台湾高山茶的泡茶步骤 ?？
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1+1种泡法，请参考. 台湾高山茶的冲泡方法:高山乌龙茶，投叶量约8分之1到10分之1 ( 100CC小茶壶约10克到12克) 。茶壶以“宜兴紫砂壶”为最，茶杯以小白磁杯搭配闻香杯为一套四组，可观其汤色 ， 闻其香气，每杯约5cc - 8cc注入之茶水以高山矿泉水最适宜，因高山矿泉水含丰富的矿物质，水质微显甘甜 。泡茶的水温是个绝对值，避免使用100°C的滚烫沸水，直接高冲 ， 如此高温的沸水，是将水给煮老了 。使得水中的气体都随蒸汽给跑光了 ， 因温度过高易破坏丹宁茶香 。如何观察最适切地冲泡温度？掌握水滚热时的推力，让这股无形的推力 ， 将茶的韵给推出来，才是泡茶的重点 ， 基本的原则是让水稍微的烧开使其轻轻冒烟至95°C即可，也就是开盖观察茶壶底有珠眼生，(指滚动的小汽泡)，此时是最佳的温度，如采用透明的玻璃壶更能观察水滚的状态 ， 千万避免将水烧过头 。冲泡时，先进行温壶洗壶的动作，续投茶叶三分之一，切记无需洗茶，进行消除农药的残余(茶菁在制作过程中，许多的步奏都在高温下进行，炒菁的温度甚至高达摄氏160°C ， 时间长达10分钟，精制烘茶的过程中 ， 也有许多的100°C 需要进行，才能完成) 其实第一泡茶有如人参那样补，所浮泡沫是"皂素"，对身体是有相当的帮助，首泡约45秒 - 50秒 ， 前五泡都可维持在1分钟左右，自第6泡起，浸泡的时间可拉开至1分30秒，往后每泡增加30秒计算，直到浸泡后仍味淡如水，使可换茶，一般梨山乌龙茶都可泡到12 - 15泡，仍然味足 。泡茶三要素，水温，投茶量，浸泡时间 ， 三者共同配合 。此三要素无硬性的规定，忠于自己的感觉就可以了 。个人建议 ， 除了趁热闻其茶汤面之香气，观察茶汤的透明度 ， 品尝其喉韵与活性，简单说来就是满口生津，舌有余甘，回味无穷香气与滋味，触感是相当的绵密 ， 好茶即便是凉了茶杯底的幽香韵味也不容易散开 。（第1泡 1分钟，第2泡40秒，第3泡50秒，第4泡1分，第五泡1分20秒，以下可每泡增加30秒，直到味淡）冷泡茶泡法:
二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷 。
理论上冷泡茶 ， 所有的茶叶皆可，只是茶质释放的时间效率、还有茶叶商品所强调的风味与口感 ， 因为是"冷泡"所以茶叶条索紧结的中焙火茶，以及炭焙老茶这类的茶较不适合，而清香类的包种茶(原味不焙)、绿茶或者条型茶较为适合 。
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所谓「冷泡茶」，就是以冷水来冲泡茶叶 ， 可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。无论是上班族、学生、开车族或是登山族，只要有买得到矿泉水，就可以将茶叶置入，静泡若干个小时后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶 。以冷水泡茶 ， 味道更香醇甘美，可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择 。
◎喝冷泡茶的好处
一、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味 ， 增加茶的口感 。
二、冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带著香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔 ， 喉韵也更浓重 。
三、冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用 。
喝冷泡茶的好处:
由於茶叶内丰富的 蛋白质 儿茶素类及 其氧化缩合物等养分未遭破坏 ， 且完全稀释出来，炎炎暑期，喝冰凉的冷泡茶比其他饮料更有解渴的功效 ， 且制作方便，一举数得 。
冷泡茶泡法:
一、 准备器材:金萱茶，冷开水(或矿泉水)，塑胶瓶或水壶等容器 。
二、 以1500cc冷水 ， 倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷 。
三、 用任何容器均可，以方便倒出茶汤及茶叶为主 。
四、 约四、五小时后，即可倒出饮用 ， 茶味甘醇可口 。
五、 未喝完，请即在放入冰箱冷藏，约四、五天不会发酵 。
六、 离开冰箱，未冷藏 ， 尽量在两小时内喝完 ， 回温后口味较差 。
七、 若要回冲，将茶汤倒出来后，在加入些许新茶叶 ， 冷藏即可 。
八、 用烘培较重火或轻陪火之金萱茶来浸泡，味甘滑重，口感更佳 ， 此冷泡茶可回冲数次 。
建议您:
一、 在炎热的夏天 ， 喝热冲茶，或许令人更烦躁，以冰冷的冷泡茶自饮或待客，保证宾主尽欢，尤其小孩子喝更健康 。
二、 冷泡法 ， 茶叶的”茶碱〃(单宁酸等) ， 比较不会被破坏，较无刺激性 。
三、 出外运动或旅游，将冷泡茶置於车上小冰箱内(需置冰块) ， 要喝随时有 ， 真 正解渴消暑，又方便 。
四、 若无小冰箱可保持凉度，亦可於茶叶完全舒展开后，放入冷冻库冷冻，边溶 化边喝 ， 保证心凉脾肚开 。
五、茶与保健之功效:
成份含量(乾物中) 生理作用儿茶素类及其氧化缩合物 10~30% .抗氧化 。
.抗突然变异 。
.防癌、降低胆固醇 。
.降低血液中低密度脂蛋白 。
.抑制血压上升 。
.抑制血糖上升 。
.抑制血小板凝集 。
.抗菌、抗食物过敏 。
.肠内微生物相改善、消臭 。
黄酮醇类 0.6~0.7%
.强化微血管 。
.抗氧化 。
.降血压、消臭 。
咖啡因 2~4%
.中枢神经兴奋 。
.提神、强心 。
.利尿、抗喘息、代谢亢进 。
杂键多醣类约0.6%抑制血糖上升(抗糖尿)
维生素C150~250ppm%抗坏血病、抗氧化、防癌
维生素E 25~70ppm%抗氧化、防癌、抗不妊
胡萝卜素 13~29ppm%抗氧化、防癌
锌30~75ppm
.止味觉异常、防止皮肤炎 。
.防止免疫力低下 。
硒 1.0~1.8ppm抗氧化、防癌、防止心肌障害
锰 400~2000ppm
.抗氧化 。
.酵素的辅因子 。
.增强免疫力 。
理论上冷泡茶 ， 所有的茶叶皆可 ， 只是茶质释放的时间效率、还有茶叶商品所强调的风味与口感，因为是"冷泡"所以茶叶条索紧结的中焙火茶，以及炭焙老茶这类的茶较不适合，而清香类的包种茶(原味不焙)、绿茶或者条型茶较为适合 。
好处
炎炎夏日酷热难耐，以冰凉饮料消暑解渴，补充身体流失的水份，冷泡茶是今夏一种不错的新选择 。茶业改良场表示所谓冷泡茶，即是以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统热开水泡茶的另类泡茶法 。上班上课、开车郊游无论走到那？堙A只要可以买到矿泉水，就可以用袋茶、茶叶、随身包置入瓶中 ， 随时享受既好喝又保健的冷泡茶，选用茶类及饮用浓度随个人喜好，是一种极具个性化的个人饮料，应考生若随身携带用「包种茶」制作的冷泡茶 ， 既讨喜又讨好 。
农委会茶业改良场文山分场分析冷水泡与热水泡的茶汤发现，茶叶成分中的鞣酸、游离型儿茶素类这些水溶型成份冷水泡两小时后溶出量都已超过或倍量於热水泡，而较不溶於水的酯型儿茶素类冷水泡八小时后溶出量亦达到热水泡的百分之七十上下，但最明显的是茶汤中具刺激性的成分咖啡因冷水泡溶出量，却只有热水泡的一半含量 。这对有喝茶欲望但又顾虑咖啡因太过刺激的人，不仿尝试以冷泡茶的方式饮用，而对怀疑冷泡茶无法有效泡出茶叶中成份，会造成一些机能性成份如酯型儿茶素等浪费的人也可释怀 。
茶叶成分对人体的帮助不断的被发现，夏天里喝茶解渴同时喝出健康 ， 文山分场建议在家可以用茶叶与冷水一比五十的比例放在冰箱浸泡四到八小时 ， 作为外出携带型解渴饮茶 。出门在外想要喝茶可就近到便利商店买瓶矿泉水以相同比例及时间处理，等步行或开车一段时间之后，就可享用一瓶清凉解渴的茶 。顺便提醒您，好茶要及时享用，浸泡超过二十四小时的茶，基於卫生的考量还是不要喝为宜 。
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1、温杯：先用沸水温壶烫盏，使茶碗温热，具体如图 。
2、备水：下面准备好开水待用，见下图所示 。
3、投茶：把8g龙井茶倒入到茶碗中，见下图所示 。
4、醒茶：下面把沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶，见下图所示 。
5、冲泡：下面就可以倒入开水正式冲泡了，见下图所示 。
6、出汤：最后龙井茶就冲泡完成了，见下图所示 。
###其它资料参考###？
烘焙，在茶农制茶过程中的情形，是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后，茶叶外形逐渐紧结，水分也慢慢消散，随后进行干燥 。其中利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除菁 臭味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润 对喜爱喝茶的人来说，如果茶叶出现受潮、杂味、臭菁味等问题时，怎么办呢？将茶叶丢弃吗？还是有更好的处理方式或预防方法呢？提供一个建议，不妨将茶叶烘焙，那是一个不错的方法 。茶叶的后半段烘焙，是因为茶叶由茶农制成茶后，茶叶中的水分、杂味、臭菁味未去除尽，而成品茶吸收了空气中的水分，使茶叶变质，香气散失，茶叶在三个月内走味，甚至一个月就走味了 。再次烘焙却可解决上述问题，可以说茶叶烘焙主要目的在去除水分、杂味、臭菁味，增加储存空间，延长茶叶存放寿命，附带的也能焙制出特殊的口感、独特的香气，配合每一个爱茶的人，得到所喜爱的茶汤风味与口感 。1. 认识炭焙先了解烘焙烘焙，在茶农制茶过程中的情形，是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后，茶叶外形逐渐紧结，水分也慢慢消散，随后进行干燥 。其中利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除菁臭味及减轻涩味 ， 使茶汤芳香甘润 。在焙火上，茶菁焙火的程度可分为轻火、中火、重火三类 ， 一般通称轻火茶为生茶，中火茶为半生茶或半熟茶，重火茶为熟茶 。所谓焙火程度系指在制作时烘焙的次数及时间的多寡与长短而言，消费者买茶后，若要改变茶汤味道，或要储藏，都至少要再焙一次火，也就是茶叶的后半段烘焙 。目前，茶叶烘焙的方式有数种，如用焙茶机、电焙笼等 ， 而炭焙是令人瞩目的烘焙技术 。其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等 ， 不仅耗时费力 ， 又需专业性和经验，为一极不容易控制的茶叶烘焙方式，而且如操作失败，会使茶叶品质劣化，成品带烟焦味 。然而，炭焙可得特殊风味的优点，并使茶叶得到较长久的贮藏，仍吸引着许多人趋之若鹜 。2. 焙茶师说炭焙奥秘炭焙茶吸引无数爱茶客，主要原因在于特殊茶香及能储藏久，其茶香味有清香、熟果香、浓茶香味 ， 放久一点会有早期蒸豆腐的豆香，更上一层会有人蔘味，那至少要三十年以上的历史 。这些茶香的形成，都有赖于焙茶师的焙茶功夫 。然而 ， 烘焙需要注意什么事？坪林茶业博物馆馆长梁祥田认为 ， 「识茶是烘焙前的重要步骤，在烘焙之前，必须对茶的整体结构有相当程度的判别与评定能力」，也就是说毛茶的选择很重要，如没有好材料，巧妇也难为无米之炊 。九壶堂詹勋华则认为：「毛茶在选择上，最重要的是在萎凋时走水要走的快，烘焙的人对走水要很了解 。」毛茶与焙茶的关系就像木材与油漆，涂得好会很漂亮，但如果木材里面烂掉，很快地还是可以看到缺点 。茶叶品质差，要提升品质 ， 方法即是烘焙 。良友茗茶陈德良则认为买毛茶来烘焙，比较没有损耗茶叶 ， 也比较好处理 。从炭焙技术上来说 ， 每位焙茶师的做法不尽相同 ， 此仅从焙茶数量、焙茶时间、焙茶技术作比较 。在焙茶数量上，曾任石门乡农会推广股股长十余年，现为八鼎炭焙茶研究中心负责人李兆杰表示，炭焙茶一焙大约六、七斤刚刚好，比较好控制 。炭焙利用木炭燃烧产生热能，热能会像针一样有穿刺作用，有办法将茶叶焙入深层，渗透到叶茎里面 ， 能将臭菁味挥发出来 。九壶堂詹勋华则认为炭焙一般三、五斤 ， 茶的变化会比较均匀 。他形容炭焙是少量烘焙 ， 量身定做；烘焙机则是数量大 ， 整批生产 。电焙没有办法像炭焙做到这样精准与变化多，因电焙是上下味道不一样，也许下面的茶可以了，但上面的还不行 。在焙茶时间上，李兆杰认为轻焙约四十五分至五十五分钟，中度焙火约九十分钟，重度焙火约二小时到三小时左右 ， 而且重焙火要重复焙好几次，由于每人焙茶习惯不一样，焙茶时间可作为有心焙茶者参考 。在焙茶技术上，包种茶的香气如果走味，烘焙时需特别注意，要发挥清香，温度不能太高，温度高，茶香呈焦味，如果烘焙得法，茶汤宜采浅金黄色为主，相信包种茶的品质会更高 。另外 ， 炭焙茶叶时 ， 为了弥补茶农在制茶过程的疏失，必须闻其味，观其茶色，在焙茶时予以调整 。一般只以定时、定温烘焙，有时无法抓住茶的特色，李兆杰建议电焙机的使用 ， 重要的是出风口 ， 茶叶烘焙时出风口所出的杂味，最好再由入风口吸入，解决方法是将出风口以软管拉到窗外，口朝下 ， 在焙茶时杂味、水分才有办法完全去除 。而电焙笼焙茶方式他则建议将电焙笼底部垫高，（最好的方式是以三块砖于圆周平放），因电焙笼焙茶离地面太近，地面水分会直接被茶吸收，如以砖块垫高 ， 水分能藉空隙往外排，竹笼外面以棉布包着，上面覆盖棉布，留约十五公分当出风口，在离电焙笼约二公尺处 ， 放小电风扇，以微风旋转，杂味、臭菁味才能借着风的旋转予以挥发，而水分也会从电焙笼下空隙去除（但茶叶不需挖洞，以平放就可） ， 这是焙茶必须注意的，如能掌握技术与技巧，就不难将茶中的苦涩味去除，转为香、醇、浓、韵特殊口味茶 。詹勋华则认为，炭焙的困难点是燃烧面上盖灰 ， 热气上扬的辐射热，如遇到磁砖不会辐射，有些人焙不好茶，是因焙炉外贴磁砖，里面做铁板 ， 这样木炭就发挥不了功效，所以他建议用传统的砖灶，砖灶用耐火砖更好 。炭焙其它注意事项：在炭焙次数上，詹勋华表示，可分好几次烘焙，一次烘焙像水彩，一次上彩 ， 颜色晕开还有不足的地方，第二次上彩的时候，可针对第一次做修饰，所以焙茶经过数次 ， 更能把茶性表现出来 。在焙茶的思考上 ， 如包种茶焙成一分熟，也可以把它焙成三分，因为同样的茶会有不同的质感与不同的变化，焙茶者应尽力去诠释它 ， 犹如插花，也许花要三、四朵，但如一朵可成立，就一朵 。同样的茶给予不同时段去焙，只要味觉是平衡的，就去发现它不一样的风貌 。其次，在炭焙燃料的选择上，目前大致分为：「有烟木炭」，如相思、越南进口木炭，起火后烟味浓，不适合焙茶；「龙眼木炭」无烟，是目前台湾最适合炭焙的材料；「荔枝、芒果树木炭」由于燃烧时有股特殊味道，比相思炭好；「安徽松炭」 ， 无烟，有股特殊香味，但由于难求，成本高，所以仍以龙眼炭最适合最为炭焙的燃料 。其余，像焙茶时应注意茶叶的变化 ， 炭焙茶完全靠嗅觉，所以在焙茶时，要去翻茶，使茶叶制造过程中的发酵不足所产生的一股味道，再靠炭焙调整去除掉 ， 炭焙茶技术精的话，可 以把它转为另一种特殊的香味，这也是炭焙时值得注意的事 。购买炭焙茶须知：炭焙茶是焙茶的最高技术，茶汤口感风韵独特，令人一饮难忘 ， 然而有些茶是不用烘焙的，像龙井、碧罗春、白毫乌龙绿茶、红茶、花茶等，如果烘焙，它的香味会流失掉，所以这类茶不用焙 。一般会焙的茶叶是青茶类 ， 如包种茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音等，这一类茶比较需要烘焙 。提供几项选茶建议，作为购买炭焙茶时的参考 。在茶渣的辨识上：炭焙过的茶叶，泡过后，如果软软的代表炭焙技术佳 。电焙茶叶渣会较没弹性，炭焙茶拿捏的好，茶渣有韧性，拉扯较不易断 。在汤色上：电焙的茶汤汤色较浑浊，炭焙茶汤上面会很亮丽，像一层茶油 。在味道上：电焙在冲泡时很香，喝时则淡而无味，炭焙茶在闻时不香，喝完口中会留有茶的香气 ， 可以说电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶如打太极拳，后劲连绵不绝 。在干燥度上：炭焙茶叶一搓碎掉，品质比较好 ， 代表它里面没有含水分，若揉时不碎，代表里面含有水分 。至于炭焙茶何时喝比较好，良友茗茶陈德良表示 ， 半生熟的炭焙茶整天喝也是会使人的胃受不了，一般是吃饱饭喝，喝的量不要多 ， 也尽量不要吃蜜饯，会影响茶汤口感 。又茶叶烘焙后，会有火味 ， 所以茶买回后，放一两个礼拜以上最好，待火味消除，香气会转回 ， 如不赶着喝，放个两三个礼拜，越好喝 。他也建议买炭焙茶时，如不知如何买，可改问茶汤是什么颜色？或喝下时是喉咙甘甜，还是口中甘甜 ， 就可以买到自己所想要的炭焙茶 。
###其它资料参考###1、用80度水温的热水冲泡：冲泡龙井茶这样的名贵绿茶，绝对不能用沸水冲泡，应该用80度左右的热水冲泡才行；所以说 ， 把握好水温是冲泡龙井茶的重中之重 。在冲泡龙井茶之前 ， 先把纯净水用电茶水壶烧沸，然后晾一会儿 ， 大约3-5分钟 。现在，电茶水壶都会有温度显示，把电壶再放到电盘上面，这时就会显示温度 。待温度显示为80度左右时，正适合用来冲泡龙井这样的名优绿茶了 。
2、用玻璃壶或玻璃杯冲泡：冲泡龙井茶建议选用玻璃壶或玻璃杯冲泡，如果人较多 ， 建议选用玻璃壶，一个人可以用玻璃杯或盖碗都是不错的选择 。用玻璃茶具冲泡龙井茶除了方便闻茶香之外，还可以观茶色，以及观赏龙井茶在冲泡过程中的动态变化 。但是要注意，用玻璃壶或盖杯时，冲泡后除了不要立即盖盖之外 ， 还要注意盖盖时要留出五分之一的空隙，以防止焖熟龙井茶嫩芽，影响茶色及香气 。
3、投茶量3克为宜：龙井茶一次投茶量不宜过多，更不宜过少，掌握住茶水比为1比50这个黄金比例比较恰当 。差不多一玻璃杯投龙井茶3克为宜，也可以根据个人喜好、茶叶老嫩，酌情增减，但不宜增减过多 。
4、采用“中投法”投茶：高档绿茶大多采用“中投法”投茶：玻璃杯或玻璃壶内先倒入少量热水，把龙井茶投入 ， 再冲水至七分满，这就是中投法 。
5、浸泡时间不宜过长：冲泡龙井茶的浸泡时间不宜过长，以不超过10秒出茶为宜 。冲泡龙井茶这类高档绿茶应该快速出水、茶水分离，特别是前几泡，浸泡时间绝不能超过10秒 ， 就应该快速出水，使茶水分离；后面几泡可以根据龙井茶的茶色与香气适当延长时间 。
###其它资料参考###1、采摘
采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶 。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速 。
2、萎凋
采摘下来之茶青须于日光下摊晒 ， 或利用热风使茶青水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行 ， 搅拌后摊平于笳苈上 。
3、炒青
茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻 。
4、揉捻
将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状 ， 由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中 。不同的茶其揉捻程度也不一样 。
5、团揉
团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶 。
6、渥堆
一般茶青制作到揉捻已算告一段落 ， 剩下的只是干燥，但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热 ， 且引发了微生物的生长，就因为热度与微生物关系 ， 使茶青产生了另一种的发酵，茶质被「降解」而变得醇和 ， 颜色被氧化而变得深红，这就是所谓的「普洱茶」 。
7、干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四 ， 利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥 。
8、紧压
紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为「紧压茶」，除便于运输、贮藏外，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味 。
蒸使茶再多热受潮 。
压利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起，稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度 。
继续紧压前一些成分的降解与陈化，使茶质变得更醇厚 。紧压茶的陈放年份是决定市价很重要的因素，当然陈放的品质也很重要 。
紧压的形状有圆饼状、有方砖形、有碗状、有球状、有柱状...等，紧结程度也所不同，有些紧压茶只要用手一剥就可以剥开，有些紧压茶就非得用工具不可 。紧结的程度也会影响陈放的效果，紧结程度高者，陈放的效应慢，茶性显得结实，紧结程度低者，陈放的效应快，茶性显得豪放 。
扩展资料：
各种茶的功效作用
1、铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒 。
2、普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效 。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效 。
3、武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等．其药理性能特别显着．不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等延年益寿效 。
4、龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病 。
5、碧螺春：属于绿茶具有抗衰老，抗菌 ， 防癌降血脂，瘦身减脂，防龋齿 ， 清口臭，防癌，美白及防紫外用 。
6、黄山毛峰：对出尽血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处：同事，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用 。
7、庐山云雾茶：具有六大功效，即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；抑制肿瘤细胞产生；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌、治?。豢顾ダ系日庋囊恍┕π?。
8、六安瓜片：有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜 。
9、君山银针：具有一般茶类索有的保健功效：兴奋解倦，益思少睡 ， 消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养 。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效 。
【炭焙龙井怎么用】参考资料：百度百科 制茶
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