活虾怎样腌制多久可以吃 生腌虾要腌多久可以吃？
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1、生虾要腌4-8个小时 。生腌虾腌制后 ， 放在常温存放 ， 需要腌制4-5个小时，放在冰箱冷藏存放，需要腌制4-7个小时 。
2、生腌虾是由虾、葱末、生姜末、蒜末、香菜、酱油、食醋、白糖制作而成 。制作生腌虾，需要选择新鲜的虾制作 。腌制生腌虾的过程中，需要随时搅拌 ， 便于虾入味 。
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主料：活的白虾250克
【潮汕腌虾要腌多久】辅料：姜1小块，大蒜4瓣 ， 红尖椒2枝，香菜2根，小葱2根，生抽40克，蒸鱼豉油30克，黄酒180克，白酒40克，白糖15克，醋20克
做法：
步骤1、白虾体积?。菀兹胛叮?所以腌一会儿就能吃，关键是虾要活蹦乱跳，新鲜的才行 ， 死虾细菌滋生，也不是不能吃，就是要腌的时间够长 。其次就是调料和配料了 ， 配料表里写得很清楚了 。
步骤2、白虾略略清洗一下 ， 不断的会有虾跳出盘子外面来 ， 现在的虾很多还是带籽的 。
步骤3、把葱、蒜、姜、辣椒等所有的配料都切成碎末备用 。其它调料也都提前配好放在碗里，白的是白酒，较多的是绍兴黄酒，少的一碗是生抽、蚝油、蒸鱼豉油和白糖，不妨用筷子搅拌一下，让糖融化 。
步骤4、除了白酒和黄酒，把装生抽、蚝油、蒸鱼豉油和白糖的那个料碗倒入葱姜蒜末里调匀 。步骤5、找一个有盖子的容器 ， 把虾放入步骤
6、先倒入白酒
步骤7、再倒入绍兴加饭酒
步骤8、加盖焖5分钟，白虾在里面喝酒，一开始还跳 ， 逐渐就醉倒了，没动静了 。
步骤9、打开盖子虾都已经醉了，不会动弹了 。
步骤10、加入剩下的所有调料和配料
步骤11、拌匀其实就可以吃了 ， 吃起来虾肉Q弹，肉是淡的，汁是咸的，刚刚好 。
步骤12、如果不敢吃或是想吃腌得更入味的，就盖上盖子放冰箱再腌上2个小时就可以吃了 。
###其它资料参考###潮汕式生腌蟹的做法是 。
芝麻少许潮汕式生腌蟹的做法步骤步骤1买2只活的梭子蟹,现在的季节母蟹都带膏,很肥 。
去掉屁股,打开蟹盖,用剪刀剪去蟹腮,拿掉蟹盖上的蟹胃 。腌螃蟹主料:蟹配料:酱油、芫荽,姜,蒜头,白酒 。
1.将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料 。
2.将洗干净的活海鲜放进腌料中浸泡,既要渗入肉中,又不能太多 。
###其它资料参考###皮皮虾，好吃到连壳都不放过
用料
皮皮虾2斤
椒盐粉适量
葱8根
蒜10瓣
姜1块
小米辣5个
洋葱小半个
吃完想续盘的椒盐皮皮虾，好吃到连壳都不放过的做法
葱、小米椒、洋葱、蒜头、姜 切碎备用，油温烧至七成热
皮皮虾裹上淀粉后下锅炸至变色后捞出
等油温升高后倒入皮皮虾复炸至金黄后捞出
锅里留油倒入葱、姜、蒜、洋葱、小米椒等配料
翻炒均匀 爆出香味后下适量椒盐粉
倒入提前炸好的皮皮虾再下点椒盐粉
翻炒均匀 装盘OK啦，配啤酒吃，好吃得停不下来
小贴士
有什么不懂的记得私信问我喔
无水版的原汁原味皮皮虾/虾爬子
用料
皮皮虾2斤
盐少量
葱1根
姜5片
无水版的原汁原味皮皮虾/虾爬子的做法
鲜活的南方称皮皮虾/濑尿虾 ， 北方叫虾爬子，买回来后流水冲洗干净备用 。
葱切段，姜切片备用 。
干净锅中放入姜片和葱段 。
倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍 。
撒一点点盐调味，虾本身有咸味，所以不用放很多的盐 。
盖锅盖后中大火，待冒蒸汽后转中火计时5分钟 。
开锅后会看到有汤汁，逐渐变色后会有鲜美的味道飘出 。
时间到了就可以出锅啦。是不是特别简单腻？
小贴士
一定不要加水，盐要少 。
水煮的皮皮虾，肉会比较水糯 ， 这么做出来的海鲜保证了原汁原味，口感更接近于蒸和烤之间的味道 。
###其它资料参考###1、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾,皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用 。
2、大量蒜头，剁碎待用！朝天椒量力而行，5个左右，剁碎待用！
3、芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗净的皮皮虾，倒入白醋 。作用 。杀死附着在表面的寄生虫，还有调味！把醋倒掉！
4、加入生抽酱油！腌一半?。≌饫镉懈鲂∶孛?，。如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉白开水！看腌多久以后食用！
5、把芫荽根也洗净拍烂，加入三碎 ， 拌均匀，适时搅拌几次！
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了！
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