东北烧烤配料配方大全？
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1、烧烤A料
作用：当味精用，是烧烤过程中的撒料 。
制作：味粉5斤，鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两 ， 五香粉15克，拌匀即可 。
2、烧烤B料
作用：腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料 。腌渍时间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌渍2小时即可，原料块越大则腌渍需要的时间越长 。
制作：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克 ， 沙姜粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克，大蒜末20克，味精20克 ， 黑白胡椒粉各10克，葱姜末各20克，拌匀即可 。
3、烧烤C料
作用：基本调味和上色 。比如做生烤鸡头，烤前先刷一层此料 ， 使原料有底味底色 。
制作：酱油320克，水150克，花椒15克，八角10克，葱、姜各20克，上火烧开，晾凉，浸泡三四个小时以后去渣取汁即可 。
4、烧烤D料
作用：烤好后临上桌前刷上此料，或者刷上后再烤一下 ， 可以进一步增加颜色 ， 并把味定住 。
制作：天津蒜茸辣酱5袋，啤酒200克，味精20克，调匀即可 。
5、烧烤E料
作用：主要用作炭烧鸽的注射料和撒料 ， 增香，去腥，增加嫩度 。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍 。
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1、A料配方：味粉5斤 ， 鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可 。
2、B料配方：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克 ， 财神蚝油10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克 ， 葱姜末各20克，拌匀即可 。
【东北烧烤用什么料.】 3、C料配方：酱油320克，水150克 ， 花椒15克，八角10克 ， 葱、姜各20克，上火烧开，晾凉，浸泡三四个小时以后去渣取汁即可 。
4、D料配方：天津蒜茸辣酱5袋，啤酒200克，味精20克 ， 调匀即可 。
5、E料配方：味精10斤，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即可 。
###其它资料参考###主料：干辣椒面50.0克、花椒粉10.0克、孜然粉30.0克、盐10.0克、熟白芝麻40.0克、白沙糖15.0克、鸡精15.0克、胡椒粉15.0克、十三香粉10.0克、麻辣鲜调味料10.0克 。
辅料：密封罐1.0个 。
万能烧烤撒料的做法
1、准备好配料：辣椒面50克 ， 花椒粉10克，孜然粉30克，盐10克，白芝麻40克，白糖15克，鸡精15克，胡椒粉10克 ， 十三香10克，麻辣鲜调味料10克 。
2、混合搅拌均匀即可 。
3、装入无油无水的容器中，密封好！以免受潮结成疙瘩 。
4、吃的时候取一些装入烧烤料盒中，直接撒在烤好的食物上即可 。
5、成品图 。
###其它资料参考###烤肉蘸料可以分为干湿两种 。
主料酱油30公克米醋15公克细砂糖5公克蒜泥10公克白芝麻粒5公克韩国辣椒酱1大匙如果自己制作师的烤肉酱料，我觉得可以使用酱油 ， 纯净水，牛肉粉 ， 胡椒粉，蒜片 ， 洋葱，蚝油 ， 把他们拌匀就是烤肉蘸料 。
另外，还有一种干碟蘸料，它包含的材料有花生仁，腰果，核桃干，黄豆，瓜子仁 ， 芝麻等，然后再加入花椒，胡椒粉，辣椒面等进行慢火炒制就成为干蘸料了 。
###其它资料参考###孜然粉、香叶、白胡椒、辣椒粉、盐 、油(鸡油，牛油，豆油混合)，味精 、茴香、 香菜、酱油、黄皮酱、辣椒酱、酸品、根据口味不同、可以适当增减 。肉腌制的话，就先把肉切成片，放入酱油、少许胡椒面和盐，把肉和这点调料混合就可以了 。在放置15-20分钟就OK了 。
###其它资料参考###配方：辣酱：100克、蚝油：6克、生抽：7克、白砂糖：4克、黑胡椒粉：1克、鱼露：5克、孜然：2克、芝麻油：5克、白芝麻：1克 。
烧烤酱的做法：
1、准备一个干净无水的容器 ， 然后倒入100克辣酱
2、然后放蚝油6克，生抽7克，白砂糖4克，黑胡椒粉1克 ， 鱼露5克，孜然2克，芝麻油5克 ， 白芝麻1克
3、用工具搅拌均匀即可
4、把做好的烧烤酱盛出即可
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