用砂锅做米饭要多久 _砂锅

砂锅蒸米饭需要多长时间？

文章插图
砂锅蒸米饭需要半个小时左右。
砂锅蒸米饭的做法：
一、材料：
大米、矿泉水、油等。
二、做法：
1、将淘米两次，待用；
2、砂锅底刷点油，待用；
3、按米和水1比1 ，加入天然矿泉水，浸泡十分钟；
4、点火加热，锅盖蒸汽出现后，改小火加热15分钟，关火；
5、焖5分钟后，掀开锅盖，用木铲轻轻翻动米饭，使之松软即可。

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比如我们在家里做饭的时候都会用到砂锅，而砂锅的主要用途是煲汤的，其实砂锅也可以煮米饭，但是一定要控制好火候，因为砂锅和普通的电饭煲是不一样的，如果用来煮米饭的话可能会因为火候太过于旺盛，导致米饭被烧焦或者米饭是夹生的，砂锅在煮米饭的时候需要注意加水的比例，还有放米的料都要按照尺寸来安排。
米与水比例为1：1.1
用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，若比例不对，一不小心就容易烧焦，或是米饭外熟内生。建议掌握火候，以小火烹调，煮15分钟关火再焖20分钟，利用砂锅独特的保温效果，即能煮出完美口感，如同像电子锅一样的白饭，软Q弹性极佳，不失美味与水分。
煮饭步骤照着做
器具：17寸砂锅
食材：寿司米1米杯、水1.1米杯(米与水比例为1:1.1)
1.白米加500c.c.水，轻轻画圈洗净，约15秒再将水倒掉，约重复洗2～3次即可。建议将白米先泡水约20分钟，可以避免后续煮后外熟内生的状况。
2.将洗净的白米与水一同倒入砂锅中。建议白米与水比例为1：1.1，水仅只比米多一点点即可。加2滴油让米饭吸收，橄榄油或沙拉油都可，煮出来的米会更为油亮有光泽，香气更浓些。
3.盖上锅盖，以小火慢煮约15分钟。若砂锅上气孔不停的冒出水蒸气泡泡，表示火候太大，需将火再关小一些。
4.15分钟一到，可转成中火再煮10秒，即刻关火。转成中火是为逼出多余水分，让关火后，可以焖出松软口感的饭粒。
5.关火后，盖着续焖20分钟，等20分钟后打开，即可食用。焖煮期间千万不要开盖，才能让砂锅保持一定的温度以上，以免蒸气跑掉，产生外熟内生米粒口感不均的情形。
好吃白饭变化煮法
如果想要让白饭多一点口味上的变化，可以在洗好米、加好水后，放入喜爱的配料，建议可放鸡肉丁或火腿丁。鸡肉可选用1块去骨鸡腿肉，先以热开水汆烫后，切成一口大小入锅火腿则直接以自己喜爱的分量，例如1～2片、切成小?。?同样放入锅内。
烹煮时间则与煮白饭的时间相同。酱料类切勿在生米时一同放入砂锅煮，应该是白饭煮好后，要食用前才淋上，搅拌过品尝，风味更好。
###其它资料参考###半个小时。在砂锅内壁刷一层油，加入大米，倒入清水超过米粒1厘米，为了让米饭口感更好，需要煮半个小时，在关火后不立刻打开，再焖5分钟。砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
###其它资料参考###用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，若比例不对，一不小心就容易烧焦，或是米饭外熟内生。建议掌握火候，以小火烹调，煮15分钟关火再焖20分钟，利用砂锅独特的保温效果，即能煮出完美口感，如同像电子锅一样的白饭，软Q弹性极佳，不失美味与水分。
1砂锅买回家后用清水清洗干净，然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天。
2、在煮饭的时候，先用砂锅把水烧开，再把洗好的米放入砂锅中煲，在米放入锅中水烧开之前，需用锅铲或勺之类的搅拌两次，水开后把火关小，约15-20就可以了。
3、关火后还得等五分钟左右，再把盖子接开，得让饭在锅里再闷一会。
【用砂锅做米饭要多久】砂锅蒸米饭需要多长时间
用砂锅做米饭的时间，我是一个人吃饭，六寸左右的砂锅，每次就刚刚好一个人的量，大概是两碗米饭吧，省时间，也省火，没有像炖东西那么费劲儿的。在5分钟内就可以做好。
###其它资料参考###用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时。
煲好砂锅粥七要点：
1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香。
3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握。
4、加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下：
煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水；七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；五分稠的粥需要加入10倍于米的水；三分稠的粥需要加入20倍于米的水；如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。
5、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮。
6、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是煮粥时不停的搅动。
7、加料顺序。煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。
8、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。
###其它资料参考###用普通的锅蒸米饭，如果没提前泡米，水开后煮三十分钟，停火后再焖10分钟就可以了。
水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下锅后，你加的水要比米高出一指多一点为宜。刚开始火要大一点。
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
在做饭的时候，不仅仅要挑选做饭的食材，还要把我做饭的时间，虽然煮米饭是件很简单的事情，但是米饭的时间，很短，会导致米饭煮不熟，时间过长的话也会出现米饭很干的现象，做多长时间合适，一定要把握好，这样才能把米饭煮得又香又软。
###其它资料参考### 砂锅焖饭的做法
一说到砂锅焖饭，很多人都流起了口水吧，砂锅焖饭有它独特的香味，以下是我收集的砂锅焖饭的做法，欢迎收藏噢！
砂锅焖饭的做法1时间：10-30分钟
主料
大米半杯
辅料
橄榄油适量
步骤
1、入手小砂锅，约人民币140 。
2、锅内造工也不错。同期运过来的兄弟牛奶锅就惨遭压得凹一个角。
3、淘洗米三次，然后水没过米泡约1小时。我的独食一人份，半杯米即可。
4、锅底以优质橄榄油刷一遍，然后倒比例在1:1的.米和水。
5、大火煮开见水蒸气即转小火共计10分钟。关火焖5分钟。
6、ok~米饭粒粒分明，嚼劲很Q 。与电饭煲煮比，会起饭焦，米香更浓，独食女子很适合这样煮米饭。
砂锅焖饭的做法21、砂锅买回家后用清水清洗干净，然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天。
2、在煮饭的时候，先用砂锅把水烧开，再把洗好的米放入砂锅中煲，在米放入锅中水烧开之前，需用锅铲或勺之类的搅拌两次，水开后把火关小，约15-20就可以了。
3、关火后还得等五分钟左右，再把盖子接开，得让饭在锅里再闷一会。
砂锅焖饭的做法31、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；
2、并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；
3、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。
4、喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。
4、这时候关键是不要离开炉台周围。
5、在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底。
6、饭好后，将香葱末撒入。
7、取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。
8、把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

###其它资料参考###现在人们越来越钟爱使用砂锅来煮饭，因为砂锅煮出来的米饭更好的保留了米饭的营养和水份，那么该怎么使用砂锅进行煮饭呢?以下是我为你整理的如何使用砂锅煮饭，希望能帮到你。
如何使用砂锅煮饭1.米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内，将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
2.放入浸泡过的米，加水(水可比煮未浸泡过的米少些) 。开大火，同时定时15分钟。(这时可在一边做菜了)
3.大约七八分钟烧开时(可见到出气孔直冒气)，转小火。
4.15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟，并且不要揭开锅盖，让它再焐一焐。等菜烧好时，饭也可以吃了。
砂锅如何煮饭才不会焦1.先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2.沙锅中倒入清水，大火煮沸。沸腾约1-2分钟后，先倒入配料，如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等，配料可根据自己的喜好搭配。
3.约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸，此时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅。煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。
4.然后转为小火慢煮40分钟即可，可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅。
5.最后，将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。
砂锅的食谱推荐一、酸菜砂锅
材料
后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克
做法
1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用
2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾
3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可
4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
二、香菇鸡砂锅
材料
土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许
做法
1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。
2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用葱切段备用。
3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。
三、香辣砂锅豆腐
材料
豆腐、粉丝适量
做法
1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片
2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角
3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱
5、最后倒入适量水，淹没所有食材

###其它资料参考###单身或2人小家庭很适合用砂锅煮白米饭，由于其保温性强， 1杯米的量仅需15分钟即可关掉瓦斯，时间花费较短且节能又省钱。
米与水比例为 1：1.1
用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，若比例不对，一不小心就容易烧焦，或是米饭外熟内生。建议掌握火候，以小火烹调，煮15分钟关火再焖20分钟，利用砂锅独特的保温效果，即能煮出完美口感，如同像电子锅一样的白饭，软Q弹性极佳，不失美味与水分。
煮饭步骤照着做
器具：17寸砂锅
食材：寿司米1米杯、水1.1米杯(米与水比例为1:1.1)
1.白米加500c.c.水，轻轻画圈洗净，约15秒再将水倒掉，约重复洗2～3次即可。建议将白米先泡水约20分钟，可以避免后续煮后外熟内生的状况。
2.将洗净的白米与水一同倒入砂锅中。建议白米与水比例为1：1.1，水仅只比米多一点点即可。加2滴油让米饭吸收，橄榄油或沙拉油都可，煮出来的米会更为油亮有光泽，香气更浓些。
3.盖上锅盖，以小火慢煮约15分钟。若砂锅上气孔不停的冒出水蒸气泡泡，表示火候太大，需将火再关小一些。
4.15分钟一到，可转成中火再煮10秒，即刻关火。转成中火是为逼出多余水分，让关火后，可以焖出松软口感的饭粒。
5.关火后，盖着续焖20分钟，等20分钟后打开，即可食用。焖煮期间千万不要开盖，才能让砂锅保持一定的温度以上，以免蒸气跑掉，产生外熟内生米粒口感不均的情形。
好吃白饭变化煮法
如果想要让白饭多一点口味上的变化，可以在洗好米、加好水后，放入喜爱的配料，建议可放鸡肉丁或火腿丁。鸡肉可选用1块去骨鸡腿肉，先以热开水汆烫后，切成一口大小入锅火腿则直接以自己喜爱的分量，例如1～2片、切成小?。?同样放入锅内。烹煮时间则与煮白饭的时间相同。酱料类切勿在生米时一同放入砂锅煮，应该是白饭煮好后，要食用前才淋上，搅拌过品尝，风味更好。