芋粉怎么做好吃？
文章插图
炒芋头粉
食材：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、盐、鸡精、味精、芋头粉、生菜、香菜、大红袍、油 。
做法：
1、将炒锅放油烧开，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒（这几个佐料放多一些，炒出菜来会很香） 。
2、炒一下后 ， 将大红袍、盐（少许，因为大红袍已经有味了）、泡好的芋头粉爆炒（芋头粉要提前泡上一天 ， 或者临时买回去用热水煮一下 ， 然后用冷水冷却一下 。这样是为了炒出的芋碰粉不硬）
3、爆炒数分钟后，将火转成小火放入生菜、味精、鸡精、芝麻小火炒一下 。
4、关火，香喷喷的炒芋头粉就OK了 。想加香菜加点香菜点缀一下！想吃醋的可以加点醋 。
文章插图
1、用料：芋头粉适量、辣酱1勺、蒜汁适量、盐适量、黄瓜适量、火腿适量 。
2、水开放入芋头粉 。
3、煮软即可，捞出过凉水 。
4、起锅烧油放入一勺辣酱，炒出香味 。
5、下入配菜翻炒均匀 。
6、下入芋头粉翻炒均匀 。
7、倒入蒜汁 。
8、加少许盐翻炒均匀出锅 。
###其它资料参考###有机花菜辣炒芋头粉的做法：
主料：花菜200克 ， 粉皮200克 。
辅料：豆瓣酱1勺子 ， 油8克，盐3克 ， 鸡精适量 。
1、锅里倒入水烧开 。
2、花菜切好 。
3、芋头粉皮提前泡开 。
4、花菜放水里煮一会 。
5、锅里加入油加入葱然后把过完水的花菜放水里炒 。
6、大火翻炒一会 。
7、然后加入芋头粉皮 。
8、快速炒匀 。
9、炒匀加入一勺子豆瓣酱 。
10、快速炒匀 。
11、加入盐不炒一会然后加入水炖几分钟 。
12、炖至放味加入鸡精炒匀 。
13、炒好装盘 。
###其它资料参考###清炒芋头粉这个美食对于北方人来说是非常陌生的，其实所谓的芋头粉，就像我们吃的米粉米线一样，只不过它的主要材料是用芋头做成的，形状像是我们北方的粉条不过颜色看上去更加的洁白而已 。清炒芋头粉是一道典型的南方小吃，究竟怎样炒制才能够更加美味呢？下面就给大家详细的介绍一下 。
芋头粉的选择想把清炒芋头粉这个小吃做的好吃，最主要的就是选择芋头粉欲善其事，必先利其器好的食材才能够做出好的菜品 。所以在芋头粉的选择上面，我们要极其的严格一定要选择那种比较整齐的芋头粉，而且在芋头粉的横截面数据头粉发酵的更好 。
然后就是在没有下锅前芋头粉的颜色不要过白，纯白的芋头粉一定是里面加了一些添加剂 。所以才会形成这种颜色，真正的天然的芋头粉是带有微微黄色的 ， 但是下锅之后就会变得纯白，这是选择芋头粉时我们必须注重的一个细节 。
配料的选择虽然说是清炒芋头粉，但是在炒芋头粉的时候还是少不了配料的郫县豆瓣酱是炒芋头粉的灵魂这是必须要有的，但是在处理豆瓣酱的时候 ， 我们不要直接下锅而是要把豆瓣酱拿出来 。用刀把豆瓣切碎，这样在吃芋头粉的时候会有更好的口感 。
葱花，姜丝蒜末这是必备的，然后就是老抽和生抽要共同使用生抽提鲜老抽上色，如果能吃辣的再加一下小米辣会使芋头粉的味道更加的麻辣鲜香最为重要的就是要准备一些肉 。现在炒至芋头粉的过程当中，加入肉馅会使整道菜更加的具有食欲 ， 尤其是在炒制肉馅的时候，一定要将肉馅炒熟炒出肥油只有这样才能够让芋头粉与肉馅充分融合 。
火候的把握可以说制作出好的清炒芋头粉，最为重要的一关就是掌握火候，把芋头粉煮熟之后冷水过凉，煸炒肉馅 ， 放入葱花姜丝以及其他配料 。最后一步放入芋头粉，这个时候一定要做到不停的搅拌芋头粉 。然后火一定要旺但是炒的时间不要过长三分钟之内必须把芋头粉炒制作完成这样的清炒芋头粉 ， 才能够称得上是真正的美味 。
###其它资料参考###芋头在菜市场随处可见，而这种食物营养价值其实比较高，而且做法多样 ， 老少皆宜 。
芋头晒干之后就变得非常硬了 ， 然后可以用锤子给锤成一个个的小块，这样医师可以看它们是否干透了，2也是为了方便我们研磨成粉 。
芋头粉研磨好之后，就可以在锅中加水加一些盐，烧开之后我们就可以加入芋头粉了，等到变软就可以，当我们把芋头粉捞出之后，一定要过一下凉水，然后放在旁边备用 。
这时候我们就可以起锅烧油，首先要依据个人口味放一些辣椒酱小火炒出香味之后，下入我们喜欢的配菜炒均匀，最后下入我们准备好的芋头粉翻炒几下 ， 最后根据我们的客人口味放一些调味料就可以出锅了 。
还有一种芋头米粉的做法，就是我们可以把购买好的米粉用水泡软之后切成小段，然后准备葱姜蒜切段 ， 再把泡过水的香菇切成丝加一些猪肉丝爆炒会更香哦 。
这些食材都准备好以后就可以起锅烧油了，首先要加入猪肉丝翻炒变白，再加入葱白香菇，翻炒之后就可以加入我们切好的芋头块了 ， 之前泡过香菇的水，我们要留着这时候就加入进去，再来一点高汤，然后盐胡椒粉这些就可以依据个人口味进行添加 。
所有食材都添加进去之后，我们就等到大火烧开，然后转成小火 ， 慢慢的要把芋头焖熟，有个八分熟左右就可以把我们准备好的米粉放进锅里面了，放米粉的时候别贪多，米粉太多的话容易把汤汁都给吸收掉了，最后可以加一些香葱小白菜这样的配料，大火煮开美味就出锅啦 。
###其它资料参考###芋头粉放入开水中烫至半软 。香菇切丁 ， 火腿切片 。烧热炒锅，倒入少量植物油 ， 放入两汤匙番茄酱，炒香，再放入香菇丁翻炒，加入蒜汁(估摸没过粉即可) 。炒一下后，将大红袍、盐（少许 ， 因为大红袍已经有味了）、泡好的芋头粉爆炒（芋头粉要提前泡上一天，或者临时买回去用热水煮一下，然后用冷水冷却一下 。这样是为了炒出的芋碰粉不硬）加入烫好的芋头粉，翻炒后，加入盐 ， 待汤汁收一收即可出锅(也可勾芡) 。最后撒入火腿 。
炒芋头粉的做法芋头想必人人都吃过，大家都知道芋头的营养价值还是比较高的 。芋头的做法也是非常多的，炒芋头粉介绍一款比较营养的菜肴 。炒芋头粉食材：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、盐、鸡精、味精、芋头粉、生菜、香菜、大红袍、油 。
待味道试一下觉得可以后再加入配方B的主食材部份香菜是点缀用的先不急着放入 。炒一下后 ， 将大红袍、盐（少许 ， 因为大红袍已经有味了）、泡好的芋头粉爆炒（芋头粉要提前泡上一天，或者临时买回去用热水煮一下，然后用冷水冷却一下 。这样是为了炒出的芋碰粉不硬）爆炒数分钟后，将火转成小火放入生菜、味精、鸡精、芝麻小火炒一下 。
用木薯粉加蒸熟了的地瓜（去皮）一起和成面团，一定要和得均匀，然后拿去蒸熟，冷却后切成薄片晒干，晒干后随时可用油炸，注意油温和时间，不然炸老了是黑的而且很硬 。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟 。
###其它资料参考###1、红薯、紫薯、山药、芋头分别洗净切小块，入蒸锅蒸熟 。
2、将蒸好的食材捣成泥状 ， 加入芋头粉，揉成面团 。
3、紫薯、红薯、山药、芋头分别和木薯粉的比例为2：1.5 。
4、紫薯较干 ， 揉的过程中可以加少许水 。
5、喜甜的可加适量白糖，将面团搓成长条状，切小块 。
6、放入盆中均匀裹上一层木薯粉，避免粘连 。
7、将做好的芋圆入烧开的水中煮 ， 浮起后再煮两分钟 。捞出后用冷水冲几次，更有Q弹感 。
###其它资料参考###扁豆角炒芋头粉片
原材料：扁豆角200克，芋头粉片100克，生抽酱油6克，盐3克，油辣椒1汤勺 。
作法：
1、扁豆角清干净，切割成段 。
2、煮过的芋头粉切完 。
3、锅中添加水，把扁豆角焯一下水、
4、再次出锅，添加油，添加焯焯水的扁豆角，不断煸炒 。
5、炒匀炒散添加芋头粉，煸炒匀称 。
6、添加生抽酱油，再放盐、油辣椒，炒至匀称进味就可以 。
###其它资料参考###凉拌芋头粉皮的用料
黄瓜 2根芋头粉 200克芝麻 10克生抽 6克香醋 5克盐 3克油辣子 5克
凉拌芋头粉皮的做法步骤
步骤 1
芋头粉皮在水里煮熟（提前先在冷水里泡软）
步骤 2
然后加入冷水里清洗下
步骤 3
黄瓜洗干净切块
步骤 4
芋头粉皮切好，再加入黄瓜里
步骤 5
【宇头粉怎么做好吃】依次加入生抽、香醋、盐、黑芝麻和油辣子 ， 搅拌起即可 。
文章插图
