电饭煲版酱大骨，熬多久可以脱骨？？
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引言：很多人都比较喜欢吃酱大骨，所以在日常生活中我们用电饭煲也可以做出比较美味的酱大骨，我们需要熬多久才可以做到脱骨呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、电饭煲做酱大骨熬多久可以脱骨在平时的时候，很多人喜欢吃酱大骨，都会去餐厅里面点上一会儿那里的酱大骨制作的非常美味，其实我们在家里也可以自己制作，我们一般熬两三个小时就可以吃到美味的酱大骨，而且骨肉相离，这个时候吃起来特别的香，非常的酥软，而且肉质也比较好 。我们在制作这道菜的时候，首先需要准备一些大骨头，上面的肉也要带的比较多，这样吃起来才比较香，接下来我们把买过来的骨头肉把它清洗干净 ， 放入锅中焯水 ， 焯水的过程中放入葱，姜，蒜和适量的料酒 。接下来我们把它的血水贴出去，然后换上一锅新的水 ， 这个时候放入一些配料，这个时候你知道放入一些料汁，它的颜色会变得比较好看 ， 吃起来也是比较香的 。
二、制作一些美食我们准备的一些酱汁，有葱，姜蒜和生抽 ， 老抽，味精，还有八角桂皮肉蔻以及一些小茴香这些放进里面充分的熬制，两小时左右，我们就可以吃到美味的酱大骨，而且你会发现味道非常的好吃，吃起来也不会有一种塞牙的感觉，一咬它就会掉下来，这种感觉是比较好的，说明你做的比较成功 。所以在制作的过程中是需要有一个时间的 ， 当时间与温度都非常的好 ， 这个肉做的就比较好，所以通过这样的一些做法，我们会吃上比较美味的食物，而且吃起来是比较香的 。在做美食的同时，我们的厨艺也有所提高，所以这是一件一举两得的事情 。
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第一步：将买回去的骨骼放进凉水之中侵泡一阵儿，直到凉水中鲜血许多的情况下要还记得鱼缸换水，大概侵泡两个小时上下会发觉鲜血愈来愈淡了，骨骼里边的脏东西也越来越低了，这表明骨骼泡好啦 。
第二步：泡好的骨骼放进凉水锅之中开火灾煮，直到水开锅以后用汤勺将上边的白沫子撇干净，再再次煮十分钟上下捞出来 。
第三步：炖大骨头 。这一步锅中添加适量的沸水，让沸水未过骨骼就可以了，再将山楂果、八角茴香、茯苓、麻椒、八角、良姜、丁香花、米酒、酱油、生抽酱油、葱段、生姜片、大蒜瓣等调味品先后下下锅中，开中文火焖煮 。
PS：做酱骨头的调味品能够适度的加碱，假如有些人讨厌丁香花的味儿还可以少放或是没放，可是葱蒜是务必放的，由于她们能够尽可能的除掉骨骼重的腥气，保留住它的美味味儿 。
第四步：大概焖煮2个钟头上下，这个时候料汁的味儿都是渗入酱骨头之中了，再用火灾收一下汁就可以吃完 。捞出来吃一口会发觉它的味儿鲜美美味可口，口感浓厚厚实，吃起来也不会觉得到很腻 。
###其它资料参考###酱大骨头的做法正宗如下：
用料：猪骨、豆瓣酱、料酒、老抽、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、花果、生姜、大蒜、耗油 。
1、大骨抄水 ， 冷水下锅 ， 撇出浮沫捞出骨头洗净 。如下图所示 。
2、起锅烧油，油温7成放入大料炒出香味，放入骨头翻炒几下 。如下图所示 。
3、加水后，放豆瓣酱，生抽老抽等 。如下图所示 。
4、大火烧开小火煮一个小时左右，尝一下味道，开大火收汁，最后装盆 ， 根据自己喜好装饰一下 。如下图所示 。
###其它资料参考###大骨头有很种吃法，其中要以东北酱大棒骨最为出名，东北酱大骨是一道风靡全国的 美食。其口味儿独特 。肉香味十足 。我是老于，喜欢热爱做 美食。下面我我把我的酱大骨的方法分享给大家 。供大家参考一下 。备料:八角80克 ， 花椒十克，甘草十克，草果20根 良姜20颗，草蔻30克，白芷30克，山奈30根，白扣30根，小茴香30克，桂皮40克，丁香十克，肉蔻15克，香叶十克 。辅料:盐400克，花雕酒一瓶，生抽500克 ， 味精50克 ， 鸡精50克，糖色80克，红曲米水350克 。首先将香料包用水浸泡半小时，主要目的是去除灰尘和苦味儿 。捞出用纱布封闭 。将准备好的猪棒骨十斤 。抛出血水 。焯水，冲洗干净备用 。用这种方式做出的猪棒骨 。口味浓郁醇厚 。个人观点仅供参考 。大家好，我是老于，每天为大家更新 美食 小吃做法 。内容详细，资料丰富 。我有一款小吃的做法适合您 。
酱大骨，一道百吃不厌的菜，炖好的大棒骨不但酥香软烂，而且钙的含量很高，有着多方面的 养生 功效 。经常食用 ， 可有效地减缓骨髓衰老 ， 防治骨质疏松等病症 。
【准备材料】
猪腿骨、酱油、料酒、香叶、桂皮、八角、草果、生姜等
【方法步骤】
1、猪腿骨清洗干净，从中间剁成两段 。放入清水中，去除血水（可多清洗几遍） 。
2、锅中加水烧热 ， 水沸后放入大骨，放料酒去腥、去沫 ， 烧煮几分钟后捞出备用 。
3、重新起锅 ， 加入适量的水，倒上两勺酱油，把准备好的香料放进去，放入大骨 。大火煮开后，改小火，慢炖一个小时即可 。
【一点提示】
如果想要增加骨头的酱香味，可以加两勺面酱、精盐（根据个人口味酌情添加） ， 用小火熬制20分钟即可 。
酱大骨头是非常好吃的一道菜，它不但很有营养，而且也非常下饭 。是老少皆宜的一道菜 。下面给大家介绍酱大骨头的做法 。
首先 ， 好的酱骨头要从选材开始，尽量买肉多的大骨头棒 。我们把买回来的大骨头用清水多洗几次，洗去表面的血和其他杂质 。然后锅中烧水至沸腾，把大骨头放入锅中煮，煮去骨中的血水，至肉泛白色，捞出备用 。
起锅烧油 ， 放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒爆香，焯好的大骨头倒入锅中翻炒一下，倒入适量老抽调色、生抽调味、料酒去腥，锅中放入两颗冰糖，倒入适量水，没过大骨头，大火烧开，转中火炖四十分钟，最后大火收汁盛出装盘 。上面放上香菜点缀一下 。
｜小贴士
猪骨头中还含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量的骨胶原，对人也是非常滋补的食品，猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
酱大骨头 ， 平时到饭点点一份大骨头 ， 味道虽然可以 ， 肉太少了，价格还贵 。
有的自助骨头，还不太敢吃，因此很多人就想自己在家做酱骨头 。酱骨头自己在家做费不了多少事，集市或者超市去买大骨头很便宜，肉还多 。
下面看看酱骨头的做法，会对你有帮助 。
酱大骨头的用料
猪大骨，花椒，料酒，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖/白糖，姜，葱
制作步骤
大骨头洗净 ， 水开焯一下，去除浮沫洗净备用 。
炒锅一汤勺水一勺白糖熬至焦糖色，再加一勺水稀释备用 。
大骨头放电压力锅中，加水末过骨头，加葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、老抽、味极鲜、盐、鸡精、胡椒粉、再加炒好的糖色，选择肉类（焖大约20-30分钟） 。
排气出锅，倒入炒锅中大火收汁 。
收汁完成，出锅，喜欢吃辣的可以放点小米辣 。
食材：猪筒骨配料：豆瓣酱、黄豆酱、大葱、香叶、桂皮、草果、大蒜、花椒，盐，冰糖 。
做法：锅里倒水，将猪筒骨冷水下锅焯水，加一点黄酒去腥，等锅里水沸之后，就可以把猪筒骨捞出了 。
接下来把配料处理一下，大葱切小段、生姜切片 。
锅里加油，放入冰糖炒糖色 ， 然后继续倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒，炒出香味后 ， 倒入大量的水煮 。
接下来准备另一口锅，把焯好水的猪筒骨放进来，倒入香叶、桂皮 。草果、葱段、姜片，再倒入上一个步骤熬好的汤汁 ， 汤汁尽量没过骨头，如果汤汁不够可以加点水 。
盖上锅盖焖煮，等到锅里汤汁剩下一半的时候，就可以加一些盐调味 ， 再次盖上锅盖继续烧 。
最后等锅里的汤汁少一大半的时候，就可以调大火收汁，然后再出锅享用 。
食材：
棒骨或脊骨5斤、葱、姜、黄豆酱、生抽、料酒、盐、糖、八角、香叶、白芷、干辣椒、草果、丁香、山楂
做法：
1. 将骨头浸泡在冷水中2小时，中间换一次水 。
2. 将骨头放入锅中加水，用大火烧开，撇去浮在水面上的沫 。煮半小时 ， 然后转小火炖半小时
3. 锅里放少量油，小火加热，加入1-2个干辣椒，3片香叶，3颗八角，2片白芷，1颗草果，炒至香料散发出香味 。
4. 加入一勺黄豆酱，中火翻炒10-20秒，倒入3汤匙料酒，加入一袋生抽，大火烧开
5. 加入葱，2-3大片姜 ， 2-4茶匙盐，适量糖，2颗丁香，2-3个干山楂 。
6. 将烀骨头的汤倒出一部分留做他用
7. 将锅中沸腾的酱汁倒入烀骨头炖锅中，在大火上烧开，然后关小火继续酱制 。
8.根据骨肉肉质 ， 约半小时后(如果是棒骨需要1个小时)，达到软烂，但用筷子夹骨肉不能轻易剥离的状态 。最后在锅里炖20分钟左右，就可以取出享用了 。
酱大骨做法虽然是卤制的，但猪肉肉质松散，在酱汁中泡时间长了味道过重反而会压了本身的肉香味，所以不宜在关火后在酱汤锅中长时间浸泡，最好烀到上佳状态后稍焖一会就捞出来，之前留出的大骨汤是上佳的汤汁材料，炖菜煮面都是营养美味，一定要好好利用，卤蛋 ， 卤鸡翅、鸡杂、做酱汤干豆腐都没问题，更有滋味的是做肉面汤 ， 切五花肉小丁或片在酱汤中煮二三十分钟，连汤带肉浇在煮好的手擀面上 ， 再撒上葱花香菜，啃大棒骨，吃大肉面 ， 再剥两个紫皮蒜 ， 唉我去，忍不了了，我要吃去了！
1、把新鲜的大骨放冷水里清洗N 遍，清洗干净！在放入淡盐水里泡30分钟！这样做出来的大骨肉嫩，鲜美，肉不柴 。
2、锅里烧开水，把洗干净的大骨倒进去，焯除血水 。
3、变成这样的颜色，就可以关火，捞出大骨放入盘子里备用 我第一张照片上就是焯除血水后的大骨 。
4、热锅凉油，放入芝麻，和白糖，辣椒小火翻炒 。
5、炒制芝麻发黄有香味，放入姜丝，接着放邯郸豆瓣酱，一大汤勺 ， 海天豆瓣酱俩大汤勺
6、然后倒入大骨中火快速翻炒，让每个大骨都裹上酱汁和糖衣 ， 翻炒片刻，即可时间久了糊锅，赶紧往锅里添水吧 。
7、锅里添冷水淹没大骨 。
8、倒入红烧酱油，再加适量的蚝油，盐 ， 少量的鸡精 。
【酱大骨头煮多久】9、加半瓶盖料酒 。
10、在放入大蒜末 。
11、翻炒一下大火烧开！煮至3分钟左右，转至中小火煮制
12、15分钟后，中间翻炒几次，一定要在锅跟前，看锅里水的变化 。
13、32分钟后 ， 锅里的水熬制的快没有了，现在的汤汁越来越稠糊了 ， 调制最小火，给肉上上色！这个时候大骨最好上色，如果上色不均匀肉就没有酱汁的颜色，味道也差了许多 。
14、最后上色最关键，是不是比刚才要有食欲了呢，关火，整个过程不算盐水泡肉，煮至了40多分钟！肉已经很烂 ， 酱汁的味道也超浓郁，最后淋上香油，可以出锅了 。15、出锅了后，在盘子里放几片生菜叶，把大骨盛进去，上面在撒点芝麻！就可以开吃啦 。
步骤1
不用放味精和鸡精
材料
###其它资料参考###把大骨头放在锅内焯水，用少许油炒一下，加入大料和酱料熬煮两个小时左右 。要在熬煮的时候直接加入开水，防止热胀冷缩 。酱大骨是一道非常美味的食物，属于经典的东北菜，由于起源东北，所以自带了一些豪爽气息 ， 最好的吃法就是直接用手抓着啃，就着啤酒，那真是别有一番风味 。
我们把大骨头洗干净之后放在冷水里浸泡半小时，冷水下锅 ， 加入两片姜、料酒大火煮开，去掉上面的浮沫，把大骨头捞出放在一旁备用 。锅中加入少许油，油热之后放入几粒冰糖炒出糖色，炒糖色的过程对于新手来说比较复杂，当我们看到油里面出现绵密的气泡时，就代表基本上已经炒制完成 ， 如果炒的时间过长或者火过大的话都容易炒成焦糖，那么制作出来的酱大骨头就会带有一些焦味 。把大骨头放在里面翻炒几下 ， 翻炒的时间不宜过长，不然肉质容易老 。
当大骨头每一面都沾上糖色儿后，我们就可以往里面加入足量的开水 ， 也可以直接加入刚才煮大骨头的汤 。往水里放入桂皮，八角，香叶 ， 花椒，山楂，肉蔻、生抽、老抽、料酒 ， 大火烧开之后，小火慢炖两小时左右 。看到肉炖的差不多，我们就可以开大火收汁了，这时候一定要尝一下咸淡 ， 如果觉得盐味不够，再往里面放一些盐 。盐之所以要最后 ， 放是因为放的太早容易影响到肉质软烂和肉的营养价值 。
把炖好的大骨头捞出放在盆里，就制作完成了，剩下的肉汤其实还可以用做其他美食，例如稍微放一些蔬菜、粉丝在里面，就是一大盆非常美味的乱炖，由于吸收了肉汁的精华，所以味道格外鲜美 。
###其它资料参考###酱大骨头的做法：
主料：猪腿骨3500g 。
辅料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精盐35g、冰糖60g、炖肉调料适量、八角2个、姜片适量 。
1、腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水 。
2、锅里放半锅水烧开后放大骨 。
3、再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要 。
4、将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛 。
5、洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜 。烧开后将腿骨放入 。
6、准备好调料包、姜、大料及所用水性调料 。
7、依次放入水性调料 。
8、放入调料包 。
9、加入冰糖 。
10、放入姜片 。
11、开锅后转小火慢炖半小时左右放盐 。
12、直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了 。
13、酱大骨头出锅 。
###其它资料参考###酱棒骨头一般需要两个小时左右 。
酱大骨是由猪大腿骨做成的，是一道普通的家常菜 。酱大骨通常是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效 。多喝骨头汤可减缓衰老 。老年人经常食用骨头汤 ， 不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症 。
制作注意事项：
1、血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水，是为了更好的保持肉味 。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多 ， 需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失 。
2、酱骨头剩下的肉汤可用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋，卤肉等 。
3、骨髓含高量胆固醇和脂肪，故血压高兼肥胖者不太适宜食用 。
###其它资料参考###1、做法一 。
猪脊骨8-9块，烧卤香料包 ， 八角，桂皮 ， 草豆蔻 ， 山楂，小茴香，辣椒 。酱大骨调料包，生抽，料酒，蚝油，盐，冰糖 ， 老抽，面酱 。
做法：凉水泡猪脊骨 ， 常换水，泡掉血水和杂物 。猪脊骨凉水入锅 ， 烧开，焯干净 。猪脊骨冲洗干净，放入高压锅，加入“烧卤香料包”，“酱大骨调料包”和大酱，加入适量清水，搅拌均匀 。高压锅大火上汽10分钟后，转中小火，压30-40分钟 。出锅后 ， 可根据自己口味 ， 撒上葱花 ， 香菜，白芝麻 。
2、做法二 。
材料：猪棒骨1根、辣椒、花椒、茴香、老抽、姜、葱、料酒 。
做法：将大骨头洗净，浸水二小时，倒掉血水 。把所有材料放入锅里，加水没过骨头，大火烧开后，小火慢炖一小时左右，注意别烧干 。
3、做饭三 。
材料：大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量 。
做法：将猪棒骨从中间斩断 ， 洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出；将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中 ， 水量要没过棒骨，是原料的3倍左右；将调味用的辅料放入锅中；调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时；一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟；依据自己的口味放入冰糖 ， 盖上盖子再焖煮二十分钟 。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些 。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了 。
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