芸豆中毒怎么解毒 _芸豆

什么解芸豆中毒？？

文章插图
患者出现明显的白芸豆中毒，此时可以通过如下方法解救：一、在食用白芸豆的8小时之内，行洗胃的方法可以进行解救，但是洗胃液要选择生理盐水或者温清水，洗胃液的量一定要在10000ml甚至之上。二、如果意识清醒，可以采取催吐扣喉的方式进行洗胃。

文章插图
鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。
芸豆中毒的处理方法如下：（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
###其它资料参考###病情分析:
你好：芸豆中毒，通常吐泻之后很快自愈，不必担心。
意见建议:
建议：如果拉肚子很厉害就静脉滴注糖盐水和维生素C ，以纠正水盐紊乱，并促使毒物的排泄。
###其它资料参考###我掌握的方法如下，仅供参考。
1.立即使患者脱离中毒现场，如果身体表面被农药污染，应立即脱去被污染的衣物，用微温的肥皂水或清水（用于敌百虫中毒）彻底清洗皮肤、毛发。
2.对于口服中毒者，应及早进行催吐和洗胃。催吐可用吐根糖浆；洗胃可用清水或生理盐水。如果服药量较大，可保留胃管，每隔4-6h洗一次。注意：洗胃必须彻底，反复抽洗至无农药味为止。洗胃后，可用50%的硫酸钠溶液导泻。
【芸豆中毒怎么解毒】3.接着是用药方面。一般来说，阿托品是有机磷中毒的常用解毒剂。用法用量如下：
（1）.轻度中毒：皮下注射或肌注，1-2mg/次，根据病情1-4h重复给药；
（2）.中度中毒：肌注或静脉注射，3-5mg/次，之后每30mins给药一次，直到症状控制满意或轻度阿托品化（其指标为口干、皮肤干燥、心率100-120次/min），在症状缓解后酌情减少用量；
（3）.重度中毒：静脉注射，5-10mg/次，每5-10mins给药一次，病情好转后，注射的间隔时间延长，到患者瞳孔扩大，肺部啰音消失或意识恢复时，再降低剂量并进一步延长注射间隔时间。
注意：阿托品的用量不可过大，否则会导致阿托品中毒，也不可过早停用或急于减少用量，以防发生中毒“反跳”现象。
###其它资料参考###豆角不但能够作为蔬菜水果服用，还能够作为一种中草药材在中医药学上应用，因此豆角也是一种食药同源兼有的食物。豆角在医治脾胃虚寒，脚气病，水肿病等层面都拥有明显的实际效果。可是由于吃豆角而造成的中毒了实例也不在少数，因而许多人都是担忧在豆角中是否会带有一定的内毒素造成身体中毒了呢?
space
1、豆角中毒的症状
中枢神经系统:头昏、头痛,四肢麻水、手脚发凉,可有胸闷气短、发慌、虚汗和腰部疼痛,人体体温多一切正常或伴随低烧。
消化道具体表现为恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻,上腹不适感或胃里灼热感等急性胃肠炎病症(多见水样便,重则可呕血) 。
危险期短、病发快,可在进餐后几分钟病发,大部分为2～4钟头。现病史短,多在1～3天内修复。极少数危重症可产生溶血性贫血。
space
2、芸豆中毒的医治
假如发生了芸豆中毒,应尽早到医院门诊就医、医治。中毒了的初期能用温冷水洗胃,将胃内容物所有洗出,至洗胃酸为冷水样才行次之估算吃入的食材仍在肠胃中留存,可选用酸盐泻剂,如25%硫酸钠30~60Ml或50%硫酸镁40~50Ml内服,来泻下,假如患者吸气不太好,不能用硫酸镁,以防造成呼吸抑制还可选用温盐水300~500ml乙状结肠灌洗。假如患者出现腹痛,可给与阿托品0.5mg皮下组织注射或食莨菪片内服,来缓解疼痛。大部分患者应去医院给与静脉打点滴,可给0.85%氯化钠溶液(即盐水)500ml加氯化钾1G静脉滴注,也能用5%葡萄糖液500ml加维他命C2.5g静脉滴注,也可给与林格液(复方氯化钠液) 。
假如患者另外有发热,考虑到有感染的可能,能加用抗菌药药品,如左氧氟沙星和奥硝挫等静脉滴注。假如患者病况偏重还应留意对症治疗解决,如输氧,给与变压药品,保持吸气循环系统作用,避免脱水休克等。一般患者上历经所述解决大概历经1~3天,都是迅速转好、治愈。
3、防止芸豆中毒的方式
有的主厨喜爱把豆角先在沸水中焯一下,随后再用食油炒误以为2次加温就保险了,事实上哪一次加温也不完全,最终还是没把内毒素毁坏掉。有的主厨只图豆角色调漂亮,没有加温透。
权威专家表明,防止芸豆中毒的方式比较简单,要是把所有豆角煮开焖透,使其外型丧失原来的生翠绿色,吃起来没有豆腥味,就不容易中毒了。团体食堂生产加工豆角,每一锅的量不可超出锅容积的一半,用食油炒之后,加适当的水,再加盖子焖10分钟上下,并且用铁铲不断滚动,使它遇热匀称。此外,也要留意不买、不要吃老豆角,把豆角两边和豆荚摘下,由于这种位置含内毒素较多。
space
豆角的营养成分
带有各种各样维他命和矿物等。嫩豆荚肉质地肥厚型,炒食脆爽,也可烫后拌凉菜或腌泡。豆荚长而像管形,质脆而身软,普遍有白芸豆和青豆角二种。在购买豆角时,一般以豆条大小匀称、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润的为宜,而有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的豆角则不适合选购。
豆角非常容易种植,并且扩散迅速,因此生产量多而价格划算。营养成分成分非常好,是蔬菜水果中的肉类食品。
有些人会嫌豆角有少量菜腥味儿,要是炒时要热锅、滚油爆小香葱粒,才下豆角炒透,腥味儿自会消退。
豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白,能让人大脑平静.调养消化道,清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎,腹泻发烧。有止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。
###其它资料参考###1 芸豆煮多长时间熟没毒芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟以上，再取出来烹调食用，炒煮的时候要烧熟煮透，煮至芸豆的青绿色消失，一般要炖煮15-20分钟左右。
2 芸豆中的有毒物质是哪些1.皂苷：皂苷对肠胃道黏膜有强烈的刺激作用，并能破坏红细胞，引起溶血。
2.豆素：豆素也称红细胞凝集素，是一种有凝血作用的毒蛋白，经过长时间煮沸才能破坏。
3.亚硝酸盐：芸豆放置24小时或更久，其中亚硝酸盐含量大为增加，可使血液中形成大量高铁血红蛋白，不能与氧结合而失去携氧能力，导致全身缺氧，紫绀等。
4.胰蛋白酶抑制剂：此酶抑制剂可使胰蛋白酶失活，引起消化不良，胃胀，恶心，腹痛等。
3 芸豆中毒有什么症状中毒多在进食芸豆4-8小时后发病，潜伏期最短为30min，一般中毒症状有头晕，头痛，恶心，呕吐，腹痛，无力，四肢麻木，肌颤，心慌等，重者有流涎，出汗，瞳孔缩?。?血压下降，神志恍惚或昏迷等类似有机磷农药中毒症状。
4 吃芸豆中毒了怎么办中毒症状较轻者，通常经过吐泻后可自愈吐泻严重者，可静脉注射葡萄糖盐水和维生素C，以纠正水和电解质紊乱，并促进毒素排泄，情况严重者，需及时送医治疗。

###其它资料参考###四季豆中毒后怎样处理？
四季豆中毒处理方法如下：1、中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药，只能采取对症处理，如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施，因此对中毒者仍应送医院救治，不要自行乱服药。2、症状轻微者，只须静卧休息，可少量多次地饮服糖开水或浓茶水（呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用），必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。3.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。4.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
###其它资料参考###豆角因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚子等，是人们普遍食用的蔬菜，常因烹调不当食用后中毒。
（1）中毒成分和机理：一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。
（2）中毒原因及预防：主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。
豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
（3）中毒症状：潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。
（4）诊断：有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。
（5）急救与治疗：通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
可以先喝点盐水。。。然后赶紧上医院，我以前也遇到过豆角没炒熟吃了呕吐、腹泻的情况
###其它资料参考###误食不熟的豆角可能会导致食物中毒，如果中毒不久，建议用手指或者其他物品刺激舌根催吐，或者饮用大量的温开水自行催吐。在催吐等手段无效的时候，要及时就医。
豆角根据不同地区的又被称作菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆，这是一种人们经常使用的蔬菜，值得一提的是，煮不熟的豆角往往能够引起食物中毒。
一般认为吃不熟的豆角中毒是因为豆角中所含有的皂贰和红细胞凝集素，这种东西具有凝血作用。
如果是因为烹饪的时候没有熟透引起的食物中毒，那么日后一定要注意烹饪的方法。豆角适合炖食，炒时不要过于贪图脆嫩，应充分加热，让豆角彻底熟透。
豆角中毒潜伏期高达半个小时到三个小时，长的甚至达到了十五个小时。在食用之后出现恶心、呕吐的现象，少数人有胸闷、心慌的现象，一般来说，中毒后需要其他东西辅助解毒，不然这种症状会一直持续下去。
有的中毒者无需治疗，在吐泻之后可以自行痊愈，有凝血现象的人，建议去医院治疗，不然可能会造成不可预料的后果。

###其它资料参考###炼乳芸豆
原料：芸豆
调料：炼乳、白糖、蜂蜜
做法：
1、芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。
2、把煮好的芸豆放入容器内，吃时蘸少许炼乳即可。
专家点评>>很少有人知道，带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。
贴心叮咛>>芸豆最好连皮食用，保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。
补钙小贴士>>要增加钙的摄入，最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以轻松满足减肥所需的钙供应量
云豆的另类做法
咸鸡肉排云豆煲
做此菜的诀窍是：漂亮的五花肉，明天打算做的话，今天晚上就将它用生抽、料酒（喜欢五香、八角的可以加）腌好，然后和干豆角一起入锅煮，先大火，水开之后转小火，水收干即好。
此菜色泽鲜艳，那五花肉肥而不腻，味道很不错。
此法可用于梅干菜烧肉、笋干烧肉。
[原料] 云豆125克
猪肉排250克
火腿125克
水750克
蒜叶5克
鸡块200克。
[调料] 盐 1 克
味精 1 克
十三香1克
黄油2克
葱结10克
姜块7克。
[操作]
1 云豆洗干净后入凉水中泡2—3小时。
2 肉排、鸡块、火腿放开水中焯一下水洗净。
3 砂锅中放入水、云豆，烧开后撇去浮沫
4 加入火腿、肉排、葱结、姜块、盐、黄酒烧开后用小火焖3小时左右
5见云豆酥烂时拣去葱、姜加入胡椒粉、味精然后盛入另一只干净煲内烧开后撒上新蒜叶成。
[特色] 汤醇味香。此菜是农家风味菜器具简易口味纯朴符合现今归真反璞的时尚。
[提示] 要小火慢炖，还可加入一只八角增香。
另外,缺少几样材料也无妨,关键是用处理后云豆的泡\焯\和炖.
云豆蹄花汤
主料：猪蹄两只，云豆若干
配料：姜片五片，一个红桔的皮，八颗枸杞，六颗花椒
1.猪蹄洗净分成小块，飞水，放入砂锅。
2.放入云豆，加水适量。
3.将配料用干净纱布包好放进锅里。
4.大火至水滚后，小火炖。
5.汤浓白，肉熟软时，取出配料包即可。
另：这汤还有个小小的作用就是滋养我的皮肤---猪蹄里有丰富的胶质，云豆含大量的植物蛋白噢！所以，每次的汤几乎没剩的！
烧云豆
选取云豆洗净，改刀至四指长的段。
锅上取宽油，上火至微冒青烟，下入云豆，炸至云豆成虎皮状。
出过，投入凉水中，（云豆会很绿），至少许低油，葱姜蒜炝锅，
入肉，烹料酒，下云豆，加生抽和少许水，入盐糖，微烧，放入味精（后放）
打芡，调色，打油出锅~~~还可以加海米哟~~
芸豆凉糕
主料：芸豆
辅料：花生碎、炒芝麻、青红丝、豆沙馅
调料：草莓酱、蜂蜜、红酒
制作方法：
1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉；
2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。
特点：此菜做法新颖、口感绵滑、造型美观、老少皆宜。
芸豆的另类做法
用的西式做法，通常是用来配牛扒的。吃炖芸豆炒芸豆吃腻了。
水里放盐烧开，把芸豆放里面煮到半熟，控干水，平锅里放油，把芸豆一条条放进去煎熟，一边煎一边撒少许盐和花椒粉。
菜名：干煸芸豆
用料：主料——芸豆
调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻
制作过程：
1．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。
2．炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。
菜肴特点：
色泽翠绿，咸鲜香。
德式白芸豆沙拉
材料：白芸豆750克，葱头200克，生菜油200克，醋精10克，精盐150克，胡椒粉少许。
做法：1将白芸豆择好洗净，泡4小时—6小时，加水煮熟（不宜过烂），控去水。
2白芸豆凉后加上切好的葱头丁，放入生菜油、盐、胡椒粉、醋精拌匀即可。
特点：清香适口，咸酸不腻。