猪皮冻煮多长时间最佳？
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猪皮冻一般要煮2个小时左右 。
猪皮冻的技巧：
1.泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用 。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮 。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了 。
2.刮：肉皮的光面要用男士废弃的刮脸刀 ， 要刮去表皮的猪毛还要刮去表皮的污物 。也叫生去油 。就是肉皮在生的时候，用菜刀刮去肉皮里面的油脂 。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清 。
3.煮：也叫熟去油 。肉皮一定要凉水下锅，大火煮15分钟 。肉皮煮得透，油才容易去 。肉皮捞出后，立即入凉水中，浸透 。捞出晾凉，在此刮上面的猪油 。
按照生肉皮三倍加入水,放入锅中,当水温80度时,放入切好的肉皮丝.不放任何调料.用微小火让锅中的水,自始至终有3/4的水面处于开,有1/4的水面处于不开.这是极其重要的一步，一旦火大了 ， 汤就要浑汤!一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油纸再吸取锅中表面的浮油 。煮2个小时.临出锅时,放入少许盐.除了盐什么调料，辅料也不放，否则汤浑!
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做皮冻煮2个小时左右最佳 。
按照生肉皮三倍加入水，放入锅中，当水温80度时，放入切好的肉皮丝 。不放任何调料 ， 用微小火让锅中的水，自始至终有3/4的水面处于开，有1/4的水面处于不开 。这是极其重要的一步，一旦火大了 ， 汤就要浑汤的 。一定要用最小火 。撇去浮沫，用吸油纸再吸取锅中表面的浮油 。煮2个小时，临出锅时，放入少许盐 。除了盐什么调料，辅料也不放，否则汤浑 。
猪猪皮冻的技巧
一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用 。一定要用清水泡二个小时 ， 有利于下一步的刮油 ， 挂皮 。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了 。刮：肉皮的光面要用男士废弃的刮脸刀，要刮去表皮的猪毛 。
【猪皮冻熬多久好吃】还要刮去表皮的污物 。也叫生去油 。就是肉皮在生的时候，用菜刀刮去肉皮里面的油脂 。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清 。煮：也叫熟去油 。肉皮一定要凉水下锅 ， 大火煮15分钟 。肉皮煮得透，油才容易去 。肉皮捞出后，立即入凉水中，浸透 。捞出晾凉，在此刮上面的猪油 。
###其它资料参考###猪皮冻是我们餐桌上比较常见的一道凉菜 ， 很多人都比较喜欢的猪皮冻的口感，猪皮冻不仅仅口感好，而且猪皮里含有非常高的胶原蛋白，经常食用对我们的皮肤是非常有好处的 ， 现在市面上很多卖制好的猪皮冻 ， 但是总的来说不如自己制作的安全卫生，那么猪皮冻多长时间能熬好呢，下面就来给大家介绍一下：
做法
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛 ， 刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油 ， 老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开 ， 转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后 ， 放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料 。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来 。只剩下浓汤冷却，口感更好 。
沾料
根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等 。
饮食保健方
【材料与制作】猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量 。先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料，再加入适量的清水 。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透 。煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用 。服用之时，将猪皮冻切成片 ， 放人盘中 ， 放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可 。
【功效与宜忌】滋阴养血，清热泻火 。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症 。
以上为大家介绍了，猪皮冻的制作方法，还有猪皮冻的饮食保健方 ， 大家可以按照以上的方法进行制作 ， 大家在清洗猪皮的时候 ， 会发现一些猪毛会非常难清洗，大家可先将猪皮用开水煮一下，这样就可以轻松的拔掉猪毛了，如果想要猪皮冻的口感好，就一定相把皮里的白肉刮干净 。
###其它资料参考###猪皮冻需要在压力锅煲煮30分钟 。
主料：猪皮500克 。
辅料：生姜10克、陈皮5克、八角1个、香叶2片、柠檬皮适量 。
做法步骤：
1、准备食材：猪皮、生姜、陈皮、八角、香叶、柠檬皮等食材 。
2、刮洗干净的猪皮，放入锅里，再放八角、香叶、陈皮、生姜、柠檬皮、适量的冷水，水要浸没猪皮，水煮沸之后，再熬煮五至八分钟 。
3、捞出猪皮 ， 继续用刀刮去多余的脂肪，把猪皮切成细条 。
4、切成丝的猪皮 ， 放入高压锅，加水，水量浸没猪皮 ， 用压力锅煲煮30分钟 。
5、煮好的猪皮分成二份，一份倒入料理机，打碎 。
6、倒一半到保鲜盒，放入冰箱冷藏让其凝固 。再把打碎的猪皮倒入，盖上盖子，放入冰箱让其凝固 。
7、等猪皮冻凝固，从冰箱取出，倒扣在砧板上，这个时候，切片，晶莹剔透，二层，太漂亮了 。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用 。
8、成品晶莹剔透 。
###其它资料参考### 我们都知道 ， 猪皮冻是东北地区的一种地道美食，它的做法比较做 ， 吃起来口感超级棒，味道也很不错，很多人都会在家自己做猪皮冻 。做猪皮冻是有一定讲究的，尤其是熬煮的时间 。那么猪皮冻熬多久就可以了呢？下面让我们具体来看看吧！
猪皮冻熬多长时间就好了熬煮的时间一般在1小时到1.5小时左右即可，这个时间足够让其中胶原蛋白溶出，时间再长不仅浪费火力，也会因为过度烹饪而流失一部分营养物质，或者产生一些不太好的成分 。
肉皮冻是否Q弹，水和肉皮的比例很关键，和火候也有直接的关系 。肉皮含有丰富的胶原蛋白，如果短时间的熬制，肉皮中的胶原蛋白无法溶解在水中，那么肉皮冻的口感也就不会很Q弹，只有长时间的熬制，使胶原蛋白全部溶解在水中，冷藏后的猪皮冻才会有Q弹的口感 。用普通的汤锅至少要保持一个小时小火慢熬，用高压锅熬制也要达到二十分钟到半小时 。
有些地方用蒸的方法来制作猪皮冻，通过蒸汽加热的方式 ， 时间比较长 ， 需要时刻观察蒸锅里的水量 ， 我觉得还是用高压锅比较省时省力一些 。
做猪皮冻猪皮要焯水吗一般都要焯水 。
中国人在食上极具创意 ， 所以猪皮冻的制作也有许多讲究，必须得选新鲜的猪皮，用开水放料酒和姜片后，将猪皮焯断生，捞出过凉水，然后把猪皮上的毛拔干净，用刀把猪皮上的脂肪层刮干净 ， 切丝或?。?再用温水淘洗至水清亮为止，这大概需淘洗10次以上才能达到这种效果 。这样外理的猪皮无异味，无需加任何东西，即可做出上好的猪皮冻 。
猪皮冻的家常做法1.直接将洗好的猪皮加上清水，小火熬煮1到2小时，到入碗中放凉后即可，这样做皮冻是非常粗放的做法，皮冻的品质不是很纯净，不过吃的口感是不受影响的！
2、将洗净猪皮放入碗中，一百克猪皮放入如400mL水，用保鲜膜覆盖后，把它放入笼屉蒸2小时，取出放凉即可 ， 这样做的皮冻像水晶一样透明 ， 简直可称为艺术品！
3、第三种做法最省事 ， 而且花样也可以做出很多 。就是将猪皮放入破壁机 ， 加上水 ， 设置成豆浆功能，30分钟就可做好，这样做出的皮冻像凉粉一样，你了可以加各种蔬菜进去，做成蔬菜皮冻！
###其它资料参考###问题一：煮猪皮冻时间得用多少时间？小火，1--1.5小时
主料
生猪皮
1000g
辅料
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
茴香
适量
酱油
2勺
步骤
1.生猪皮 ， 洗净，切长段 。
2.把猪皮段放在锅里 ， 大火煮开，等猪变色后捞出 。一般是煮5分钟 。
3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛 。
4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透 。
5.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条 。
6.锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂） 。
7.水开后捞出猪皮 。
8.把准备用的调料用纱布包好 。
9.锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里 ， 放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油 ， 加精盐再煮开即可 。
10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里 。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻 。
11.吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可 。把蒜蓉、姜末放在小碗里 ， 倒入陈醋拌匀 。
12.倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可 。
问题二：皮冻要煮多久一般是煮到水变粘，用手蘸点 一捏有粘性就可以了，大约1个小时左右
问题三：猪皮冻的多长时间凝固肉皮冻煮多长时间 肉皮冻凝固得有方法
肉皮冻煮多长时间?大家有没有想过为什么有些朋友做猪皮冻总不是特别的成功呢，有时可能根本都没有办法凝固到一起，这都是由于你煮的时间不够 ， 技巧不到位导致的 。
1、一斤肉皮，焯水煮15分钟 。(水倒掉)
2、刮油脂 。(一定要刮净，不要偷懒哦)锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料)，水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出 。(水倒掉)
3、肉皮拿出切丝 。锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开 ， 否则不成水晶 。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时 。(我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做 ， 熬一夜就OK 。)
4、熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中 ， 那样会到处都是肉皮，口感极佳 。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦 。
美食技巧：也有朋友向我反映说很多时候猪皮冻只是沉在下面不是到处都是的 ， 这是由于没有放在冰箱中凝固的原因时间一长猪皮就沉下去了，大家在半凝不凝的时候要搅拌一下，帮助肉皮升高 。
问题四：猪皮冻怎么熬 ， 大约多长时间大概需要1个小时左右即可 。
做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开 ， 转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段 ， 调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料 。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来 。只剩下浓汤冷却 ， 口感更好 。
问题五：怎样煮猪皮冻 炖煮时间有讲究主料
猪皮适量
调料
食盐
适量
猪皮冻的做法
1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮 ， 大火烧开，小火慢煮1小时
5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀
6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用
问题六：熬肉皮冻得多久时间主料： 猪肉皮 500克
辅料： 青豆 70克 胡萝卜 50克
调料： 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 胡椒粉 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 桂皮 3克 各适量
肉皮冻的做法：
1. 将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；
2. 胡萝卜切成?。?
3. 砂锅内放水 ， 加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；
4. 炒锅内加水烧开，加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透，捞出，放入碗中，倒入煮好的肉皮汤；
5. 待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块，跟蒜泥即可 。
问题七：皮冻一般都熬制多长时间，最好！把皮熬烂舀起来跟汤差不多 。大火烧开后小火2 ， 3小时
问题八：猪皮冻是怎么熬的，熬多长时间，是不是要把猪皮完全熬化了？哪位大厨帮回答一下，买猪皮的时候最好买猪毛比较少的，先吧猪皮飞水，吧粘在猪皮上的油刮干净，越干净越好 ， 然后再把猪毛拔掉，切条 ， 然后锅里加水开始煮就行了，一直煮，猪皮不需要完全熬化
问题九：肉皮冻煮多长时间 肉皮冻凝固得有方法皮冻一般分两类：一种是清冻（即肉皮煮汤的本色），而一种是混冻（加酱油等调色）
做法：
猪皮稍煮开一会儿 。
取出冲冷水 ， 再刮去肥肉部分，清理干净残留猪毛 。
切成小条 。
重新换一锅水，约猪皮的5倍，加入处理好的猪皮，姜片，盐 。
煮沸后，转小火 ， 煮约2小时 。
倒入容器，放入冰箱冷藏，结冻后切块 ， 蘸蒜酱吃 。
问题十：怎样煮猪皮冻 炖煮时间有讲究做法：
1、猪皮处理干净，放开水里煮上5分钟，取出 ， 把焯过的猪皮切成细条；
2、锅内多加水，放猪皮 ， 五香粉 ， 盐，酱油，姜片、葱段；
3、大火烧开，转为小火熬，大概1小时；
4、挑出姜片，葱段，将猪皮和剩下的汤倒入容器，凉了放入冰箱凝固；
5、吃时切片，加自己喜欢的调料 。
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