一定要以最合适的冲泡方式对待才会有最精彩的滋味和瞬间 。学得一手好茶艺，不仅不会浪费家里放着的一罐罐好茶，还能在亲朋好友面前露上一手，有益身体又逼格满满~现在就来跟大家分享一下我国10大名茶的正确冲泡方法吧!
10大名茶的正确冲泡方法祁门红茶
祁门红茶简称祁红，产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽 。汤色红艳明丽，香气持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，滋味甘鲜醇厚 。
泡茶工具：
透明玻璃茶壶、公道杯、小直口杯、电水壶、基本功夫茶具一套
冲泡方法：
温杯：
用开水温茶具，使茶具均匀受热
洗茶：
取5g左右的茶叶放入茶壶中洗茶重在一个“快”字 ， 不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可 。
泡茶：
倒掉洗茶的水，放入准备好的祁红，倒入八分满开水，盖上茶壶2-3分钟即可 。
出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中 。
品茶：
闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然果香，口感甘醇馥郁 。
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶，产自台湾，茶区海拔1000-1800公尺 。在台湾，高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品” 。冻顶乌龙茶汤清爽宜人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅 。冻顶乌龙茶铲子台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻“起来，避免滑下去，山顶叫冻顶，山脚叫冻脚 。
泡茶工具：
紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
用沸水温茶具，使茶具均匀受热
洗茶：
取5g左右的茶叶放入紫砂壶中洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可 。
泡茶：
洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中 。盖上壶盖 ， 期间 ， 不断用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来 。
出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低到、快速，讲公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁茶香可即刻弥漫 。
武夷大红袍
武夷大红袍，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，产于福建省武夷山 。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王” 。
泡茶工具：
紫砂壶一个，公道杯、小口杯，电水壶、基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
用沸水温茶具 ， 使茶具均匀受热
洗茶：
用茶匙取适量大红袍放入紫砂壶中洗茶重在一个“快”字 ， 不求将茶味泡出 ， 只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可 。
泡茶：
弃去洗茶之水 ， 倾入沸水，盖上壶盖泡4-5分钟，期间药用沸水浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来 。
出汤：
将泡好的茶汤倒入公道杯中，低到、快速 ， 防止茶香飘逸 。将公道杯中茶汤分到小口杯里，即可品茶香、观茶形 。
太平猴魁
太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带 。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色青绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮 。
泡茶工具：
透明玻璃杯，电水壶、基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
使用80℃左右的开水温玻璃杯 。
洗茶：
取适量茶叶(7-8片)放入玻璃杯中 ， 根部朝下，赏茶形 。
泡茶：
将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶 。
出汤：
倒入杯子容量1/3的开水，1-2分钟后再加满 。
黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省太平县以南的黄山 。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚 ， 经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中上品 。黄山毛峰颜色嫩绿油润外形细扁如雀舌 ， 芽似峰，白毫显汤色杏黄清澈 。
泡茶工具：
陶瓷盖碗一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
用75-80℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热 。
投茶：
用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗，上投、中投、下投皆可 。
泡茶：
先加入适量的75-80℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上碗盖 。
出汤：
1-2分钟，再沿杯壁加满开水，即可品茗闻香了 。
六安瓜片
六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类 。才子当地特有品种 ， 经板片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶 。焙制过程十分考究 。颜色黛绿泛黄，外形平展，每一片都不带芽和茶梗 ， 微向上重叠，形似瓜子 。滋味清高，汤色清澈，回味甘甜 。
泡茶工具：
直口玻璃杯一个 ， 电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
开水凉温到大约75-80℃，再用谁沿着杯壁倒入 ， 温杯 。
投茶：
取3g茶叶放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可 。
泡茶：
倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳，轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸入水分，散发香味，搁置三分钟左右，再沿着杯壁加满水冲泡，观茶形、闻茶香、品茶汤 。
西湖龙井
西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中 。杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井誉满全球 。西湖龙井色泽嫩绿泛黄，外形扁平光滑，苗峰尖削 。汤色嫩黄明亮，滋味清香或有嫩栗香，但有部分茶带有高火香，清爽浓醇 。
泡茶工具：
阔口透明玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。西湖龙井冲泡选择纯净水或山泉水为佳 。
冲泡方法：
温杯：
用沸水温杯
投茶：
用茶匙从茶罐里去适量茶叶，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可 。
泡茶：
待开水凉至85℃左右，高提水壶 ， 冲入适量的水(悬壶高冲)，以覆盖茶叶为佳 。摇香30秒左右，手捧玻璃杯 ， 朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热 。再用悬壶高冲的方式注入开水九分满(凤凰三点头式)，35秒后 ， 即可饮用 。
品饮：
杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间要随冲泡次数而增加 。
品龙井茶的讲究：
水温方面 ， 应用约75℃-85℃的水 。千万不能用沸水冲泡，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩，如果用太热的`水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会泡出苦味来，影响口感 。要控制水温，最好先把沸水倒入公道杯，凉过一点之后再倒入茶蛊冲泡，这样就便于控制水温 。还需记住一点是要高冲、低到 。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山 。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺 ， 满披茸毛，色泽碧绿 。香气清爽持久，滋味鲜爽香醇 ， 汤色嫩绿明亮 。
泡茶工具：
陶瓷盖碗一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
沸水凉温之75-80℃，温杯
洗茶：
好的碧螺春茸毛很多 ， 泡茶前需先洗茶 。用75-80℃的水倒入盖碗2/3的水，然后再用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗中，洗去茶毛，洗茶速度需快 。
泡茶：
倒掉洗茶的水，沿着盖碗杯壁四周 ， 将温水注入，观察茶叶在水中冲泡的模样 。
安溪铁观音
安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。“砂绿起霜”成为铁观音高品质的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉 。乌龙茶属半发酵茶 。铁观音颜色乌润砂绿，外形条索肥壮紧结，卷紧而重实 。香气馥郁持久，有桂花香，滋味醇厚甘爽生津，汤色橙黄鲜丽 。
泡茶工具：
白瓷盖碗、公道杯、阔口杯，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
用烧开的沸水温杯
洗茶：
用茶匙取7-8g茶叶放入盖碗中，加水洗茶 ， 洗茶速度需快，不求泡出茶味 。
泡茶：
倒掉洗茶水，沿着盖碗碗壁沿四周将开水注入(铁观音需沸水冲泡) 。用盖碗杯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净 。
出汤：
冲泡3-4秒即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤倒入阔口杯中 。
君山银针
君山银针是中国著名黄茶之一 。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿 。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖” 。黄茶，轻微发酵，颜色金黄光亮芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽 。
泡茶工具：
直口玻璃杯一个，电水壶一个，基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：
开水凉温至75-80℃ ， 用水沿着杯壁倒入杯中温杯 。
投茶：
用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可 。
泡茶：
倒入八分满温开水，之后轻轻摇动茶杯 ， 使茶叶完全吸附水分，观察茶叶渐渐立在水中的样子，最后可品茶 。
###其它资料参考### 台湾乌龙茶的功效
1、防癌症
台湾乌龙茶中具有可促进分解血液中脂肪的'营养物质，有效阻断亚硝胶的体内内源性形成，能够预防多种癌症，有专家发现台湾乌龙茶中的茶多酚还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效 。
2、降血脂
常饮台湾乌龙茶可以降低血液粘稠度，改善血液高凝状态 ， 从而达到降血脂的功效 。
3、抗衰老
台湾乌龙茶和维生素e一样，具有抗衰老的功效，因此 ， 经常饮用台湾乌龙茶可从多方面增强人体的抗衰老能力 。
4、减肥瘦身
科学研究表明，台湾乌龙茶茶叶中的成分可提升类蛋白脂肪酶的功能，相对地提高了脂肪的代谢量，从而达到减肥的效果 。
盖碗泡茶法
茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等 。
① 看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性 。
② 烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生 。
③ 放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶 。
④ 冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好 ， 冲泡开水温度以95-100℃为宜 ， 可以多次冲泡以供长时间品饮 。
⑤ 冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖 。
⑥ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长 。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质 。
⑦ 温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生 。
⑧ 倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮 。
⑨ 品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇 。
盖碗茶之好处：a.碗口较大，便于冲泡茶叶 。碗底圆?。?注入开水茶叶硕碗底翻滚，易泡出茶味 。b.碗盖使香气凝集 ， 揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇 ， 便于品饮 。c.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客 。
宜兴茶壶泡茶法
茶具为茶盘、茶巾、煮水器、茶壶(宜兴县出产陶制小茶壶)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、闻香杯等 。
① 烫茶具：以沸水冲泡茶壶，茶具以待卫生 。
② 放置茶叶：用茶荷将茶叶取出适量放入壶中 。
③ 冲泡：冲入开水，并使泡沫溢出，随即加盖，并将茶汤倒入茶船之中再次冲入开水 。
④ 冲壶：即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温 ， 藉以充分浸出滋味发挥香气 。
⑤ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长 。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质 。
⑥ 倾倒茶汤：将茶倒入茶盅，然后倒入闻香杯 ， 随即将闻香杯置于鼻前吸气数次，闻其香味 。其目的为了品尝"杯底留香"，"温香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香气愈富变化 。所以，也只有上等好茶才经得起这个考验 。
⑦ 品茶：先闻其香 ， 次观水色，进而察其味，及至喉韵之感觉 ， 细细品尝 。冻顶乌龙茶，是精心研制出的特级调味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特别清香 。
乌龙茶
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